Hogyan lehet fogyni. FÉNYKÉP. UNSPLASH

étrendet

A szénhidrátok fogyasztásának módja megváltoztatja.

A BMJ folyóiratban megjelent új tanulmány megkérdőjelezi a hagyományos bölcsességet gyorsan fogyni meg kell számolnia a napi szinten elfogyasztott kalóriákat. Megállapította, hogy a túlsúlyos felnőttek, akik kizárták az étrendből a szénhidrátokat, és zsírokkal helyettesítették őket, képesek jelentősen felgyorsítani az anyagcserét.

Öt hónapos fogyókúra után testük naponta körülbelül 250 kalóriát égetett el, mint a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztóké, ami arra utal, hogy a szénhidrátfogyasztás korlátozása segíthet az embereknek könnyebben fenntartani a fogyást.

Házi gyógymód a fogyáshoz és a hasi zsír megszüntetéséhez

Ez az új kutatás valószínűleg nem zárja le a fogyás legjobb étrendjéről szóló évtizedekig tartó vitát, de meggyőző bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a kalóriák anyagcsere szempontjából nem mind hasonlóak a szervezet számára.

Azt is sugallja, hogy a sok egészségügyi hatóság által támogatott szokásos súlycsökkentési tanács - a kalóriák számolása, az ételadagok csökkentése és a zsírbevitel korlátozása - már nem érvényes.

"Ez a tanulmány megerősíti, hogy meglepő módon a magas keményítő- és cukortartalmú étrend megváltoztatja a test kalóriák elégetésének sebességét, miután valaki lefogy, és ezáltal az anyagcsere lelassul" - mondta Dariush Mozaffarian, Dean. A Friedmani Táplálkozástudományi Iskolától és A Tufts University szakpolitikája, aki nem vett részt a kutatásban.

"A megfigyelt anyagcsere-különbség nagyon széles volt, több mint elegendő ahhoz, hogy megmagyarázza a lefogyni próbálók visszapattanó hatását".

"Itt az ideje megváltoztatni a szabályokat, a kormányzati politikát és az ipar prioritásait a kalóriáktól és a csökkentett zsírtartalomtól, és a jobb minőségű étrend felé" - tette hozzá Mozaffarian.

"A keményítő- és cukortartalmú étrend megváltoztatja a test kalória-elégetésének sebességét, miután valaki lefogy, és ezáltal az anyagcsere lelassul.".

Az új tanulmány az egyik legnagyobb és legdrágább teszt az élelmiszeriparban. A kutatók 164 felnőttet választottak ki, és minden héten elláttak minden étkezéssel és harapnivalóval 20 héten keresztül, miközben feljegyezték testtömegüket és egy sor biológiai mérést végeztek. A kutatók túlsúlyos hallgatókat, alkalmazottakat és akadémikusokat választottak ki a Bostonon kívül található Framingham State University-től.

Minden résztvevő a vizsgálat két szakaszán ment keresztül. Először szigorú étrendet folytattak, amely körülbelül 12 százalékkal csökkentette testtömegüket, és amelynek célja az volt, hogy stresszt okozzon anyagcseréjükön (a kutatók szerint a test válasza a súly visszaszerzése lenne). A vizsgálat második szakaszában a résztvevők a három étrend egyikét kapták, amelyben a kalóriák 20, 40 vagy 60 százaléka szénhidrátból származott. A fehérjefogyasztás mindhárom étrendben stabil maradt: az összes kalória 20 százalékában.

A következő öt hónapban a kutatók aprólékos nyilvántartást vezettek a résztvevőkről, és naponta elegendő étellel és harapnivalóval látták el őket, hogy megakadályozzák súlygyarapodásukat vagy fogyásukat. Ezt azért tették, hogy a kutatók pontosan meghatározhassák anyagcseréjük reakcióját a különböző étrendekre, miközben testtömegük stabil maradt.

Hogyan lehet fogyni 3 gyümölcs turmix segítségével

A magas szénhidráttartalmú csoport tipikus étele egy csirke burrito volt rizzsel és zöldségekkel, vagy sült pulyka zöldbabbal és burgonyapürével. A csökkentett szénhidráttartalmú csoportnak hasonló étlapja volt, de burrito salátával csirkével vagy sült pulykával, zöldbabbal és tört karfiollal.

Amit a kutatók felfedeztek, az meglepő volt. David Ludwig, a Harvard Orvostudományi Egyetem endokrinológusa és a tanulmány egyik szerzője szerint az a majdnem 250 további kalória, amelyet a csökkentett szénhidráttartalmú csoport résztvevői naponta elégettek, hároméves étrend esetén 20 font veszteséget okozhat. Azok az emberek, akik magasabb szintű inzulint szekretáltak, jobban teljesítettek a csökkentett szénhidráttartalmú étrenden, napi 400 extra kalóriát égetve el.

A csökkentett szénhidráttartalmú étrend résztvevői szintén kimutatták a gyomorban kiválasztódó ghrelin nevű hormon kifejezett csökkenését; elősegíti az éhséget és a testzsírt, emellett csökkenti az energiafelhasználást. A szerzők megemlítették, hogy a ghrelin elnyomása az egyik oka lehet az anyagcsere felgyorsulásának azoknál, akik a csökkentett szénhidráttartalmú étrendet követték.

Bár egyes szakértők méltatták az eredményeket, mások óvatosabbak voltak. Kevin Hall, az Országos Cukorbetegség és Emésztési és Nefrológiai Betegségek Intézetének tudósa és elhízási szakértője szerint az új tanulmány ambiciózus és nagyon jól lefolytatott. Megjegyezte azonban, hogy a kutatók olyan módszereket alkalmaztak, amelyek kérdéseket vetnek fel az eredményekről.

Szerinte az anyagcsere-reakciók nyomon követésének egyik módszere, az úgynevezett kettős címkével ellátott vízmódszer, nem bizonyítottan megbízható az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel rendelkező embereknél, és hogy eltúlozhatta az elfogyasztott kalóriák számát. résztvevők.

"Nagyon örülnék, ha igaz lenne, hogy létezik olyan étrend, amely szénhidrátok és zsírok kombinációjával jár, ami az energiafelhasználás hatalmas növekedéséhez vezet, és nagyon remélem" - mondta Hall. "Úgy gondolom azonban, hogy vannak okok megkérdőjelezni, hogy igaz-e.".