A vércukorszint emelkedése
Intenzív ízével és gazdag állagával a zabkása a világ egyik legkedveltebb reggeli étele. Sok család számára ez a reggeli rutin szerves része. Vannak, akik inkább sima, míg mások étcsokoládé chips-kel, szárított gyümölcsökkel, szerecsendióval, tökpürével vagy mogyoróvajjal töltik fel. A fokozott jóllakottságtól a megnövekedett energiáig és mentális fókuszig a zabkása előnyei meghaladják a kényelmet és a kényelmet.
A zabkása a legtöbb gabonából készíthető, beleértve a búzát és a kukoricát is. A zab viszont csak zabot tartalmaz. Mindkét lehetőség egészséges és tápanyagban gazdag.
Kása versus zabpehely
A közhiedelemmel ellentétben a zabpehely és a zabkása nem ugyanaz. A zabpelyhet gyakran zabkásaként fogyasztják, de más gabonákat is használhat, ha úgy tetszik. A búza, a hajdina, a rizs, a kukorica és az árpa a zabkása népszerű összetevője. Ezért tápértéke receptenként változik.
Reggelire zabkása zabkása fogyasztása egyszerű és kényelmes módja annak, hogy táplálja testét a következő napra. Ez a népszerű étel rostot, magnéziumot, cinket, vasat, foszfort és összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek állandó energiát biztosítanak. A zabnak például alacsony a glikémiás indexe, és erős táplálkozási hatása van. Egy csésze nyers zabpehely biztosítja:
A zabkása másik népszerű összetevőjeként a búzacsíra 26,6 gramm fehérjét, 59,6 gramm szénhidrátot, 15,2 gramm rostot, 11,2 gramm zsírt és 414 kalóriát tartalmaz csészében. Ezeket a gabonákat B-vitaminokkal, szelénnel, mangánnal, foszforral és magnéziummal is terhelik. A választott összetevőktől függően a zabkása többé-kevésbé fehérjét, szénhidrátot és rostot tartalmaz. A mogyoróvaj például növeli a zsírtartalmát.
Miért együnk zabkását reggelire?
Ez a reggeli alaptermék teljes kiőrlésű gabonával, tejjel vagy vízzel készül, így sokkal egészségesebb, mint a finomított gabonafélék. Magas rosttartalmának köszönhetően könnyen emészthető és a vércukorszintjét a normál határok között tartja. Ha celiakia vagy glutén intolerancia van, fontolja meg a zabpehely használatát a napi zabpehelyben.
A Nutrients folyóiratban közzétett 2015-ös metaanalízis szerint a zab javíthatja a vér lipidjeit és a cukorbetegek glikémiás kontrollját. A kutatók a zab előnyeit tulajdonítják a béta-glükánnak, egy olyan oldható rostnak, amely csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet és növeli a szervezet inzulinhasználati képességét. Ezenkívül ezekről a szemekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet és elősegítik a fogyást.
Kása és fogyás
Sok fogyókúrázó magas szénhidráttartalma miatt kerüli a teljes kiőrlésű gabonákat. A ketogén étrend, az Atkins és más fogyási tervek teljesen megszüntetik a szemeket. Ezek az ételek azonban segíthetnek a fogyásban és a fogyásban. Reggelire a zabkása elfogyasztása lehet az, amire szüksége van az éhség visszaszorítására és a teljesebb kitartásra a nap folyamán!
A zabkása csökkentheti a gyulladást?
A zabkása egyik kevésbé ismert előnye abban rejlik, hogy képes csökkenteni a gyulladást. A teljes kiőrlésű polifenolok pozitívan megváltoztathatják a bél mikrobiotáját, növelve a gyulladásos folyamatokat szabályozó jó baktériumok mennyiségét. A Nutrition Journal folyóiratban megjelent 2018-as klinikai vizsgálat megerősíti ezeket a megállapításokat
A zabkása reggelire történő fogyasztása éveket adhat az életedbe, és megelőzheti a krónikus betegségeket. Amint a Nutrients magazin rámutat, napi két-három teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása jelentősen csökkentheti a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázatát. A zab, a rozs, a búza és az árpa nagyszerű lehetőség.
A finomítatlan gabonákban található fenolsavak antioxidáns, antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Rendszeres fogyasztásuk esetén ezek a tápanyagok segítenek egyensúlyban tartani a bélflórát, megvédik szöveteit az oxidatív stressztől és javítják az emésztési funkciókat. A kutatók azt is megjegyzik, hogy a ferulinsav, a koffeinsav és más fenolsavak képesek elpusztítani a kórokozókat, javítani az inzulinreakciót és elősegíteni a súlykontrollt.
A zabkása annyira vonzó, hogy sokoldalú. Ez az alapvető reggeli sokféleképpen fogyasztható. Ha kevés az idő, keverje össze a tejet és a zabpelyhet egy serpenyőben, és forralja fel. Főzzük simára.
Legyen kreatív a konyhában, és próbáljon ki új zabkása recepteket. Cserélje a tehéntejet kókusz- vagy mandulatejre, adjon hozzá diót és magot a keverékhez, vagy fagyasztott nyári bogyókkal tálalja őket. Az extra íz érdekében szórj szerecsendiót, kardamomot, fahéjat vagy kakaóport a zabkása fölé. Akár egy kis fehérjeport is adhat a reggeli edzéshez.
A diós íz elérése érdekében főzés előtt pirítsuk meg a zabpelyhet. Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál kókuszolajat vagy fűvel táplált vajat. Ez vastagabb konzisztenciát eredményez, és hosszabb ideig marad teltebb. Tálalja reggeli zabkását mandulavajjal, sült almával, görög joghurttal vagy étcsokoládé chips-kel az egyedi íz érdekében!