Egereken végzett vizsgálat összefüggést talált az agy örömközpontja és a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása között
Yolanda Vazquez Mazariego
2020. január 9 (12:30 CET)
A túlevés és a nassolás befolyásolja a dopaminszintet, ami nagyobb étvágyat okoz
A bőség idejét éljük, amikor az étkezésről van szó. Soha nem volt ilyen egyszerű a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása a szék elhagyása nélkül. Elég egy alkalmazást használni a mobiltelefonon, hogy a nekünk leginkább tetsző ételek otthonba érkezzenek, általában zsírokban, cukorokban és kalóriákban gazdag ételek formájában, ami az egész világon általános elhízási járványt okoz.
A Virginia Egyetemen egerekkel végzett tanulmány megmagyarázhatja, hogy az agyunk az étkezések közötti túlevéssel és nassolással miért nem tudja abbahagyni az étkezést, ami miatt minden órában szorongás van az étkezésre, ami miatt egyre nagyobb súlyt kapunk és hogy gyakoroljunk egyre kevésbé ellensúlyozni.
A tanulmányban a kulcsot megadta dopamin, az élvezetfüggőséghez kapcsolódó neurotranszmitter, amely szintén befolyásolja a nappali-éjszakai ciklust jelző belső biológiai órát, és amelyet az étkezések közötti nassolás és az étkezés közbeni túlevés befolyásol.
A kutatók úgy vélik, hogy az étkezés közbeni túlevés és az étkezések közötti gyakori nassolás megzavarja a szervezetünk természetesen programozott anyagcsere-folyamatait, és még egy tényező befolyásolja a súlygyarapodást.
Az idegmechanizmus, amellyel az energiában gazdag ételek fogyasztása átalakítja az etetés időzítését, rosszul ismert, de ebben a tanulmányban azt találták, hogy a központi cirkadián pacemaker, a szuprachiasmatikus magban (SCN) lévő dopaminerg jelátvitel megzavarja az időzítést. túlzott élelmiszer-fogyasztásban.
E tanulmány eredményei a Current Biology folyóiratban jelentek meg, és azt mutatják, hogy az agy dopamin-termelő örömközpontja és agyunk biológiai órája, amely szabályozza a napi fiziológiai ritmusokat, összefüggenek egymással; és hogy a kellemesnek tartott kalóriában gazdag ételek megsértik a normális étkezési rendet, túlzott fogyasztást okozva.
Miből állt a tanulmány?
A kutatók az egerekkel tanulmányi modellként dolgoztak, hogy elemezzék viselkedésüket az étellel szemben különböző helyzetekben:
1/Egy csoport magas zsír- és cukortartalmú étrendet kínált a nap 24 órájában, a hét minden napján (24/7 diéta). Ezek az egerek a nap bármely szakában elkezdtek harapni, elhízottak és elhízással kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzdenek.
2/Az egerek egy csoportját a normál kalória- és zsírtartalmú étrendhez hasonló táplálékkal etették, normál táplálkozási és testmozgási idővel. Ezek az egerek megtartották a megfelelő súlyt, órák múlva nem csipegettek.
3/Az egerek egy másik csoportjában nem volt dopamin D1 receptor (Drd1), ami miatt nem élvezik a zsírtartalmú étrendet. Az étrend 24/7-es követésével, a zsírok és cukrok szabad és zavartalan hozzáférésével nem híztak, nem tartották fenn a súlyukat, nem alakultak ki anyagcsere-betegségek vagy a magas energiájú étrendhez kapcsolódó cirkadián zavarok.
Ali güler, A virginiai egyetem biológiai professzora és a tanulmány igazgatója ezt kommentálta: * "Megmutattuk, hogy az agyban a dopamin jelátvitel szabályozza a cirkadián biológiát, és energiasűrűségű ételek fogyasztásához vezet az étkezések között és az étkezések között." *
Más tanulmányok már kimutatták, hogy amikor az egereket magas zsírtartalmú ételekkel táplálják étkezések között vagy a normális pihenőidő alatt, a felesleges kalóriákat könnyebben zsírként tárolják, mint az étkezés közben elfogyasztott ugyanannyi kalóriát. Ez elhízáshoz és elhízással kapcsolatos betegségekhez, például cukorbetegséghez vezethet.
Ari Güler a tanulmány következtetéseiről beszélt az emberi evolúcióval és a globális elhízás jelenlegi problémájával kapcsolatban:
"Ma olyan korban élünk, amikor a teljes étkezés kalóriái könnyen beszerezhetők kis mennyiségben. Elég egy csokoládétortát vagy szódát enni egy nagy pohárban, ha egyszerre több mint 400 kalóriát fogyasztunk. Most ez több Könnyű meghízni, és tudjuk, hogy az embereket érintő számos betegséget súlyosbít az elhízás.Az emberi evolúció kezdeti éveiben nagy mennyiségű étel rövid idő alatt történő elfogyasztása nagyszerű volt előny, mivel nem voltak könnyen hozzáférhetőek. Az emberek vadásztak vagy gyűjtöttek ételt, és rövid volt a bőségük, majd potenciálisan hosszú éhínség következett be. Ezenkívül a korai emberek potenciális zsákmányt jelentettek a nagy állatok számára is, és ez nagyon aktív nappal ételt keresni, éjszaka biztonságos helyen pihenni. "Erős nyomás alatt fejlődünk, amire a társadalmunkban már nincs, és testünk továbbra is fogyaszt ösztönösen annyi ételt, amennyit csak lehetséges, zsírtartalmú, mint az emberiség első napjaiban, amikor nem volt tudni, mikor fogunk enni a következő étkezéshez.
* A probléma az, hogy most nincsenek éhínségek, és az ételek bőségesek, és kéznél vannak, a konyhában vagy a legközelebbi gyorsétteremben, vagy akár a munkaasztalunkon. Gyakran úgy döntünk, hogy olyan ételeket fogyasztunk, amelyek magas zsír-, cukor- és ezért kalóriatartalmúak, mert jó ízűek. Soha nem volt ilyen egyszerű a túlzott fogyasztás, és idővel hatással van az egészségünkre ".
Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni, amint Güler megjegyezte, a nappali és éjszakai órák:
"Egészen a közelmúltig társadalmunkban nem volt áram, a nap hajnalban kezdődött, a nappali fényt szokták használni, általában aktív munkahelyeken és napnyugtakor elaludtunk. Ezért az emberi tevékenység szinkronban volt nappal és éjjel. Ma 24- órás fény, és dolgozunk, játszunk, kapcsolatban vagyunk és étkezünk éjjel-nappal. Ez befolyásolja a testóráinkat, amelyeket úgy fejlesztettek ki, hogy nappali tevékenységre, mérsékelt étrendre és éjszakai pihenésre programozott alvás-ébrenlét ciklusban működjenek.
"Ez az életmód, amely mindig rendelkezésre áll a könnyű és az ételekkel, megváltoztatja az étkezési szokásokat és befolyásolja a test energiafelhasználásának módját. Megzavarja az anyagcserét, amint ez a tanulmány is mutatja, és elhízáshoz vezet, ami sok betegséghez vezet. Megtanuljuk, hogy amikor eszünk, ugyanolyan fontos, mint az, hogy mennyit eszünk. A kalória nem csak kalória. Az étkezések között vagy a páratlan órákban elfogyasztott kalóriákat zsírként tárolják, ami egészségügyi problémákhoz vezet ".
Tekintettel a súlygyarapodás globális helyzetére, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és az elhízás által okozott egészségi szövődmények, például a magas vérnyomás is növekszik. Még az Alzheimer-kór is részben az elhízásnak és a fizikai inaktivitásnak tulajdonítható. Az emberek túlzott étkezési vagy csipkedési mechanizmusának ismerete és megfejtése segíthet a magasabb kalóriatartalmú ételek ellenőrzésében, és ezáltal egyensúly megtalálása az ételek és az egészséges testsúly között.