A közhiedelem ellenére magas kalóriatartalma nem jár súlygyarapodással, és mérsékelt fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket

@ralcolea Frissítve: 2019.11.04. 12: 00h

előnyöket

Kapcsolódó hírek

Nincs chips, nincs csokoládé, nincs süti. Ha reggel közepén vagy délután közepén van kedve harapnivalót fogyasztani, akkor a legjobb megoldás az, ha egy marék szárított gyümölcsöt (dió, mogyoró, mandula, pisztácia, fenyőmag, kesudió stb.) Fogyaszt. Annak érdekében, hogy még egészségesebbek legyenek, a legfontosabb az, hogy Ön válassza őket só vagy cukor nélkül és te fogyasztod őket nyersen vagy enyhén pirítva, mert teljes kalóriaértéke az alkalmazott kulináris kezeléstől függ (ha sütjük vagy cukrot adunk hozzá, akkor ez az érték sokkal magasabb lesz). Noha általában azt gondolják, hogy "önmagában" nagyon kalóriatartalmú ételek, és a hízás elkerülése érdekében kis mennyiségben kell őket bevenni, az igazság az, hogy Elena Aguilar, a Dietetikusok Szakmai Főiskolájának táplálkozási doktora szerint - Madridi táplálkozási szakemberek (Codinma); elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre annak kijelentésére a dió nem segíti elő a súlygyarapodást ha természetes vagy pörkölt formájukban és változatos étrend keretében szerepelnek. "A dió napi adagja egy maroknyi mennyiségnek felel meg, vagyis körülbelül 30 grammnak" - mondja.

Dió van alacsony víztartalom és magas összetett szénhidrát-, fehérje-, oldhatatlan rost- és zsírtartalma a Omega 3 Y omega 6. Attól függően, hogy a keményítő vagy a zsír dominál-e, keményítő (gesztenye) vagy olajos mag (mandula, dió, mogyoró, pisztácia) kategóriába sorolják. Ez utóbbiban Dr. Aguilar szerint egyszeresen telítetlen zsírsavak dominálnak, különösen az olajsav. B-vitamin (folsav), E-vitamin, kálium, kalcium, magnézium és fitokémiai anyagok vannak, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

A fogyasztandó diófélék kiválasztásakor a szakember kíváncsisággal lep meg. És ez az, hogy a közhiedelem ellenére, a mogyoró nem szárított gyümölcs, hanem hüvelyes, mivel a "fabaceae" családhoz tartozik, például bab, csicseriborsó vagy szójabab. "Táplálkozási jellemzői azonban hasonlóak a többi dióhoz, ezért általában magukban foglalják őket" - érvel.

Kielégítő és szív-egészséges

A szárított gyümölcs fogyasztásának előnyei között a Codinma szakértő megerősíti, hogy fogyasztásának kapcsolata a a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése mint például a koszorúér-betegség, a diabetes mellitus, az inzulinrezisztencia, a hiperinsulinémia, a magas vérnyomás vagy a hiperkoleszterinémia. "Ennek oka lehet a gyulladásos folyamatok és az oxidatív stressz szabályozásában, valamint az endothelium működésében játszott szerepük", Aguilar részletek.

Az egyik legrelevánsabb vizsgálat, amelyet ezzel kapcsolatban végeznek, a multicentrikus PREDIMED-PLUS (Prevention with Mediterranean Diet), amely a nyers gyümölcsök szokásos hatását értékeli a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Övé magas rosttartalom nagy dúsító képességet ad a diónak, és ez ajánlja őket a fogyókúrás étrendben.

Hogyan és mikor kell fogyasztani őket

A Katalónia Közegészségügyi Ügynökség által kiadott, Gemma Salvador és Maria Manera koordinálásában szereplő "Kis változtatások az étkezéshez" című útmutató néhány ötletét felhasználjuk. növelje a dió fogyasztását nap mint nap: mindig vegye fel a diót a bevásárlólistába, mindig tegyen egy kis ebéddobozt vagy dióval ellátott táskát a táskájában, tartsa jól látható és könnyen elérhető helyen a konyhában, vásároljon vagy készítsen 100% diókrémet (mogyoróból, földimogyoróból, mandulából) .) terjeszteni.

Ami a napszakokat illeti, az útmutató különböző lehetőségeket javasol a napszaktól függően. Így reggeli közben ötleteket gyűjt, például egy tálba keverni gyümölcsökkel, pirítósra aprított avokádóval vagy krém formájában, 100% -ban aszalt gyümölcsökkel, zsemlemorzsára kenve. Ebédnél vagy vacsoránál, salátaöntetként vagy reggel közepén, vagy uzsonnaként uzsonnaként. Emellett olyan eredeti kulináris készítményeket említenek, mint a karfiol brokkoli és mandulakrém, lencse és diós pástétom, sült fokhagymás borsó mogyoróval, zöld spárga és diós tészta eper öntettel, romesco és pesto.

Kockázat az allergiások számára

Amellett, hogy az előnyeiről beszélünk, fontos tisztázni, amint Elena Aguilar rámutat, hogy a diófélék potenciálisan allergiásak, és hogy a rájuk allergiás emberek általában krónikusan allergiásak.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, Dr. Aguilar szerint a magas gyakorisága keresztreaktivitás az allergének között (A diófélékre allergiások általában közülük allergiásak), és dózisfüggő reakciókat okoznak; vagyis a nyomok egyszerű elfogyasztása vagy egy olyan élelmiszer fogyasztása, amely dióval érintkezett a kezelés vagy a főzés során, az anafilaxia kialakulásához vezethet. Ebben az értelemben a szakértő hangsúlyozza, hogy 2011 óta fel kell tüntetni őket a címkézésben és az éttermi menüben, mint 13 másik allergén esetében, hogy csökkentsék a káros tünetek kialakulásának kockázatát az allergiás populációban.

Figyelem gyermekekkel és felnőttekkel

Zúzás nélküli fogyasztása nem ajánlott három évesnél fiatalabb gyermekeknél (és ettől a kortól kezdve, felnőtt felügyelete mellett), valamint olyan felnőtteknél, akik bármilyen típusú patológiával befolyásolják a nyelést (például neurodegeneratív betegségek). fulladásveszély, amint azt a Codinma szakértő elárulta. Azt is megmagyarázza, hogy bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek megkövetelhetik a rostfogyasztás ellenőrzését, ezért szakembernek értékelnie kellene a dió jelenlétét az étrendben.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket