Ha az élelmiszer világában növekvő tendencia figyelhető meg, egyre inkább életmód, divat, mint egyszerű étkezési rutin, veganizmus. Vegánnak lenni azt jelenti, hogy túllépünk egy tipikus vegetáriánus étrenden, mivel ez az emberek egészségére is törekszik, a környezet és az állatok tiszteletben tartása mellett. Ily módon mindazok, akik vegán étrendet követnek, kerülik az állati eredetű ételek, például hús, méz, tojás, tej vagy zselatin fogyasztását.

étrend

A vegán filozófia ebben az esetben egyensúlyt keres az egészséges között, a szakemberek megerősítik, hogy sok gyakori betegség összefügg a állati zsír, és a természet tiszteletben tartása, mivel úgy gondolják, hogy az állatok együtt élnek és nem ölnek meg.

A vegán étrend tulajdonságai

A vegán étrend elkerüli a nagy mennyiségű kémiai eredetű anyagot, amelyet állati eredetű termékekbe illesztenek be, például a jól ismert telített zsírokat és a koleszterint. A vegánok hajlamosak beépíteni a rutinjukba a a tápanyagok magasabb koncentrációja amelyek friss gyümölcsből, zöldségből és gabonából származnak. Mindez a magas vérnyomás, a cukorbetegség bizonyos fokainak, sőt egyes szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenéséhez vezethet. Egy másik előny, amely a jelek szerint egyre inkább követőket szerez az utóbbi időkben, az a meggyőződés, hogy ezzel a kezelési móddal nagyobb súlykontrollt lehet elérni.

Ily módon egészen világosak vagyunk abban, hogy a vegán étrend alapvető alapja a növényi alapú termékek. Ezért a megfelelő összetételt olyan élelmiszerek alkotnák, mint a gabonafélék (zab, rozs, rizs, tészta stb.), Zöldek és zöldségek (paradicsom, sárgarépa, spenót, burgonya stb.), Gyümölcsök és diófélék. eper, mazsola, szilva, füge stb.), kalciumban gazdag ételek (tofu, szójatej stb.) és hüvelyesek (borsó, földimogyoró, csicseriborsó, lencse stb.).

A vegán étkezés veszélyei

Számos tanulmány rámutat arra a tényre, hogy a vegánok hajlamosabbak erre trombusok és érelmeszesedés alakulnak ki, ami magasabb szívkockázatot eredményez. Bár igaz, hogy az alacsony állati zsírbevitel csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben, az omega3 zsírsavak és a bevitt B12-vitamin mennyiségének csökkenéséhez is vezet, ami elkerülhetetlenül a szív- és érrendszer egészségét fogja befolyásolni.

Ennek a vitaminnak, a B12-nek a hiánya lehet az úgynevezett vitamin oka megaloblasztos vérszegénység és az omega 3 hiánya közvetlenül befolyásolja a vérkeringést. Ezek a vizsgálatok azt is megállapították, hogy a vegánokban magas a homocisztein, a szívbetegséghez kapcsolódó aminosav szintje, és hiányzik a HDL-koleszterin vagy a jó koleszterinszint is.

Ezeknek a egyensúlyhiányok Számos alkalommal felmerül az igény a vegánok körében, hogy étrendjüket számos vitamintartalmú étrend-kiegészítõ, esszenciális zsírsav és ásványi anyag bevitelével fejezzék be.

További hasonló cikkeket olvashat Vegán étrend: annak követésének előnyei és veszélyei, az egészséges táplálkozás a női naplóban kategóriában.