A növényi fehérjével rendelkező ételek, a növényi eredetűekkel ellentétben, többek között B12-vitamint, B6-vitamint, pantoténsavat, foszfort tartalmaznak.

  • INGRID SILVA
  • 2020.04.08
  • 11:31 óra.

A világ különböző intézményei már felhívták a figyelmet az egészségügyi kockázatokra vegán gyerekek. A Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem (UNAM) azt jelzi, hogy a gyermekek, akiket arra késztetnek, hogy a diéta vegán olyan alapvető tápanyagok hiányával nőnek, amelyek befolyásolhatják fejlődésüket.

vegán

Ebben az értelemben a A Journal of Nutrition azt mutatja, hogy azok a gyermekek, akiknek nincs hozzáférésük az ehhez hozzájáruló élelmiszerekhez fehérje állati eredetű, mivel magas költségekkel rendelkeznek, tápanyaghiányban szenvednek, mint például cink, kalcium, vas és A-, B2- és B12.

Vegán gyerekek növekedni és fejlődni másként, mint a nem vegán gyerekek

Ebben a tekintetben a Cigna rámutat, hogy a diéta vegán egy diéta szigorúan vegetáriánus, amelyben a hús elfogyasztása mellett nem fogyasztanak semmiféle állatokból származó ételt, például tojást, mézet, tejterméket vagy zselatint.

A vegán emberek indokolja ennek az étkezési trendnek a követését, mivel ez egészségesebb alternatíva lenne a többi étrendhez képest, mert szerintük helytelen az állatok fogyasztása, gondoskodni akarnak a környezetről vagy nem szeretik a hús ízét, de bármi is legyen okból elegendő információval kell rendelkezni a diéta vegán, különösen azoknál a gyermekeknél, akik szüleik étkezési szokásait és szokásait követik.

Kettő létezik fehérje típusok, állati fehérje és növényi fehérje. Étel együtt növényi fehérje, A növényi eredetűektől eltérően biztosítják b12 vitamin, továbbá B6-vitamin, pantoténsav, foszfor, niacin, kálium, vas, cink és nátrium.

További magyarázat a vegán étrend Az egészségügyben, Maria Salud Rubio Lozano, akadémikus és a UNAM azt mondja, hogy bár hús nélkül is élhet, az állati fehérjeforrások tápanyagainak teljes korlátozása alultápláltsághoz vezethet:

"Azok az emberek, akik teljesen kizárják az állati fehérjét az étrendjükből, például a vegánok, az alultápláltság kockázatával járnak, ha nem készítenek olyan zöldségfélék speciális kombinációját, amelyek nemcsak a kilenc esszenciális aminosavat, hanem a megfelelő biológiai hozzáférhetőségű vitaminokat és ásványi anyagokat is ellátják. És az az, hogy a növényi eredetű fehérjékkel rendelkező élelmiszerek többsége nem tartalmazza ezeket ".

Mi van, ha a gyerekek nem esznek húst és más állati eredetű ételeket?

Abban az esetben vegán gyerekek, A helyzet különösen nyugtalanító, mert az étkezésről a szüleik döntenek, és egy tanulmány megjelent Az American Journal of Clinical Nutrition tovább vegán gyerekek, megállapította, hogy nem ugyanazon korú gyermekekkel nőttek vagy fejlődtek ki, de sovány húst, tojást, tejet, halat vagy más tejtermékeket fogyasztottak. A növekedés és fejlődés vegán gyerekek lassabb volt.

Egyéb fontos tanulmányi eredmények:

- Zöldségfogyasztás. Még akkor is, ha a zöldségfogyasztás megfelelő volt, a kalcium-, cink-, vas- és b12 vitamin Olyan anyagok miatt került bemutatásra, amelyeket ez az élelmiszercsoport tartalmaz, és amelyek akadályozzák az alapvető tápanyagok felszívódását.

- Sok étel? A vegán gyerekek naponta nagy mennyiségű zöldséget kellett enniük tápanyagigényük kielégítésére, ami fiatal korukban nem volt lehetséges.

Rubio Lozano Azt is mondja, hogy az ételek növényi fehérje tartalmaznak fitátok, olyan anyagok, amelyek gátolják a tápanyagok felszívódását és kiemelik a b12 vitamin és nem feltétlenül élelmiszerből nyert:

"Ezenkívül mindannyian olyan tápanyagokra van szükségünk, mint a B12-vitamin, amelyek nélkülözhetetlenek a központi idegrendszer fenntartásában, és csak állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen, zöldségekben nem. Ezért mind a vegetáriánusoknak, mind a vegánoknak kapszulákban vagy injekciókban kellene beszerezniük ".

Konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel

A UNAM utal arra, hogy a vegán étrend gyermekeknél az, hogy megváltoztatja növekedésüket és fejlődésüket, mert nem megfelelő módon táplálják magukat, mivel a fehérje szükséglet gyermekeknél, csecsemőknél és terhes nőknél nagyobb, mint bármely más csoportban.

Végül meg kell érteni, hogy az élelmiszer- és táplálkozási igények különösek, és egy táplálkozási szakember fogja ajánlani az ételeket és az csecsemőtáplálási terv; az étkezési trend nem kiegyensúlyozott táplálkozási terv, és nem biztosítja az egyének egészségét. Vigyázzon az egészségére.