Akit szeretünk a csokoládéból, az nem sajnálhat jó brownie-t.

Minden kedvelésnek vannak: furcsa, rágós és piskóta. Kedvenc állagunk a fudgyos és a rágós, sűrű brownie között van, és belül visszavonhatatlan.

Ezen a héten több sikertelen teszt után sikerült A tökéletes brownie. És bár egyáltalán nem egészséges, nem rossz, ha egyszer-egyszer kezelik magukat.

Téged is hagyunk egy másik egészségesebb brownie recept ha inkább gyakrabban eszi.

csokoládé

ÖSSZETEVŐK ÉS ESZKÖZÖK

Felszerelés

A receptben az a jó, hogy csak 4 nagyon alapvető dologra van szüksége, amelyek biztosan vannak otthon. A recept elkészítéséhez csak a következőkre lesz szüksége:

  • 1 nagy tál keverendő
  • Rúd az összetevők megverésére
  • 20x30 cm-es sütőedény (az enyém üveg, olvassa el alább, hogy a tartály típusa hogyan befolyásolja a receptet)
  • Sütőpapír a tartály kibéleléséhez

Mindig használjuk Amerikai mérések (csészék, teáskanál vagy evőkanál), mert számunkra sokkal pontosabbnak tűnik. Ezt a típusú mérőt sok helyen megvásárolhatja, mind az Amazon-on, mind az Ikea-ban.

Abban az esetben, ha nincsenek otthon ezek a mérések, itt van az egyenértékűség:

  • 1 csésze = 1 pohár vagy csésze
  • 1 evőkanál vagy evőkanál = 1 evőkanál
  • 1 teáskanál vagy teáskanál = 1 teáskanál

Néhány tippek kezdőknek több sikertelen kísérlet után felfedeztem:

  • A tartály mérete befolyásolja. Ha ezt a receptet ugyanannyi összetevővel készíti el a nagyobb tartály, csökkentse a sütési időt. Például nemrég készítettem ezt a receptet egy 33x25 cm-es edényben, és csak 9 percig maradt a sütőben, az állaga tökéletes volt. Azt tanácsolom, hogy tegyen egy figyelmeztetést 10 perc múlva, és nézze meg, hogy van. A brownie-nak nyersen kell kijönnie a sütőből, akkor csak kint végezzük a saját hőjével, és ez suuuuuper.
  • A tartály anyaga befolyásolja. Üvegtartály használata esetén a tartály hőmérséklete sokkal jobban megemelkedik. Ezért csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 fokra, és kevesebb ideig sütje.
  • Az is befolyásolja, hogy hol helyezi a tartályt a sütőbe. Helyezze a közvetlenül a középső sor alá (alulról a második).
  • NE süssön hosszabb ideig, még akkor sem, ha nyersnek tűnik. A brownie tovább főz, ha a sütőből kilép a tartály által továbbított hő miatt. A brownie-t, hacsak nem szivacsos textúrát keresünk, belül kissé visszavonni kell.

Hozzávalók

Ezekkel az összetevőkkel körülbelül 16 adagot kap:

  • 1 csésze 8oz/240g sózatlan vaj, olvasztva és szobahőmérsékleten (dugja be az ujját, hogy ellenőrizze, hogy a hőmérséklet csökkent-e, semmit sem szabad észrevennie, amikor bedugja az ujját)
  • 2 evőkanál (30 ml) kókuszolaj (vagy bármely más zöldség)
  • 1 csésze fehér cukor
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten (ha kiveszi őket a hűtőből, tegye néhány percre forró vízbe, hogy temperálja őket)
  • 1 evőkanál (15 ml) vanília kivonat
  • 3/4 teáskanál só
  • 1 csésze (3,5oz/130g) univerzális liszt
  • 1 csésze (3,5oz/100g) cukrozatlan kakaópor
  • 200 g (kb.) Apróra vágott cukrozatlan csokoládé vagy csokoládé chips
  • Durva só a szóráshoz, érdekes édes-sós kontrasztot biztosít

Tipp a receptben szereplő cukor mennyiségéről: csökkentettük a cukrot más receptekhez képest, itt már a felére csökken. Ha még jobban szeretné csökkenteni, ne feledje, hogy a cukor mennyisége nem csak az ízt befolyásolja (soha nem eszünk cukrot, és a rendkívül édes desszerteket sem szeretjük), hanem a tészta állagát is.

Ennek ellenére, ha keresünk a tökéletes brownie, tegyük fel, hogy nem lesz könnyű, és együk meg egyszer-egyszer.

Cserék, hogy egészségesebb legyen

Erkölcsi kötelességünk, hogy lehetőséget adjunk a kevésbé egészséges összetevők (cukor és vaj) pótlására. Itt van egy alternatív recept a Süss egy egészségesebb brownie-t:

  • 2 nagy édesburgonya, főtt vagy párolt
  • 12 gödrös medjool dátum
  • 100g mandulaliszt
  • 100g zabpehely
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 6 evőkanál juharszirup édesítőszer
  • 2 evőkanál mandulavaj (opcionális)
  • A víz 1 doboz csicseriborsóból (400gr-os doboz)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 200 g (kb.) Apróra vágott cukrozatlan csokoládé vagy csokoládé chips
  • Csipet só

MŰKÖDÉS

  1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
  2. A formát kibéleljük sütőpapírral. Festse meg előzőleg olajjal, hogy a papír jobban tapadjon. Hagyjon néhány centiméter margót a forma felett, hogy később könnyebben eltávolíthassa a brownie-t.
  3. Keverjük össze a tálban: olvasztott vajat, olajat és cukrokat. Jól összekeverjük a rudakkal.
  4. Hozzáadjuk a 4 tojást és a vaníliát. Verjük addig, amíg világosabb színt nem kapunk, körülbelül 1 percig.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a sót. Keverje össze finoman, anélkül, hogy túl sokat verne, mert ez befolyásolná a tészta állagát.
  6. Hozzáadjuk a csokoládé chips vagy darabok körülbelül 3/4-ét, kissé megkeverjük
  7. Öntsük a tésztát a tálba, és tegyük hozzá a maradék csokoládéforgácsot úgy, hogy ellepje.
  8. Sütni 16 percig kapcsolja ki a sütőt és hagyja még 2 percig A sütő belsejében. Szinte nyersen kell kijönnie! Ne hagyja tovább, különben nehéz lesz ... figyeljen ránk.
  9. Vegye ki a tartályt a sütőből, várja meg, amíg a tészta 15-20 percig kihűl, majd hagyja szobahőmérsékleten egy állványon pihenni, amíg a brownie többé-kevésbé szilárd lesz.

GYAKORI KÉRDÉSEK

  • Megfagyhatnak? Igen, legfeljebb 3 hónapig.
  • Hol tartsuk őket? A legjobb légmentesen záródó üvegedényben. 3 napig tarthatja szobahőmérsékleten, vagy 5 napig hűtőszekrényben.
  • Fém vagy üveg tartály? Ha poharat használ, sütjen kevesebb időt.
  • Hol kell sütni? Közepes vagy közepesen alacsonyabb magasság, felül és alatt meleg. A sütő sok irányítása jobb, ha kevesebb időt szán és ellenőriz. A késnek nyersen törmelékkel kell előjönnie.
  • Konténer mérések? A receptben szereplő mennyiségek tökéletesen megfelelnek egy 20x30 cm-es edénynek. Ha nagyobb edényt használ, azt tanácsolom, hogy növelje arányosan az összetevőket, vagy csökkentse a sütési időt 10-12 percre. Ha kisebbet használ, akkor vastagabb brownie-t kap.
  • Minden sütő egy világ: a miénk gyorsabban főz, mint az online receptek. Éppen ezért ez a recept kevesebb percet süt, mint a többi recept, amelyet láttunk. 4 sikertelen próbálkozás történt, amelyek során a brownie-t túlsütötték, és egy kemény brownie ... nem ér semmit.

Reméljük, hogy élvezni fogja ezt a receptet, és ha mégis, küldjön nekünk egy fényképet az Instagramon keresztül (@eatinbcn), izgatottak leszünk!

Ha bármilyen kérdése van, készségesen állunk rendelkezésére 🙂