Mindenki időről időre enged az édességnek. A xilit, más néven nyírfacukor, az egyik legérdekesebb alternatíva az édességek fogyasztása során. De milyen tulajdonságai vannak valójában? Fedezze fel őket ebben a cikkben.
Tartalomjegyzék
Mi az a xilit?
Ha alacsony kalóriatartalmú természetes cukorhelyettesítőt keres, ez az egyik legvonzóbb lehetőség.
A xilit egy édesítőszer (E 967) amely egyre népszerűbb az élelmiszeriparban (ellentétben a fehér cukorral, amelynek egyre több ellensége van). A cukorpótlók egyik fő előnye, hogy bizonyos előnyöket kínálnak, amelyekből hiányzik a cukor. Egy kicsit később részletesebben elmondjuk.
Arról szól a természetes cukoralkohol megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, például az eperben és a karfiolban. Bizonyos fafajok, például a nyírfa kérgében is van (ezért beceneve "nyírfacukor").
Természetes eredete ellenére vegyileg állítják elő összetett eljárással, ami megnöveli az árát. Bár gyakran nevezik „nyírfacukornak”, a xilitnek nem erről a fáról kell származnia, hanem néha mezőgazdasági maradványok mint a keményfa, a szalma és a kukorica füle.
Az utóbbi időben egyre több követőt szerez, és mindenki erről a termékről beszél. Ami leginkább a fogyasztók figyelmét vonzza, az az alacsony kalóriatartalom, ami elengedhetetlenné tette az egészséges főzés során. Azok az emberek, akik vigyáznak az alakjukra, de nem akarnak időről időre lemondani a kényeztetésről, ezt az édesítőszert a cukor helyettesítőjeként használják házi sütemények és kekszek édesítésénél.
Ezt a cukorhelyettesítőt gyakran por formájában találják meg, és sok alacsony energiatartalmú termékben is megtalálható, például mindenféle édes harapnivalóban., gyümölcslekvárok, rágógumi, cukorka, italok és szószok.
Tipp az újságszobánkból: A xilit használható fagylalt édesítőszerként is, mint nálunk fehérje fagylalt, tökéletes az év bármely szakában. Élvezze ezt az örömöt sajnálat nélkül!
Nyírfacukor: kalória és tápérték
A termék egy grammja két kalóriát tartalmaz, vagyis sokkal kevesebbet, mint a fehér cukor. Ugyanakkor, mint a többi édesítőszer esetében, hiányzik belőle nyomelem, ásványi anyag, rost vagy zsírsav.
Mivel cukoralkoholról van szó, a test nem tudja teljes mértékben felszívni a nyírfacukrot. Ennek egyik következménye a alacsonyabb energiaérték .
Milyen előnyei vannak a xilitnek a fehér cukorhoz képest?
Mint már mondtuk, a nyírfacukor kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos cukoré: 100 gramm xilit csak 236 kalóriát tartalmaz, szemben a 100 gramm fehér cukor 450-ével. Nem csoda, hogy az emberek annyira szeretik süteményeket sütni ezzel az édesítőszerrel!
Így az alacsony kalóriatartalmú étrendnek nem kell összeférhetetlennek lennie az édes receptekkel. A xilit ugyanolyan édességet, konzisztenciát és ízt kínál, mint a hagyományos cukor, ami tökéletes helyettesítővé teszi. Ezenkívül nem kell bonyolult számításokat végrehajtania az egyik helyettesítésére, ellentétben azzal, ami más édesítőszerekkel történik.
A cukor nem csak kalóriabomba, hanem káros a fogainak is, mivel idővel üregekhez vezethet. Ennek az ellenkezője igaz a mosolyod szövetségesének, a szerves xilitnek, mert ennek egyértelmű előnye van: az üregeket okozó baktériumok nem tudják lebontani. Valójában kapcsolatba lépve ezzel a termékkel az üregek néhány óra múlva csökkennek . Emiatt gyakran használják rágógumikban vagy cukorkákban is.
És még több előnye van: alacsony glikémiás indexével és inzulinfüggetlen anyagcseréjével a nyír xilitol alkalmas cukorbetegek számára.
Mellékhatások: A xilit rákkeltő?
Azt gondolhatnánk, hogy egy ekkora édesítőerővel rendelkező terméknek van fogása: túl jónak tűnik, hogy igaz legyen! Ha alaposan megvizsgáljuk az egészségre gyakorolt hatását, találunk-e valami hibát? Az interneten nagyon gyakori kérdés: a xilit rákkeltő vagy veszélyes az egészségre?
A válasz biztató: eddig, a piacon egyetlen édesítőszer sem bizonyult veszélyesnek az egészségre .
Az eddigiek alapján a nyírfacukornak csak egy mellékhatása volt: a termék túlzott fogyasztása gázhoz és hasmenéshez vezethet. Ezért ajánlott ne haladja meg a napi 0,5 gramm xilit napi adagját .
A testnek is hozzá kell szoknia ehhez az anyaghoz, így mellékhatások jelentkezhetnek, amikor a cukorról a xilitre váltanak. Így kényelmes a változtatás fokozatos végrehajtása; De vigyázz, az emésztőrendszerrel rendelkező embereknek kerülniük kell.
Másrészt a nyírfacukor veszélyeztetheti más emlősök életét. Különös figyelmet kell fordítanunk a kutyákra, mivel hiányzik a májban olyan enzim, amely elengedhetetlen a termék lebontásához. Ezért, ha ez nélkülözhetetlen összetevő a házban, és van kutyája, legyen nagyon óvatos, nehogy véletlenül kiöntse a padlóra.
Tippek a nyírfacukor vásárlásához
Az üzletek és szupermarketek mindig többféle terméket tesznek ki polcaikra, amelyek között egyre inkább megtalálható a nyírfacukor. Ha nem találja meg a szupermarketben, próbáljon ki gyógyszertárakat, drogériákat, gyógynövényeseket vagy bioboltokat. Természetesen a xilit termékek széles választéka is megtalálható az interneten.
Melyek azok a fő szempontok, amelyeket figyelembe kell vennünk? Mint minden más terméknél, a vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a dobozon található információkat. Annak biztosítására, hogy ez a tényleges xilit, fontosak az olyan kifejezések, mint a "gyártás" és az "eredet". Mivel ez az édesítőszer nemcsak nyírfakéregből származik, hanem a csutka kukoricából is előállítható, meg kell győződnie arról, hogy ez nem genetikailag módosított kukorica. Mint mindig ajánljuk, célszerű alaposan megnézni a gyártó összes adatait és összehasonlítani más hasonló termékekkel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minőségi ételt vásárol.
Ön is érdekelt abban, hogy hozzájáruljon a környezetvédelemhez? Nos, jó lépés a megszerzése Európában gyártott termékek .
Édességek főzése xilitnel
Amikor a sütésre gondolunk, ez a hőre keményedő összetevő ígéretet tesz csodálkozik, amikor az édesítésről van szó . És az, hogy felismerve, hogy a xilit az egészséges cukor-alteregó, ráteszi a habot a tortára (mivel köpködünk ...).
Tanácsunk egyszerű: engedje szabadjára fantáziáját, és próbáljon ki minden olyan receptet, amelyet általában cukorral készít. De először figyelembe kell vennie néhány dolgot. Egyrészt a xilit könnyebben feloldódik hővel, mint amikor hideg van. Másrészt az ellenségük élesztő, mert nem keverednek; az élesztő valójában egy gomba, amely nem képes jól felszívni ezt a terméket, így a tészta nem emelkedik fel a végén. De sok élesztő nélküli recept létezik, ahol élvezheti a nyírfacukor édességét.
Úgy gondoljuk, hogy már mindent tud, amit tudnia kell ahhoz, hogy bekerüljön azok közé, akik szeretik a xilitet. Most csak ki kell próbálni. Meghal, hogy megbánás nélkül élvezze az édességet, de nem tudja, hol kezdje? Vessen egy pillantást szakaszunkra ételek tavaszi receptjei hogy ihletet találjon.
Tipp az újságszobánkból: Lusta főzni? Tökéletes megoldásunk van arra, amikor valami édeset szeretnél: a mi fehérje rudak "Sütemény tészta" íz. Imádni fogja őket, mert ugyanolyan gazdagok, mint a tipikus süti, de nincsenek mesterséges aromájuk vagy hozzáadott cukruk. Yum yum.