Egy gabona vagy hüvelyes alapú étel, jól összetört, főtt vagy liszt vízzel vagy tejjel.

amelyet

Hideg Európában és Oroszországban nagyon gyakori volt, fő gabonaféléje az árpa volt.

A spanyol konyhában csak addig ismertté tették Al Andalus, és régen reggelire ették, nagy kalóriabeviteléért és a délelőtti hidegvédelemért.

Mairenában nagyon jellemző volt (már nem annyira) készítsen egy jó zabkását reggelire vagy délben ebédre, sőt esőben és hidegben éjszaka is. Hány nagymama nem készített minket ezt a könnyű és könnyű ételt elkészíteni egy jó "puñao de coscorrones" -val.

Mivel sok ételnek van változata a régiók szerint, például azok, amelyeket a környékünkön ismerünk, az úgynevezett Manchegas gachas, de vannak szín- és ízváltozataink, például Extremadura.

PULY VAGY GACHAS KOSZKORONOKKAL

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 110 g tészta liszt
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 és 1/2 teáskanál Matalahúva (ánizs bab)
  • 6 evőkanál cukor
  • Őrölt fahéj permetezéshez
  • Sült kenyér darabok (kéreg)
  • 1 ág menta

Kidolgozás:

Egy fazékba tegyen párat evőkanál olaj. Amikor forró, adjuk hozzá a Matalahúva és azonnal eltávolodik a tűztől: ez csak egy pillanat, mert vigyázni kell, nehogy megégjen. Ezután adjunk hozzá egy liter teljes tej és újra tűzre teszik. Ha kissé meleg van, adjuk hozzá a cukor és eltávolítjuk.

Apránként hozzáadjuk a Liszt ha néhány rúddal abbahagyja a keverést. Alacsony és közepes hőfokon tartjuk (soha nem szabad addig forralni, amíg be nem sűrűsödik). Ne hagyja abba a keverést, mert könnyen tapadnak.

Amikor forrni vagy buborékolni kezdenek, leveszi őket a tűzről, majd egy alacsony adagot tartalmazó edényben vagy tálban tálalja őket. Hagyja, hogy teljesen megdermedjenek (amikor temperálják, átlátszó papírral letakarva beteheti a hűtőszekrénybe. Díszítsük őrölt fahéjjal, a pirított kenyérkockákkal és egy szál mentával.

GACHAS MANCHEGAS

Hozzávalók:

  • 2 szalonna szalonna
  • 2 kolbász
  • 2 vérkolbász
  • 1 fej fokhagyma
  • édes paprika
  • Só
  • titos vagy almortas liszt (hüvelyesekből)

Kidolgozás:

Apróra vágjuk és megpirítjuk a chorizo, a szalonna, a véreshurka.

Félretesszük és megsütjük a fokhagyma, majd félretesszük őket, és hozzáadunk körülbelül négy vagy hat evőkanál titos liszt és megpirítjuk egy evőkanállal paprika.

Amikor megpirítjuk, fokozatosan hozzáadjuk a Forró víz, és addig mozogunk, amíg forrni kezdenek. Amikor azon a ponton vannak, hogy nem puha vagy kemény, dobjuk a darabokat, amit megsütöttünk.

Ugyanabban a fazékban fogyasztják, bor és kenyér kíséretében!