Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

hízok

A zsírhipotézis szerint a telített zsír és koleszterin fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, ami érelmeszesedéshez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

Röviden: NEM. Sem a piros, sem a kék, sem a zöld nyilak nem bizonyított tények.

Egyrészt bebizonyosodott, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend javítja a koleszterinszintet: növeli a HDL-t, csökkenti a triglicerideket és anélkül, hogy az LDL mennyiségét megváltoztatná, az LDL-részecskék típusát eggyel kevesebbre változtatja. veszélyes. És az is ismert, hogy az elfogyasztott koleszterinszint növekedése a vér koleszterinszintjében általában kicsi. Sőt, ha nem fogyasztunk koleszterint, testünk növeli az endogén termelést, ezért valójában az alacsony koleszterinszint elérése érdekében célszerű bevenni.

Ezért a piros nyíl HAMIS. Még a kék nyíl ellenőrzésével sem szabadna foglalkoznunk. De mivel mi ...

Másrészt korántsem világos, hogy a magas koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek oka. A másik dolog az, hogy a lehetséges problémák többé-kevésbé megbízható jelzése, vagy más szóval „kockázati tényező”. De nem azonos oknak lenni, amit a zsírhipotézis mond, mint indikátornak lenni. Például a kopaszság a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője (lásd), de senki sem gondolja, hogy a szőrnövekedés alkalmazásával megmenthetjük magunkat a szívmegállástól. Ha a koleszterin nem okoz szív- és érrendszeri betegségeket, akkor pontosan ezt tennénk, ha azt mondanánk, hogy a koleszterinszint csökkentése csökkenti a kockázatot: mondván, hogy a haj növekedésének alkalmazása csökkenti a kockázatot.

Néhány bizonyíték arra, hogy a kék nyíl nem igaz:

1) A mind a teljes, mind az LDL koleszterinszintet csökkentő, növényi zsírokkal végzett tudományos kísérletek során a mortalitás növekedett (lásd), ahelyett, hogy várható lenne, ha a kék nyíl igaz lenne.

2) Ha a koleszterin okozza az érelmeszesedést, hogyan lehet, hogy a magasabb koleszterinszint a vérben nem egyértelműen magasabb fokú érelmeszesedést jelent, ugyanúgy, mint az alacsonyabb koleszterinszint alacsonyabb fokú érelmeszesedést? (lásd) Lát-e valaki pozitív lejtésű vonalat a grafikonon?

3) Mint néhány nappal ezelőtt említettem, a koszorúér-betegségben szenvedő emberek vérkoleszterin-értékeinek tartománya alig különbözik az egészséges emberekétől. Ha a magas koleszterinszint a szív- és érrendszeri megbetegedések oka lenne, akkor a betegségben szenvedőknek egyértelműen magasabb koleszterinszintjük kellene, és nem az.

4) Ha a koleszterin szív- és érrendszeri betegségeket okoz, hogyan magyarázható azok között, akik sztatinokat (koleszterinszintet csökkentő gyógyszereket) szednek, sem a kezdeti koleszterinszint, sem a koleszterinszint által okozott csökkenés nem függ össze a szív- és érrendszeri epizód szenvedésének valószínűségével? (lásd, lásd, lásd)

Végül a kék nyíl hamis (vagy legalábbis nincs bizonyíték arra, hogy igaz). Azt, hogy "a telített zsír emeli a koleszterinszintet, és ez szívinfarktust okoz", úgy kell összefoglalni: ne hazudj nekem.

És a zöld nyíl? Lehetséges, hogy a telített zsír úgy okozza a szív- és érrendszeri betegségeket, hogy nem jár koleszterinnel? Erre nincs bizonyíték ... (lásd), és ha azok, akik elmondták nekünk ezeket a hazugságokat a telített zsírokról, nem tudták megtalálni ezeket a bizonyítékokat, több mint fél évszázados próbálkozás után a telített zsírok valószínűleg ártatlanok.

És elővigyázatosságból? Javasoljuk a telített zsírbevitel korlátozását "felelősségre vonásként"? Éppen ellenkezőleg: az étrendi ajánlások megalapozása szilárd alapok nélkül felelőtlenség és nem felelősség cselekedete lehet. Azzal, hogy megalapozatlan félelmet vetünk fel a telített zsírt tartalmazó élelmiszerek felé, kiszorítjuk a fogyasztást más élelmiszercsoportok irányába, amelyek ebben az esetben ugyanolyan kevéssé ajánlottak, mint az ipari szénhidrátok (gabonafélék, kenyér, tészta stb.) És a magolajok. Ez felelőtlenség. Számomra úgy tűnik, hogy ezek a "felelősségteljes cselekedetek" valójában ürügy, egy füstvédő, amely elrejti az egészségünk iránti érdeklődéshez nem kapcsolódó motivációkat.

Egyes tudósok elmondják, hogy a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek (lásd) meglepetés! Szénhidrátok:

E tudósok szerint, ha a szénhidrátbevitel meghaladja a szervezet azon képességét, hogy közvetlenül oxidálja őket, az növeli a telített zsír szintjét a vérben. És ez növeli a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

"Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti a telített zsír szintjét a vérben, függetlenül a telített zsír bevitelétől".

Azon töpreng, mi motiválja azt a hazugságot, miszerint "a telített zsír megöli az artériák eltömődésével"?