Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

többet

Amikor elkezdtem alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztani, gyanakodtam a diétázókra, akik állítólag túlzott, egészségtelen mennyiségű fehérjét fogyaszthattak. Megalapozott vélemény volt ez, vagy a megszokott „mámoros kampányok” áldozata lettem? Ha például valaki követi a szerintem magas fehérjetartalmú Dukan-étrendet, akkor veszélybe sodorja az egészségét? Menjünk részenként, ahogy Jack mondta.

1) Hangsúlyozom, hogy jelenleg nem követem a magas fehérjetartalmú étrendet, és nem is érdekel: az enyém az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és közepesen fehérje tartalmú.

két) Ne keverje össze az abszolút mennyiségeket a relatív mennyiségekkel. Ha a diétából szinte teljesen kivágja a szénhidrátokat, akkor a zsír és a fehérje százalékosan emelkedik, de lehet, hogy mindkettő abszolút mennyisége nem sokat változik más étrendekhez képest. A következő kép (lásd a forrást) két diéta, egy "normál" (narancssárga) és "alacsony szénhidráttartalmú" (kék) makrotápanyagokat mutat be:

A százalékok a fehérjék és a zsírok nagyon eltérőek mindkét étrendben, de nem a mennyiségük abszolút. Ha ebben a példában a fehérje mennyisége veszélyes az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, akkor a "szokásos" étrendben is veszélyes. Ha azt halljuk vagy olvassuk, hogy ez vagy az az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon magas fehérjetartalmú, talán csak százalékban, de nem abszolút értékben.

3) amennyire tudom emberben nem találtak összefüggést a magas fehérjebevitel és a veseproblémák között (lásd: Étrend, a vesebetegség mutatói, majd az idősebb emberek későbbi mortalitása az NHANES I epidemiológiai nyomonkövetési tanulmányban), kivéve, ha már van veseproblémája, ebben az esetben a magas fehérjetartalmú étrendet vélhetően károsnak tartják.

4) Ehet túl sok fehérjét, ha természetes, feldolgozatlan ételekből származik? Nehéz elhinni. Ez inkább sejtés, mint bármi más, de hacsak nem csak húst és sajtot eszik (sajt és hús esetében legfeljebb 35-40 g fehérje 100 g-onként), és figyelembe véve, hogy az étrend többi étele általában ne legyen túl sok fehérje, nehezemre esik a túlzott fogyasztás.

Anekdotaként, amikor a Fatsecret.es segítségével figyeltem, mit ettem minden nap, anélkül, hogy tudatosan korlátoztam volna, az átlagos fehérjebevitelem körülbelül 110 g/nap volt. Semmi aggasztó.

Ez a magas fehérjetartalmú étrend állítólagos káros hatásainak áttekintése. A következtetések nagyon szigorúak azoknál az egyesületeknél, amelyek riasztó üzeneteket közvetítenek, amelyeket tudományos bizonyítékok nem támasztanak alá.

„Nyilvánvaló, hogy az American Heart Association Táplálkozási Bizottságának az étkezési fehérjéről és a testsúlycsökkentésről szóló nyilatkozata félrevezető és helytelen információkat tartalmaz. Természetesen ezeknek a nyilvános figyelmeztetéseknek a tudományos szakirodalom alapos elemzésén kell alapulniuk, nem pedig félelmeken és megalapozatlan hazugságokon. Normál vesefunkciójú embereknél a kockázat minimális, és egyensúlyban kell lennie a folyamatos elhízás tényleges és megállapított kockázatával. "

Ebben a másik cikkben ugyanez következik:

„Jelenleg nincs elegendő bizonyíték a közegészségügyi irányelvek igazolására, amelyek célja az egészséges felnőttek étrendi fehérjebevitelének korlátozása a veseműködés megőrzése érdekében. "

A krónikus vesebetegséget általában cukorbetegség vagy magas vérnyomás okozza, vagyis ismét megtaláljuk a "szokásos elkövetőt", a szénhidrátokat. Lehetséges, hogy fontolóra kell vennünk a szénhidrátok korlátozását, ha el akarjuk kerülni a veseproblémákat.