szív- érrendszeri

Az előző cikkben a zsírok elmúlt évtizedek démonizálásáról és annak módjáról beszéltünk az ezek elkerülésére szolgáló összes érv már nem működik, így megváltoztatva a hiteles egészség paradigmáját.

Ekkor a lipid hipotézishez csavar került. Megszűnt az az elmélet, amellyel a dietetikusok, a táplálkozási szakemberek és az ágazat más szakemberei a túlsúly és a magas zsírfogyasztás mellett érveltek.

Zsír- és szív- és érrendszeri betegségek

1940 és 1970 között az Egyesült Államokban megduplázódott a szívinfarktus okozta halálozás, így véget ért a különböző szervezetek iránti aggodalom a járvány megállításában elfogadva azt az elképzelést, hogy a koleszterin okozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

A mai napig tudjuk, hogy ez nem igaz, mert az ilyen típusú betegség oka különbséget tesz az LDL (vagy a rossz koleszterin) és a HDL (jó) koleszterin között. Az LDL feleslege és a HDL hiánya az igazi oka ennek a betegségnek.

Ezért, ha az igazi probléma a magas koleszterinszint volt, a megoldás gyors és egyszerű volt: a koleszterinszint csökkentéséhez kevesebb olyan terméket kell enni, amely tartalmazza. Vagy mi ugyanaz, STOP a telített zsírokon (különösen állatokon - vaj, szalonna ...).

A 7 ORSZÁG VIZSGÁLATA: ÉRDEKEK ÉS MEGFELELŐSÉGEK?

Ez a téves hipotézis (amelyet a minnesotai kutató dolgozott ki Ancel Keys) olyan kutatásokon alapult, amelyek nem vettek figyelembe olyan kockázati tényezőket, mint a túlzott cukor-, dohány- és alkoholfogyasztás. Ezenkívül a mintavétel csak 7 földrajzi területet vett figyelembe (USA, Görögország, Finnország, Olaszország, Hollandia, az akkori Jugoszlávia és Japán).

Mint Mencken mondta: "Minden összetett problémára létezik egyszerű, elegáns és téves megoldás.".