Az egészségügyi szakemberek a fő felírók amikor az egészséges táplálkozásról szóló irányelveket kell kidolgozni. Mindennapi munkájuk során konzultációik során olyan betegek sokaságát fogadják, akiknek speciális étrendre van szükségük, amely segíti őket a különböző patológiák megelőzésében és kezelésében. Ezért elengedhetetlen, hogy ezek a szakemberek képzettek legyenek a táplálkozás területén.
Ma bebizonyosodott, hogy az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartása hozzájárul az egészségi állapot javításához. A társadalom azonban nem mindig foglalkozik az étrenddel. Ezenkívül bizonyos ismeretek hiányoznak a fogyasztható vagy nem fogyasztható ételek típusairól, a napi adagokról ... Ebben az értelemben hamis mítoszok vannak a fehér sertéshúsról a lakosság körében.
Elengedhetetlen a fehér sertéshús fogyasztásának előnyeinek átadása a társadalom számára, ehhez pedig az egészségügyi szakemberek nélkülözhetetlenek. Ebben az értelemben a szakemberek azok, akik ismerik ennek a húsnak a tulajdonságait és a fogyasztás különböző előnyeit az élet különböző szakaszaiban, mivel a szakember nemcsak egy korcsoporttal dolgozik, hanem mindegyikkel. Ebben az értelemben például a gyermekorvosok esetében elengedhetetlen az egészséges szokások népszerűsítése a kicsik körében, hogy gyermekkoruktól kezdve helyes étrendet kövessenek, amelyet egész életükben fenntartanak. Ugyanígy történik ez a háziorvosokkal, dietetikusokkal-táplálkozási szakemberekkel, nővérekkel, kardiológusokkal is ... akiknek naponta különböző helyzetekkel kell szembenézniük, és ajánlásokat kell tenniük az ételekkel kapcsolatban.
A sertéshús táplálkozási tulajdonságai közül érdemes kiemelni a magas biológiai értékű fehérjék fontos hozzájárulását. Érdekes ásványi anyagokat is tartalmaz, például hem típusú vasat, káliumot, foszfort, cinket és a B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B3, B6 és B12), a test különféle alapvető funkcióiban, például a vérrendszer fenntartásában részt vevő tápanyagokat, a csontok, a kognitív fejlődés, a szív vagy az immunrendszer működése, mivel ezek szükségesek a növekedés és a fejlődés szakaszában, ami különösen vonzó összetevővé teszi ebben az életszakaszban a gyermekek és serdülők közötti jó elfogadottsága miatt.
A zsírtartalom tekintetében érdekes lipidprofilt mutat. A zsírnak csak egyharmada telített, a többi főleg egyszeresen telítetlen zsír, ami a lipidkörnyezetben érdekes elemgé teszi egy olyan étrendi szokás szerint, mint a miénk (42,9% egyszeresen és 15,9% többszörösen telítetlen, 34% telített).
Ha összehasonlítjuk az egészséges táplálkozás során az ajánlott kalória-profilon belüli kiegyensúlyozott lipidprofillal, akkor megfigyeljük, hogy a fehér sertéshús megfelel ennek az ajánlott lipidprofilnak. Ezenkívül a sertéshús számos darabja könnyen eltávolítható felületi zsírral rendelkezik, ugyanakkor egészséges főzési módszereket tesz lehetővé (sütőkemence, sültek stb.), Ezáltal csökkentve az étrend zsírbevitelét.