Kulináris receptek, amelyek technológiává és innovációvá váltak

Számos tényező vezérelte az aeroszolok használatának növekedését világszerte, többek között a környezetbarát termékek iránti kereslet, valamint az egészségügy, a személyes gondoskodás és a higiénia iránti fokozott tudatosság. A növekedés egy másik oka az innovatív termékeknek köszönhető, amelyek széles körben elfogadottak, például az aeroszolos ételek.

A különböző élelmiszeripari termékek, például majonéz, csokoládé, olívaolaj, ecet, tejszínhab, üdítő és sör iránti aeroszol iránti kereslet hozzájárult ahhoz, hogy homokszemük növelje az adatokat a 2015-től napjainkig terjedő időszakban, amint azt egy piaci tanulmány jelezte a P&S Market Research, a tanácsadási és stratégiai tanácsadási szolgáltatások globális szolgáltatója végzi.

Ez a növekedés lassú volt, mivel ezt nem könnyű meggyőzni; először a vállalatoknak és/vagy márkáknak, így termékeiket aeroszolos dobozba csomagolják, másodsorban pedig a fogyasztóknak. Mindkét esetben nem volt könnyű, de nem is lehetetlen annak bizonyítása, hogy egészséges, funkcionális és jövedelmező termékekről van szó. Az a hit, hogy az aeroszol káros termék, elenyészik, és egyre több ember és vállalat fogad a jövő ételeire.

Az aeroszolos élelmiszerek elfogadásának része, hogy alkalmazkodnak az emberi élet jelenlegi ütemének szükségleteihez, amely gyorsabb és technológiásabb; Az is bebizonyosodott, hogy barátságosak az egészségre és a környezetre, ezért egyre nagyobb az élelmiszer csomagolása egy aeroszolos dobozba.

Az első ilyen formátumú élelmiszeripari termékek közül az étolaj volt, és ma már sokféle márka választotta ezt a rendszert:

aeroszolos

A New Food Spray egy olyan vállalat, amelyet Európában és Amerikában első üzemként alapítottak, amely élelmiszereket permetbe csomagolt. Első termékei a churros, a tempura és a forró sütemények tésztája voltak.

A tejszínhab szintén az egyik első aeroszolos étel volt, és onnan újabb ötletek merültek fel, például vaj, sajtok és sáfrány.

További tényezők, amelyek hozzájárulnak az aeroszolipar növekedéséhez, az élelmiszeriparban a városi népesség növekvő százaléka és az egyszemélyes háztartások (egyedül élők) fejlődése, amelyek fogyasztják a legtöbbet csomagolva és feldolgozva étel időt, pénzt és erőfeszítést megtakarítani.

2013-ban a Freedonia Group, az üzleti kutatás nemzetközi vezetője biztosította, hogy Ázsiában, Latin-Amerikában, Kelet-Európában és az Afrika/Közel-Kelet régióban e termékek fogyasztása gyorsan növekedni fog, meghaladva a világátlagot; Igaza volt, mert ezek a területek a jövedelemszint növekedését tükrözték, és a középosztály kibővült, akik a legnagyobb keresletet generálják.

Philip Brand, a Lindal Group globális marketing igazgatója megjegyzi, hogy az aeroszolok iránti új érdeklődés nagy része abban rejlik, hogy segítenek csökkenteni az otthoni élelmiszer-pazarlást. A közelmúltban közzétett jelentések szerint egy átlagos amerikai család a megvásárolt ételek és italok 24–25 százalékát dobja el. Az Egyesült Királyságban ez hasonló ahhoz, hogy az emberek évente 11,9 millió tonna ételt dobnak el.

„A közeljövőben a mártások, az instant sütik és a muffinok új világát képzeljük el az általunk kifejlesztett aeroszol technológiával. Ha meg tudod álmodni, akkor elérhetjük ”- említette Brand.

Ez az aeroszolgyártás vezető vállalata egy jelentéssel hivatkozik arra, hogy az aeroszolos élelmiszerek tiszták, mivel el vannak választva a hajtószertől, fénytől és levegőtől védve, így teljesen higiénikusak. Az a technológia, amellyel gyártják, hónapokig frissek maradnak, és nem pazarolják őket. Kevesebb mint egy év alatt ez a vállalat a következő termékeket aeroszolozta: kávé, gyümölcshab, forró sütemények, churros, cukrászsütemény, sajthab, citromlé, vaj és ehető aromák.

TÖBB ÉLELMÉNY AEROSOL TECHNOLÓGIÁVAL

AZ ÉLELMISZEREK ELŐNYEI AEROSOLBAN

Ezek a termékek számos előnyt kínálnak más típusú csomagoláshoz képest:

VÉDETT INNOVÁCIÓ

Az innováció nemcsak az élelmiszerek csomagolásában és abban, hogy milyen ételeket tartalmaz az aeroszolos dobozokban, hanem abban is, hogy olyan termékeket állítsanak elő, amelyek gondoskodnak és védik a fogyasztók egészségét, a természetet és a környezetet. Jelenleg néhány vállalat azon dolgozik, hogy túllépjen az aeroszollal történő főzésen.

A spray-olaj megakadályozza a zsírok telítettségét az emberi testben. Az El Financiero mexikói újság 2012-ben megjelent cikke megemlítette, hogy pusztán a folyékony olaj felhasználásának megváltoztatásával az aeroszol esetében az ember egy évig akár öt kilogrammot is elkerülhet az étrendjében. Míg egy teáskanálnyi folyékony olaj összesen 45 kilokalóriát képvisel, addig egy két másodperces aeroszololaj csak 14,4 kilokalóriát, vagyis 60% -kal kevesebb kalóriatartalmat tartalmaz.

Azok a vállalatok, amelyek aeroszololajat gyártanak, de mindenekelőtt a táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy ezek a termékek az ideális fűszerek a hipokalorikus étrendhez és az egészséges táplálkozáshoz.

A só az ételeink egyik leggyakrabban használt összetevője, funkciója mindenekelőtt az ételek ízesítése, a probléma akkor kezdődik, amikor ezt az anyagot feleslegben fogyasztják, mivel nagyon káros lehet az egészségére, mert szív- és érrendszeri baleseteket okozhat. az agy vérzéséig. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy napi 4-6 gramm sót fogyasszon, ne többet, mert sok betegség fordulhat elő. Ezért hozta létre a brazil D’Aimer cég a NANOSAL-ot,

Az aeroszolos só, amely az ételek kiváló ízének biztosítása mellett segíti az egészséget, mivel akár 20% -kal csökkenti ennek az ásványi anyagnak a napi fogyasztását. Használata elősegíti a szervezet fertőtlenítését, csökkenti a vérnyomást, csökkenti az oszteoporózis, a veseelégtelenség vagy a vesekő kockázatát, és csökkenti a fejfájás gyakoriságát is.

Egy másik példa a fogyasztható színezékek. Az élelmiszeripar színezékeket használ az élelmiszerek vonzerejének növelésére, de sokuknak negatív egészségügyi hatásai vannak, mivel mérgezőek lehetnek és nagyon súlyos betegségeket okozhatnak. Néhány országban is tilos ehető színezékeket használni.

Ebben az értelemben az egészség iránt elkötelezett vállalatok kifejlesztettek olyan ehető spray-ket, amelyeknek az a pluszjuk, hogy nem károsak az egészségre, mivel az ehető etanol alapú spray-k ízléstelenek és szagtalanok, nem tartalmaznak cukrot, ami 100% -osan egészséges.

Elvileg cukrászdához készült aeroszol színezékeket hoztak létre, de manapság bármilyen élelmiszer átalakítására alkalmas termékek állnak rendelkezésre a piacon. A német The Deli Garage Food Cooperative vállalat felelős az ehető spray-festékek létrehozásáért, amelyek színhatású ételeket tökéletesítenek.

Az Appel Sciences egy amerikai cég, amely létrehozta az Edipeel aeroszolt, amely megvédi a növényeket és a betakarított termékeket a késői romlástól. Vagyis ez a termék elősegíti a gyümölcsök és zöldségek hosszabb megőrzését. Ez a spray természetes technológiákkal készül, amelyek növényi kivonatok találhatók a zöldségek és a különféle gyümölcsök héjában és magjaiban. A termék egy ehető növényi anyag láthatatlan héját képezi, amely természetesen lassítja a vízveszteséget és az oxidációt.

Ez a vállalat évek óta elkötelezett a szerves kivonatok tulajdonságainak és a rendszeresen előforduló megőrzési képességének kutatása iránt, és célja az élelmiszer-katasztrófa elkerülése.

A jövőben kevesebb ételt pazarolnak el intelligensebb és természetesebb módszerek alkalmazásával a növények termesztésére és védelmére, és rengeteg friss étel lesz mindenki számára.

Az új termékek megjelenése forradalmasítja az élelmiszeripart, és vásárlási szokásokhoz vezetett. Manapság az emberek egyszerű és intelligens fogadásra vágynak, hozzáférhető megoldásokat követelnek minden idő és pénz megtakarítása érdekében. Ezenkívül az aeroszolos ételek az azonnali, egészséges és kiváló minőségű elégedettséget szimbolizálják.