Óvintézkedések és óvintézkedések élelmiszerek kezelése, személyes higiénia és palackok előkészítése során.
Neuquén tartomány kormánya az Egészségügyi Minisztérium útján emlékeztet arra, hogy a hemolitikus urémiás szindróma (HUS) az általános lakosságot, de főleg egészséges, 5 év alatti gyermekeket érinti, ezért fontos, hogy legyen néhány óvintézkedés és gondozás az élelmiszerkezelés, személyes higiénia és környezetvédelem.
A hemolitikus urémiás szindróma olyan betegség, amely gyakran társul az Echerichia Coli nevű baktériummal, amely egyfajta toxint szabadít fel, és hasmenést, veseelégtelenséget, vérszegénységet és neurológiai rendellenességeket okoz.
Ez a szindróma jelenti az első okot hazánkban a csecsemők és a kisgyermekek akut veseelégtelenségének, és a krónikus vesebetegség második oka.
Az első tünetek az enyhe vizes hasmenés jelennek meg, amely később véressé válik, így a gyermekek halvány bőrrel, vesekárosodással, ingerlékenységgel, hányással, görcsrohamokkal és csökkent vizeletmennyiséggel járhatnak.
Súlyosabb esetekben véres hasmenéssel és veseelégtelenséggel kezdődhet. Az inkubációs periódus 2-10 nap, a transzmissziós periódus legfeljebb három hét, felnőtteknél egy hét vagy ennél kevesebb, a hasmenés megjelenése után.
Az átvitel útjai: alul főtt hús és nyers húslé, alul főtt kolbász, pasztörizálatlan csomagolt tej és gyümölcslevek, szennyezett víz, valamint rosszul fertőtlenített kéz, felületek és edények fogyasztása.
A személyről emberre való átvitel oka lehet a helytelen higiéniai gyakorlat is, például az, hogy étkezés előtt, a fürdőszoba használata után és/vagy pelenka cseréje után nem mossunk kezet. A másik fertőző út a szennyezett szabadidős vizeken, úszómedencéken, lagúnákon és folyókon keresztül vezet.
Végül keresztszennyeződés áll fenn, ami a szennyezett ételeket vagy edényeket érintkezésbe hozza a nyersen fogyasztott nem szennyezett ételekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel.
ajánlások
A HUS terjedésének elkerülése érdekében tanácsos mossa meg a kezét az étel elkészítése előtt és után, valamint gyakran az elkészítés során; megvédje az ételeket és a konyhai területeket a rovaroktól, háziállatoktól és más állatoktól; a fürdőszoba használata után mosson kezet, és mosson és fertőtlenítsen minden felületet.
Ha kétségei vannak afelől, hogy a víz nem iható, minden liter vízhez adjon két csepp fehérítőt, vagy forralja fel öt percig használat előtt. A cumisüvegek elkészítéséhez használjon ivóvizet. Minden használat között meg kell sterilizálni őket, forrásban lévő vízzel egy nagy edénybe kell helyezni, és 10 percig hagyni kell őket. A víznek el kell takarnia az üvegeket, majd hagyja kihűlni az edényben).
A nyers és a főtt ételek közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében el kell választani őket, és az elkészítés során különféle eszközöket és eszközöket, például kést és deszkát kell használni. Használatuk előtt feltétlenül mossa le őket tisztítószerrel a felhasználások között. Az ételeket külön tartályokban kell tartani, hogy elkerüljék a nyers és a főtt érintkezését.
Az élelmiszereket biztonságos hőmérsékleten kell tartani, tiszteletben tartva a csomagoláson található utasításokat; ne tárolja az elkészült ételeket sokáig, még a hűtőszekrényben sem, és a főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább. A lejárati idő után ne használjon ételt.
A gyümölcsök és zöldségek mosásához elengedhetetlen az ivóvíz használata is. Csináld alaposan, ne felületesen, főleg ha nyersen fogyasztod.
Nagyon fontos, hogy alaposan főzzen ételt, különösen húst, baromfit, tojást és halat. Forraljon ételeket, például leveseket és pörkölteket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérték a 70 Celsius-fokot. Vörös hús és csirke esetén ügyeljen arra, hogy ne maradjon benne vörös rész. Vigyázzon otthon és követelje, hogy a hamburgerek jól főzzenek az étkezési helyeken.