Az Entre Ríos Regionális Központ emlékezteti a gyártókat és a fogyasztókat azokra az óvintézkedésekre, amelyeket figyelembe kell venniük a betegség megelőzése érdekében.

trichinosis

A trichinosis egy zoonózis, amely főleg a nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztásával jár együtt; vadon élő állatok, főleg vaddisznók, vagy kolbászok, kolbászok vagy ismeretlen eredetű sós termékek vagy megfelelő egészségügyi ellenőrzés nélkül.

Az Országos Agrár-élelmiszer-Egészségügyi és Minőségi Szolgálat (Senasa) Entre Ríos regionális központja emlékezteti a termelőket és a fogyasztókat azokra az óvintézkedésekre, amelyeket figyelembe kell venniük annak érdekében, hogy ne fertőződjenek meg a betegségben és megakadályozzák annak terjedését.

A trichinosist a Trichinella spiralis néven ismert parazita okozza, amely nem okoz tüneteket a sertésekben, és nem változtatja meg a hús érzékszervi tulajdonságait.

Az élő állatban nincsenek oltások vagy kezelések, ezért a megelőzési intézkedések főként az előállítási ciklus során történő kezelésből és higiéniából, a vágás utáni ellenőrzések elvégzéséből és a fogyasztás előtti előkészítéskor állnak. A sertések akkor kaphatják meg a betegséget, ha nem megfelelő higiéniai körülmények között nevelik vagy tartják őket, és olyan szeméttel vagy ételmaradékkal etetik őket, amelyen még nem estek át a parazita elpusztításához szükséges hőkezelés.

Ezért a Senasa emlékezteti a termelőket a sertések tartására és nevelésére megállapított egészségügyi előírások betartásának, megfelelő etetésének, a higiénia fenntartásának, a létesítmény közelében lévő szeméttelepek elkerülésének és a rágcsálók szigorú ellenőrzésének fontosságára.

Az Argentin Köztársaságban a sertések trichinosisának ellenőrzésére és felszámolására irányuló program többek között előírja a „Mesterséges emésztés?” Elnevezésű technikával történő elemzés kötelezettségét. minden egyes levágott sertésből húsminta a Trichinella spp.

Ha az eredmény negatív, akkor a húst szabadon bocsáthatják fogyasztásra, ellenkező esetben megsemmisül, és Senasa intézkedéseket kezdeményez a pozitív eredmény eredetének felkutatására. Ezt követően a létesítmény mindaddig zárva tart, amíg az egészségügyi hatóságok szükségesnek tartják a szennyvízelvezetést.

Egyes területeken a házimunka általános gyakorlat. Ezekben az esetekben fontos megjegyezni, hogy minden levágott sertés belének egy részét el kell küldeni elemzésre, a megfelelő elemzés elvégzésére, mielőtt elfogyasztanák vagy feldolgoznák. Ebben az értelemben a terület állatorvosához kell fordulni, hogy információt szerezzenek arról, hová küldjék a mintákat elemzésre.

A betegségben szenvedők lázban, izomfájdalmakban, hasmenésben, hányásban, duzzadt szemhéjban, fotofóbiában vagy influenzaszerű bomlásban szenvedhetnek, amelyek egyes esetekben halálos kimenetelűek lehetnek.

Ha ezen tünetek bármelyike ​​fennáll, és nemrégiben fogyasztott sertéshúst vagy a fent felsorolt ​​termékeket, keresse fel gyorsan a legközelebbi egészségügyi központot.