A galíciaiak fogyasztják a legtöbb halat és a legkevesebb édességet Spanyolországban; az atlanti és mediterrán menühöz híven a fiatalok ennek ellenére eltávolodnak ezektől a szokásoktól

A mediterrán étrend előnyeit szinte mindenki ismeri. Néhány évig az atlanti étrend előnyei is, rengeteg hal, gyümölcs, zöldség és tejtermék. De az új generációk egyre jobban elhatárolódnak tőlük. Telített zsírok, egyszerű és hozzáadott cukrok a globalizációval együtt bekerültek a közösségbe, és ennek legfőbb áldozatai a fiatalok.

étrenddel

A galíciai étrend nagyon távol áll attól, amit az Egyesült Államokban, például az Egyesült Államokban követnek, de bár ma az étrend változatosabb, mint évtizedekkel ezelőtt, a galíciai konyhákban péksütemények, édességek és gyorsételek szállnak meg. Teresa Pérez Castro, az A Coruña Egyetem professzora szakdolgozatot írt a galíciai lakosság mediterrán és atlanti étrendhez való ragaszkodásáról. Következtetéseiben ezt biztosítja A galíciaiak az első ilyen étrendet ugyanolyan intenzíven követik, mint a tipikusan mediterrán közösségek lakói. A férfiak és a 60 évesnél idősebbek felelnek meg leginkább ennek a szokásnak, és a nők, és különösen a fiatalok határolják el magukat leginkább, ennek következményei közegészségügyi célokból.

A galíciaiak kevesebb rostot fogyasztanak, mint az ajánlottak - különösen a fiatalok- és a belterület vidéki területein élő emberek csinálják a legjobban. Megfelelő gabonafélék, zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj és bor fogyasztása van, de a burgonya, a vörös hús és a tejtermékek feleslege mutat rá - mutat rá ez a doktori disszertáció. A hal szintén rendszeresen szerepel a galíciai asztalokon, mivel a két étrend, az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger között is közös termékek. És bár ez utóbbi mintázata hasonló a mediterrán közösségek mintájához, az Atlanti-óceán esetében a galíciai lakosság az állam átlagánál nagyobb mértékben másodlagos. És a fiatalok ismét eltávolodnak ezektől az egészséges mintáktól.

De mit jelent e diéták követése vagy nem betartása? Az Egészségügyi Minisztérium által készített Országos Egészségügyi Felmérés konkrét adatokat kínál arról, hogy mit esznek a galíciaiak és milyen gyakran. A király pedig kenyér és gabonafélék. Ez egész Spanyolországban található, de talán még egy kicsit Galíciában. Tíz galiciából kilenc fogyaszt naponta ezeket a termékeket, a férfiak nagyobb mértékben, mint a nők.

Ami a gyümölcsöt illeti, ebben az esetben nagyon sok különbség van a fogyasztásuk és azok között. Tíz galícia szerint hat minden nap gyümölcsöt eszik. Ez a százalék tíz ponttal csökken a férfiak körében. Castilla-La Mancha az a közösség, amely ebben a tekintetben a legegészségesebb szokásokkal rendelkezik. A húsnál az ellenkezője fordul elő a gyümölcsnél, jobban szeretik a férfiak, mint a nők. Tízből nyolc fogyaszt legalább hetente háromszor, szemben a nőkkel, akik nem érik el a 72% -ot. Azonban a galíciai nem a legnagyobb fogyasztású autonómia. És La Rioja-ban szinte minden negyedik válaszadó naponta fogyaszt húst.

Mint a gyümölcs esetében, A galíciai nők több halat esznek, mint ők. 57% vallja be, hogy hetente legalább háromszor szedi, míg a férfiak kevesebb, mint 51% -a. Galícia messze az a közösség, ahol a legnagyobb a fogyasztás. És az, hogy az állam átlagában csak 36% mondja azt, hogy hetente háromszor vagy többször fogyaszt halat.

Több burgonya és kevesebb zöldség

Vannak más típusú élelmiszerek is, amelyekben a galíciaiakat koronázzák meg a legnagyobb fogyasztóként, de a Baleár-szigetek továbbra is magasabb indexet mutat. Tésztáról, rizsről és burgonyáról szól. Szinte napi étel tíz galiciából kilencnek. Sok hal és burgonya, de kevés zöldség és zöldség, legalábbis az állami átlaghoz képest. Ebben az esetben Galícia szinte a hátsó végén van, és 17% -uk alig is próbálja ki őket. A férfiaknál ez az arány megközelíti a 20% -ot.

A galíciaiak egyik legpozitívabb jegyzete az, hogy kevéssé szeretik az édességeket. Csak 26% fogyasztja gyakran ezeket a termékeket, szemben az állami átlag 51% -ával. Az édesszájú emberek a riódzsánok, tízből hat fogyaszt édességet naponta. Végül az is fontos, hogy a gyorsétterem és a cukros üdítőitalok nem hatoltak be Galíciába, mint más autonóm régiókban, aminek oka lehet a népesség elöregedése. Aragonban a Nemzeti Egészségügyi Felmérés szerint csaknem 9% -uk eszik gyorséttermet naponta, Valenciában azonban 54% -uk még soha nem próbálta ki. A cukros üdítők tekintetében az andalúz és a murciai mutatják a legtöbb negatív adatot.

A nem megfelelő étrend emeli a vérnyomást és befolyásolja a pszichológiai jólétet

A kevés fizikai aktivitás és a helytelen étrend a túlsúly és a vele járó betegségek tökéletes vihara, amely a magas vérnyomástól a II-es típusú cukorbetegségig, a koleszterinig és még olyan betegségekig is, mint a depresszió. De a rossz táplálkozással, a telített zsírok és cukrok bevitelével, tehát a túlsúlysal kapcsolatos kórképek köre nem áll meg itt. Tizenegyféle rák - beleértve az emlőt, a vastagbél- vagy a hasnyálmirigyet -, sőt az Alzheimer-kór is összefügg az elhízással.

Ennélfogva a galíciai étrend a vizsgálat eleme a betegség mintázatának meghatározásakor. És a legfiatalabbak szokásai iránti aggodalom, akik eltávolodnak a hagyományos és gazdag atlanti és mediterrán étrendtől. Az étkezési szokásokhoz hozzá kell adnunk két másik meghatározó egészségfogyasztást, például a dohányt és az alkoholt. Az elsőben Galícia azzal dicsekedhet, hogy Spanyolországban a legalacsonyabb a napi dohányzási arány, amikor az elmúlt harminc év legszembetűnőbb csökkenését állami szinten is regisztrálták. Az alkohollal kapcsolatban a galíciaiak 17% -a állítja, hogy naponta iszik, ami három ponttal meghaladja az átlagot.