blanca

Hallottál már róla glikémiás index (GI)? Lehet, hogy nem ismeri ezt a fogalmat, azonban a cukorbetegek nagyon ismerik ezt a jelzőt, mivel fontos az étkezésük megtervezéséhez, mivel általánosan elfogadott vélemény, hogy a diétával történő jobb glikémiás kontroll javíthatja a cukorbetegek életminőségét. A glikémiás vagy glikémiás index (GI) azt jelzi, hogy egy étel képes emelni a szervezetünk glükóz- vagy cukorszintjét. Általában egy alacsony GI-vel rendelkező étel mérsékelt mértékben növeli a vércukorszintet, míg a magas GI-értékű étel a vércukorszintünket az optimális szint fölé emelkedheti. Ezért mérik a glikémiás indexet, hogy egy szénhidrátot tartalmazó étel milyen gyorsan emeli a vércukorszintet, amelyet glikémiának neveznek.

A glikémiás index mint a fogyás módszere

Ezt az indexet néhány étrendben is alkalmazták, mivel összefügg a szénhidrát bevitelével. A vércukorszint emelésével az inzulin kiválasztódik, és amikor ezek a glükózszintek meghaladják a test energiaigényét, az inzulin lehetővé teszi a tartalékalkotási folyamatok (glikogén és/vagy zsírok) megindulását és így tovább, mert a glükóz glikogénné vagy zsírrá alakul. Ugyanakkor az inzulin csökkenti a vércukorszintet, ettől éhesebbek vagyunk, ami több és rossz időben történő evéshez és hízáshoz vezet.

Így néhány fogyókúrás étrend azon az előfeltevésen alapszik, hogy ha a magas GI-vel rendelkező ételeket, például a fehér kenyeret, a burgonyát kizárják az étrendből, akkor az optimális étrend az, amelyben az összes energia legalább 55% -a szénhidrátból származik. különböző források, amelyek szintén fontos mikroelemek és fitokemikáliák hordozói lesznek, ezért nem kényelmes a magas glikémiás indexű ételeket, például fehér kenyeret, burgonyát vagy rizst kizárni étrendünkből, a megfelelő dolog az és növeli az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztását. Így elkerülnénk ezeket a magas és alacsony vércukorszinteket.

Gabonafélék és teljes ételek

Az egyik olyan élelmiszer, amely pontosan megakadályozza ezeket a hullámvölgyeket, lassú felszívódású gabonafélék, és még sok más, ha egészek, mivel minél jobban feldolgozott egy élelmiszer, annál magasabb lesz a glikémiás indexe.

Egyszerű példa lehet a sárgarépalé, amelynek GI-je magasabb, mintha az egész sárgarépát vennénk, mivel a lé feldolgozása során elveszítettük a rost egy részét. Visszatérve a gabonafélékre, próbáljon meg beletenni különféle termékeket a napi étkezésbe, például zabba, kölesbe vagy quinoába, és kísérje meg zöldségekkel, amelyek szintén alacsony GI-vel rendelkeznek.

Ez a kombináció energiát és jóllakottság érzetét kelti. Összetett szénhidrátok, például teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek ... Általában több időre van szükségük az anyagcseréhez, és ez apránként felszabadítja az energiát.

És még sok más tényező befolyásolja a az ételek glikémiás indexe, így még ugyanannak az így vagy úgy főzött ételnek is lesz a különböző glikémiás index. Például, ha tésztát főz al dente-nek, alacsonyabb a GI-je, mivel így hosszabb ideig tart megemészteni és glükózzá átalakulni.

Egy másik tényező, amely megváltoztathatja a glikémiás indexet, az ugyanazon étkezés során elfogyasztott egyéb ételek. A zsírok és fehérjék általában lassítják a gyomor kiürülését. Ha szénhidrátot fogyaszt ezekkel a makrotápanyagokkal együtt, akkor a GI bizonyára alacsonyabb lesz.

Tehát ideális recept lehet a barna rizs póréhagyma és cukkini. És egy másik ideális étel a cukorszint távol tartásához a teljes kiőrlésű spagetti tenger gyümölcseivel.

Fontos egyéb élelmiszerek a friss gyümölcsök és hüvelyesek. Keverheti őket egy frissítő receptbe a lencsesaláta narancs és olajbogyó mellett. Kombinálja a hüvelyeseket a halakkal tonhal, olíva és fehér bab salátában.

Végül ne feledje, hogy nem találták meg a közvetlen kapcsolatot vagy a glikémiás index és krónikus betegségek, mint pl elhízottság, cukorbetegség, ... ebben az értelemben további kutatásokra van szükség annak mechanizmusának és kapcsolatának mértékének igazolásához, de indokoltnak tartják az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztásának hangsúlyozását az egészséges étrend ajánlása keretében. nagyon fontos Fontos figyelembe venni az élelmiszerek rost- és cukorszintjét, és a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását kell előtérbe helyezni, annak a mikrotápanyagnak a hozzájárulása miatt is, amelyet mindezek az élelmiszerek biztosítanak számunkra.