Nem tudom nem társítani a Bircher Müesli a nyárig. Édesapám minden évben elkészít egy hatalmas tálat ebből a svájci eredetű keverékből, kihasználva a nyári gyümölcsök nagy gazdagságát. Bevallom, hogy gyermekkoromban ellenálltam a kipróbálásának, mert nem volt ínycsiklandó, de amikor úgy döntöttem, hogy teljesen lekötöttem ezt az egészséges receptet.
Bár manapság a gabonafélék és a dió keveréke müzli néven ismert, a svájci orvos által kidolgozott eredeti készítmény a Birchermüesli. Maximilian Bircher-Benner század elején, a leggyengébb betegeknek szánták. Nincs rögzített recept, minden családnak megvan a sajátja, és én hozom nektek apámét, aki mindig szemmel és bármilyen szezonbeli gyümölcsöt használ.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk svájci Bircher Müeslit
Mossuk meg, hámozzuk meg és felvágni minden gyümölcs.
Egy nagy tálban keverje össze a hengerelt zabot a joghurttal. Adjon hozzá egy csepp tejet, hogy textúráját kapja sűrű zabkása. Tegye bele az összes gyümölcsöt és alaposan keverje össze.
Víz narancslével ízlés szerint, amíg nem kap a nedves keverék de anélkül, hogy túl folyós lenne. Hozzáadjuk a mazsolát és a diót, és jól összekeverjük.
Fedjük le konyhai fóliával és hagyja pihenni a hűtőben legalább három órán át, időről időre kevergetve, hogy a gyümölcs jól felszabadítsa a levét.
Mi kísérje a nyírfa müeslit
Nyáron étvágygerjesztőbb a müzlit hidegen tálalni, bár célszerű a hűtőszekrényen kívül hagyni kissé melegedni, hogy az ízek rendeződjenek. Ideális reggeli, de az is finom, mint egy könnyű vacsora, jó kenyér kíséretében. Ha egy éjszakán át pihenni hagyják, még gazdagabb lesz. Végtelen variációk készíthetők mindegyik ízlésének megfelelően.