Összetevők és hozzávetőleges Kcal

tintahal

300 g tintahal, kiszámítjuk, hogy tisztításukkor kb. 200 g (154 Kcal) lesz
Fokhagyma, két szegfűszeg (12,2 Kcal)
Olívaolaj, egy evőkanál (90 Kcal)
Petrezselyem, két evőkanál (2 Kcal)
Só ízlés szerint

Összesen kcal (258,2 Kcal)

Ha permetolajat használunk (2 nyomás a szelepen), olívaolaj helyett körülbelül 89 kcal kevesebb lesz az edénynek lesz (179,2 kcal.)

Készítmény

Annak érdekében, hogy biztosan frissek legyenek, válasszon tintahalat fehér hússal és szagtalanul.
A tintahal főzési ideje legyen nagyon rövid, körülbelül 5 perc, vagy határozottan hosszú, körülbelül 35 perc.
Ha időközben felforrnak, kemények és gumiszerűek lesznek.
A nagyobb biztonság érdekében különösen a hosszú főzést választom, és figyelek arra, hogy eltávolítsam őket, amikor gyengédek.
- Tisztítsa meg a tintahalat.
- Vegye ki a fejéből, és lassan húzza meg a zsigerek eltávolításához.
- Válasszuk el a csápokat a tintahal fejétől, távolítsuk el a csáp közepén lévő porcgyűrűt, és két vagy négy részre különítsük el egymástól.
- Vegye ki a "tintahal tollat" a csőből, fordítsa meg, mintha harisnya lenne, és távolítsa el az összes belső zsírt.
- Helyezze vissza eredeti helyzetébe, és forralja fel bő sós vízben, amíg lágy nem lesz.
- Tisztítsa meg és apróra vágja a fokhagymát és a petrezselymet.
- Vegye ki a tintahalat és vágja szeletekre a csövet.
- Fűszerezzük olajjal vagy spray-vel, sóval, fokhagymával és petrezselyemmel

Tálaljuk a Provençale tintahalat melegen vagy hidegen, salátával vagy egy kis főtt burgonyával, amely kb. 100 Kcal