szabályok

Oszd meg az alapvető higiéniai szabályokat annak érdekében, hogy az elkészített ételek biztonságosak legyenek

Feliratkozás a babákra és egyebekre

Amikor nyáron egészséges táplálkozást keresünk az egész család számára, nem szabad elfelejteni alapvető higiéniai szabályok annak biztosítására, hogy az elkészített étel biztonságos legyen és hogy minimalizáljuk az élelmiszer-fertőzés kockázatát.

Ezek az étkezés által okozott fertőzések (toxinfekciók) olyan betegségek, amelyek főleg gyomor-bélrendszeri tünetekkel jelentkeznek, például hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, görcsök, láz. és ezek akkor fordulnak elő, amikor egy személy baktériumokkal szennyezett ételt fogyaszt, mint például szalmonella, E. coli.

A fertőzések és mérgezések megelőzése érdekében fontos tiszteletben tartani higiéniai szabályok az ételek elkészítése és tárolása során, amelyek segítenek az ételek biztonságában.

A biztonságos főzés négy alapszabálya

Tisztítsd meg. Saját otthonunk betegség forrása lehet. Állatok, szemét, magunk. eloszlathatjuk az ételeket szennyező baktériumokat. Ezért minden étel kezelése előtt szappannal és vízzel jól meg kell mosni a kezét, valamint tisztán kell tartani azt a felületet, amelyen elkészítjük az ételt. különösen, ha nyers ételről van szó, például húsról, halról, tojásról. A gyümölcsöket és zöldségeket meg kell védeni a rovaroktól, és mivel közvetlen kapcsolatba kerülnek a természettel, ezek olyan élelmiszerek, amelyeket nagyon jól meg kell mosni, különösen, ha nyersen fogyasztjuk őket.

Széthúz. A nyers ételek tartalmazhatnak baktériumokat, amelyek más ételeket szennyeznek. Különböző konyhai eszközöket kell használni a nyers és a főtt ételek kezeléséhez (vagy a felhasználások között nagyon jól meg kell tisztítani őket). A hűtőszekrényben is külön tartályokban, hermetikusan védve tartják őket. A tojáshéjak baktériumokat tartalmazhatnak, ezért a hűtőszekrényben el kell különíteni őket a többi ételtől.

szakács. A nyers hús vagy a hal tartalmazhat baktériumokat: marhahúst, csirkét, sertéshúst, szürke tőkehalat, lazacot. Jól meg kell főzniük (legalább 75 fokos a darab belsejében). A tojásokat főzéskor jól meg kell túrni, hogy elkerüljék a fertőzés kockázatát.

Menő. Ez a tipp különösen fontos nyáron. Javasoljuk, hogy étkezés előtt a lehető leghamarabb főzzük, és ha ez nem lehetséges, tartsuk az ételt hűtőszekrényben. Ne feledje, hogy egyes baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak, ha az ételeket szobahőmérsékleten tartják. Öt fok alatt vagy 65 felett a baktériumok szaporodása késik vagy leáll. Az étel leolvasztását a hűtőszekrényben kell elvégezni előző nap, vagy a mikrohullámú sütőben közvetlenül a főzés előtt.

Most, hogy az étellel való kísérletezés és a gyermekekkel való főzés olyan divatos, ne felejtsük el, hogy oktassuk őket ezekre az alapvető higiéniai szabályokra. Nagyon szórakoztató velük főzni, de biztonságosan és többet kell tennie, ha a "gyakorlatok" magas hőmérsékleten vannak.

Hagyjuk ezt a szemléltető animációs videót, amelyet a Katalónia Közegészségügyi Ügynökség (ASPCAT) készített, és amely segít jobban megérteni a négy higiéniai szabály az ételmérgezés megelőzésére.