A recept, amiből a sütiket készítem Cookie Planet nagyon egyszerű és bolondbiztos, és ritkán okoz problémát a textúrával és a sütéssel.
Néhány barát megkérdezte tőlünk a receptet, mert Ön szeretné kipróbálni otthon, ezért megosztom itt, megpróbálva elkészíteni részletes lépésről lépésre tippekkel és trükkökkel.
MEGJEGYZÉS: Ha csökkentett verziót szeretne, és mindezt egy másik időre hagyja, amikor több ideje van, látogassa meg ezt a linket. Alapvető omlós tészta süti recept.
- 250 gramm sós vaj (Pogácsa ponton, vagyis könnyen hagyhatja rajta az ujjait, és néhány órát hagyhatja ki a hűtőszekrényből, hogy ezt elérje)
- 250 gramm cukor fehér
- 1 tojás egész szám (L)
- 2 teáskanál Vanília kivonat (paszta vagy folyadék)
- 500 gramm Liszt
A következőkre lesz szüksége edények és készülékek:
Mindenesetre térjünk rá a lényegre ... ez azért fontos, hogy ne lásson önmagát minden lényeges nélkül, de amit tudni szeretne, az a sütik elkészítése. Tehát térjünk rá:
Vágjuk a Vaj (pomádé pontban) kockákban, és verjük alacsony-közepes sebességgel.
Amikor a vaj megpuhult, adjuk hozzá a cukor és ismét közepes sebességgel verjük, amíg meg nem látjuk, hogy marad egy homogén keverék.
Beépítjük a tojás és a vaníliát, és kis sebességgel keverjük néhány másodpercig.
A tészta megjelenése a tojás és a vanília paszta hozzáadása után. A tésztában látható fekete pontok a vanília magjai. Jól integráltnak és krémes megjelenésű keveréknek kell lennie.
A vanília paszta intenzívebb ízű, mint a folyadék, mióta használom, rajongó lettem.
Egy tálban meglesz a Liszt. A liszt felét kezdetben a tésztánkhoz tesszük, és összekeverjük a robotkal. Amikor be van építve, hozzáadjuk a többit, és közepes sebességgel folytatjuk a keverést.
Ha minden jól ment, akkor megszerezte a elasztikus tömeg hogy nem fog ragadni az ujjain, amikor megérinti, és semmit sem fog leválni a konyhai robot gyúróeszközéből.
jegyzet: Ebben a videóban láthatja, hogyan kell kinéznie a tésztájának, a tökéletes textúra, amely jelzi, hogy elkészült: könnyen lehámlik a sodrófa oldaláról.
Kétféle problémát találhatunk a tészta elkészítésekor, nézzük meg, hogyan lehet ezeket megoldani.
Az így kapott tészta ragacsos és nem kezelhető
Ez jelzi a liszt hiányát a tésztában vagy a „folyékony” összetevők arányának feleslegét (talán a tojás túl nagy volt). Megoldásához add hozzá fél evőkanál lisztet és ismét összegyúrjuk, ha szükséges, adjon még, de jobb, ha nem megy túlzásba, és apránként javítja.
A kapott tészta nagyon száraz és törékeny
Ez azt jelzi, hogy a tésztában túl sok a liszt, vagy hogy a hozzáadott tojás túl kicsi. Javításához adjon hozzá egy teáskanál tejet és újra összegyúrjuk. Ismételje meg ezt annyiszor, ahányszor szükséges, amíg meg nem kapjuk a kívánt textúrát.
Mielőtt felvághatnám a sütiket nekünk kell tegyük hűtőbe a tésztát hogy hidegen vágja közben legalább 1 vagy 2 óra.
Mutatok neked egyet praktikus és helytakarékos forma a tészta tárolásához a hűtőben:
A tésztagolyót 3 egyenlő részre osztjuk a spatula segítségével abban a tálban, ahol összegyúrtuk.
Körülbelül 50 cm hosszú élelmiszerfilmet helyezünk a konyhánk padjára.
Veszünk egy darab tésztát, és rátesszük a fóliát közepén. Gondoskodunk arról, hogy a tészta ezen része hosszúkás alakú legyen, így amikor a görgőn átgördülünk, egy téglalap alakú felület marad.
Egy darab zsírpapírral ezen a tésztán átfordítjuk, hogy kinyújtsuk, és megfelelő magasságban hagyjuk (később elmagyarázom).
A kinyújtott tésztát átlátszó műanyaggal csomagoljuk be. A végein marad felesleges műanyag, amellyel a tésztát letakarja.
Nagy légmentesen záródó műanyag edényben tartjuk. Az Ikeában kaptam az enyémet.
Ugyanezt tesszük a másik két megmaradt darabbal is. Egy olyan edényben, mint amilyen nálam van, legfeljebb 3 tésztát (9 tészta tésztát) tudok tartani, és nagyon kis helyet foglalnak el a hűtőszekrényben.
Nagyon kényelmes, hogy ezt a hideg tésztadarabot már megfelelő magasságban el tudja venni a sütik vágásához.
Mi van, ha nem hűtjük le a tésztát?
Nos, sokunk lesz a figurák alakjának megőrzésével kapcsolatos problémák és mozgatásuk során nagy a törésveszély ahonnan a formákat vágjuk, a tepsiig.
Ne feledje, hogy a tészta többnyire vajból készül, a hő pedig puhává teszi. Ha a tésztát hűtőbe tesszük, megkeményedik, mint a vajtabletták, megkönnyítve a sütik vágását.
Ha nem használunk hideg tésztát, akkor valószínűleg sütés után a sütink a szükségesnél jobban megnőttek. A tészta lehűtésével elérjük, hogy a süti pontosan ugyanolyan alakú és méretű legyen, mint az a vágógép, amelyet létrehoztunk.
Meg fogjuk nézni, hogyan kell megfelelően kinyújtani a tésztát, hogy minden sütink esetében azonos magasságot kapjunk, és hogy tökéletes sütiket vághassunk.
Ha a sütik az egyik oldalon keskenyebbek, mint a másik oldalon, akkor ezeket a finomabb részeket megégethetjük, és elronthatjuk a sütit.
A sütik sütése során kövesse ezeket az utasításokat, és a lehető legtökéletesebbek lesznek.
Nos, azt hiszem, ez csak a receptről szól, és arról, hogyan készítsünk néhány alapvető omlós süteményt. Remélem, hasznosnak találja, és hogy otthon ugyanolyan jól érezheti magát, mint én a süteményeket.