Szeretem ezeket az omlós süteményeket vagy vajas sütiket. Tudod, hogy újra és újra megismétlem Carol sütiket, de ezek a tipikus skót vajas sütik finomabb változata. Nem foglak becsapni. Nem. Nem mondom el, hogy könnyű sütik, mert sok kalóriájuk van. De elmondom neked, hogy ha egyszer-egyszer egyet veszek, végtelenül boldoggá teszek.
Jellegzetes íze emlékeztet édesanyám és nagymamám Ceutába tett útjaira. Tehát az európai termékeket, amelyeket most a szomszédos szupermarketekben vásárolunk, nem találtunk itt.
Amikor kicsi voltam, minden évben Gibraltárra jártunk, hogy megvásároljuk azokat a sütiket és csokoládékat, amelyek annyira tetszettek, de amiket itt nem árultak, és édesanyám is évente párszor elszaladt Ceutába. Nagyon szórakoztató kirándulás volt, amit Nena nénivel és nagymamámmal tettem: korai hajó Algecirasból, vad bevásárlási nap és éjjel vissza hajnalig.
Imádtam felkelni azokon a reggeleken, hogy megtudjam, anyám mit hozott nekünk: néhány új zselés babot, az elképzelhető legpuhább francia vaj konzervdobozait, vagy egy doboz leggazdagabb sütit a világon. Fém konzervdoboz, kockás festményekkel díszítve, és olyan süteményeket tartalmazott, amelyeket testvéreimmel ettünk. Ezek voltak az omlós sütemények. Skót sütik, amelyekért mindig is rajongtam, és imádtam megtanulni elkészíteni.
Ez a mai változat a Buckingham-palotában szolgál. Sokkal édesebb és finomabb, mint mások, és amely leginkább hasonlít azokra a sütikre a dobozokból, amelyeket ma is időnként vásárolok, most az otthoni szupermarketben. Néhány finom és puha süti, amely méltó minden snackhez a házban, és amellyel igazi királynőnek fog kinézni.
- 500 g liszt
- 260 g kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál só
- 500 g sózatlan vaj szobahőmérsékleten
- 250g kristálycukor
- 1/2 csésze cukor csöpög a tetején
Készítmény
Közepes tálban habverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót, amíg jól össze nem keveredik.
Egy elektromos keverő edényében a vajat krémesre verjük. Addig verjük a cukorban, amíg a keverék világos és puha nem lesz (kb. 2 percig, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát és alját.
Add hozzá a lisztkeveréket két vagy három adagban, amíg sima tészta nem lesz. Csomagolja az omlós tészta vagy omlós tészta műanyag csomagolást, és 30 percig hűt. Melegítsük elő a sütőt 150 C-ra.
Enyhén lisztezett felületen tegye a tésztát egy sütőpapírra, és tekerje ki 1 cm vastagságúra és egy 10 x 16 cm-es téglalapra. (Konyhai vonalzót használok a jól méréshez) Tegye a tésztát egy tepsibe, vagy amikor rézzel süti formát készítek, és addig sütjük, amíg a tészta kissé aranyszínű és tapintású lesz (kb. 90 perc)
Tegye az omlós vagy omlós süteményeket kemény felületre, és azonnal szórja meg bő cukorral. Még forrón, vonalzó és éles kés segítségével vágjuk az omlós tésztát kb. 2 cm-es darabokra 4-szer, majd hagyjuk teljesen rácson hűlni.
- Van néhány omlós tészta vagy omlós tészta, és a többit fagyassza le. jól be kell csomagolnia őket műanyag csomagolásba, mert különben a vaj hűtőgépes ízt kölcsönöz, de ha jól becsomagolja, akkor bármikor élvezheti őket
- Kísérje őket egy teával
- Nehézség: közepes
- Elkészítési idő: 2 óra