Amikor táplálkozásról beszélünk, visszatérő fogalom az Kalória. Ennyi kalóriát fogyaszt, annyit éget el, annyit felhalmoz, stb ... Erről már beszéltünk korábban, a sütő-kalória modell, de mi is az a kalória valójában? mit mér?
A mai bejegyzéssel azt szándékozom, hogy közelebb hozzam ezt a koncepciót a való világhoz, megpróbálva az ismert nagyságrendekhez kapcsolni, hogy pontosabb képet kapjunk arról, amiről beszélünk, amikor azt mondjuk: "2500 kalóriás étrend".
Mi a kalória
Nos, hogy is lehetne másképp, szó szerinti meghatározás a wikipédiából:
A kalória meghatározása az a hőenergia-mennyiség, amely szükséges egy gramm tiszta víz hőmérsékletének 14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra emeléséhez normál légköri nyomáson.Egy kalória (cal) pontosan 4,1868 joule (J), míg egy kilokalória (kcal) pontosan 4,1868 kilojoule (kJ).
Hát nagyon jó. Nem tudok rólad, de ettől olyan vagyok, mint voltam. Joules? Kcal? Röviden: nem sokat segít, ha képet kapunk arról, mit jelent mindennapjainkban. Talán az első tisztázandó dolog, hogy a táplálkozás vagy az anyagcsere szempontjából, amikor "kalóriákról" beszélünk, valójában kilokalóriákról beszélünk. De hogy egyszerűbb legyen? úgy döntöttek, hogy 1000 kalit (1 kilokalóriát) hívnak meg Kalória, nagybetűvel C. Zavaros? Nos, de alapvetően fontos megjegyezni, hogy a kalóriákról hallott alkalmak 99% -ában Nagy kalóriát tartalmazó kalória.
Nagyon hasznos energia-összehasonlítások
A mindannyiunk által használt mértékegységeket (kiló, méter, stb ...) úgy hívják Metrikus decimális rendszer (SMD). Az Egyesült Államokban vagy az Egyesült Királyságban az úgynevezett birodalmi rendszert használják (uncia, font, hüvelyk stb.). Nos, az SMD-ben az energia alapegysége a mész (kisbetű), de a július (több üzemanyag a tűzön), amelyek ... jobb, ha nem zavartatnak el. Ez praktikusabb lesz az Ön számára, Az egyik Joule az az energiamennyiség, amelyet az alma akkor ér el, amikor leesik a konyhaasztalról. Ez már praktikusabb, igaz? A probléma az, hogy július 1-je nagyon nem praktikus egység, mert ahogy el lehet képzelni, szinte bármi, amit csinálunk, ennél több energiát generál. Túl kicsi egység ahhoz, hogy hasznos legyen.
Most furcsa összehasonlítást tehetünk. Az egyik kalória (C) 4184 Joule, el tudod képzelni, hogy egyszerre több mint 4000 alma hull le az asztalról? Ez már jelentős energiamennyiség, gondolkodjon el a becsapódás zaján! Nos, naponta körülbelül 2000 kalóriát (kcal) fogyasztunk, vagyis az energiát összehasonlíthatjuk azzal, hogy több mint 8 millió alma esik le egy asztalról! képzeled? Ezért mondta, hogy a Julio nem praktikus egység.
A hatalom, a kulcsfogalom
Ezért célszerű újabb fogalmat felvenni, a hatalom fogalma. Ezzel nem csak összehasonlíthatjuk magunkat az almával, aminek már láttuk a határait, hanem olyan dolgokkal, mint a praktikusabb izzók vagy benzin. Az energia az energiafogyasztás sebessége. A híres watt W, Ez nem más, mint Joule másodpercenként (az alma másodpercenként leesik az asztalról, ha úgy tetszik). Például egy 100 W-os villanykörte másodpercenként 100 J-ot fogyaszt (100 alma másodpercenként esik le egy asztalról).
És ezzel eljutunk valamihez, amit biztosan hallottatok valamikor: "az ember energiafogyasztása olyan, mint egy 100 W-os izzó".
Most már minden megvan, hogy megértsük ezt a kifejezést:
De mi ez. Ezek a szükséges számítások amit 2000 nap alatt megeszünk, konvertáljuk W teljesítményegységekre, mint amelyeket a készülékeink használnak. Mint látható, majdnem 100 W jön ki. Most képet kaphat néhány koncepcióról, sokkal grafikusabban. Például, mivel a világon 7000 millió ember él, minden nap 7000 millió 100 W-os izzót kapcsolnak be, és természetesen ezeknek az izzóknak energiára van szükségük ahhoz, hogy ragyoghassanak.
Például egy gramm szénhidrát vagy fehérje 4 Cal-t tartalmaz, míg az egyik zsír körülbelül 9 Cal-t tartalmaz. Ez összehasonlítható például szénnel (4-7 Cal/gramm), olajjal (10 Cal/gramm) vagy földgáz (13 Cal/gramm). Ezeknek az egyenértékűségeknek nagyon hasznos megérteni az olyan fogalmakat, mint az olajcsúcs és annak hatása az élelmiszeriparra.
Alma, izzók és energia
Talán a legérdekesebb ebben a bejegyzésben az a két kapcsolat, amelyről beszéltem. Az első az, hogy egy kalória (az a mérték, amelyet a táplálkozásban használunk) körülbelül 4000 alma esik le egy asztalról egyszerre. A második az, hogy megtehetjük összehasonlítani azzal, amit egy 100 W-os izzó egy nap alatt felhasznál.
Végül, de nem utolsósorban gondoljon arra, hogy amikor mindig a "kalóriaégetésről" beszélünk ki kell vonnunk őket az alapanyagcseréből. Vagyis azokból a kalóriákból, amelyeket még semmittevés nélkül is elköltöttünk volna. Kocogni, mondván, hogy elégettünk 300 Cal-t, majd egy 90 Cal-os cukros ital elfogyasztása nem biztos, hogy megtérül.
Valójában, Javaslatot teszek egy kihívásra, Mered elvégezni ezt a számítást? Tényleg tudja a kalóriákat, amelyeket úgy „égettünk volna el”, ha egy órát futottunk, majd megittunk egy üveg tipikus cukros italt, figyelembe véve az alapanyagcserét?
Ezeknek a kapcsolatoknak a segítségével gondolhat más összehasonlításokra?
PS.: Ha van fizikus-vegyész olvasat, kérem kegyelmét, vagy orvosoljam a számításokban vagy az összehasonlításokban felmerült hibákat. Szerintem jók, és a fogalmak egyszerűvé tételéről van szó, de valami mindig elkerülhető. Javítom vagy hozzáadom a szükségeset.