A fehérrépa ehető növény vagy zöldség, amely gumóként növekszik, emberi fogyasztásra, egyes régiókban pedig állattakarmányra, különösen leveleire használják.
A fehérrépa izzókat elsősorban emberi fogyasztásra használják, bár a levelek is ehetők, és számos recept készíthető velük.
A növény tudományos neve Brassica rapa subsp. rapa, mivel ez a Brassica rapa egyik alfaja, csakúgy, mint a bok choy, choy sum, kínai káposzta, fehérrépa, sárga mustár, mezei mustár és tatso, a növények között.
A fehérrépát népszerű nevén más elnevezések is említik, például a galléros zöldek, a repce vagy a fehér retek, többek között a különböző régiókra jellemzőbbek.
Különböző típusú fehérrépa létezik, amelyek közül a legnépszerűbbek fehér és lila léggömb, nagyon elterjedt fajta, a Manchesteri piac, a Aranylabda és a Tokiói fehérrépa.
Ezen kívül vannak más fajták is, amelyek szintén nagyon népszerűek, mint pl fehérrépa daikon, a fehérrépa, a kínai fehérrépa és a fekete fehérrépa (más néven retek).
Fehérrépa tulajdonságai
Amellett, hogy a főzés szempontjából nagyon sokoldalú étel, amint később látni fogjuk, a fehérrépa tulajdonságait kétségtelenül figyelembe kell venni, amikor arra gondolunk, hogy ezt a gumót hozzáadjuk étrendünkhöz.
Noha sok B csoport vitamint tartalmaz, amelyek mind nagyon fontosak az idegrendszer erősítéséhez és a más ételek beviteléből származó tápanyagok felszívódásához, hangsúlyozhatjuk, hogy a mennyiségek nem túl fontosak, mivel a C vitamin.
A jelen lévő B-vitaminok közül kiemelkedik a B1-vitamin vagy a tiamin, a B2-vitamin vagy a riboflavin, a B3-vitamin vagy a niacin, a B6-vitamin és a B9-vitamin, ez utóbbi jobban ismert folsavként. Mindegyik olyan mennyiségben, amely a 100 gramm fehérrépához szükséges napi mennyiség 3-7% -a.
Egyéb vitaminok, mint például az E-vitamin és a K-vitamin, meglehetősen anekdotikus mennyiségeket tartalmaz, mivel az első 0,03 mg, a második 0,1 μg, azaz nem is éri el a szükséges napi mennyiség 1% -át.
A C-vitamin azonban körülbelül 21 mg/100 gramm, ami a napi szükséges mennyiség körülbelül egyharmada.
A mindenki által jól ismert C-vitamin fontos az immunrendszer megerősítéséhez és a hideg időben jelentkező betegségek megelőzéséhez, de más funkciói is vannak, mint például a testszövetek kialakulásában, növekedésében és helyreállításában való részvétel, valamint inak, erek és szalagok kialakulásában.
Ami az ebben az ételben található ásványi anyagokat illeti, vannak kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium, nátrium és cink. Mindezek az ásványi anyagok kis mennyiségben, az egészséghez szükséges napi mennyiség 2 és 5% -a között mozognak 100 gramm ételre.
A fehérrépa táplálkozási tulajdonságai szénhidrátokat, cukrokat, élelmi rostokat is tartalmaznak, és nagyon kevés fehérjét és zsírt, valamint kalóriát tartalmaznak, mindössze 24 kcal/100 gramm étel.
A fehérrépa táplálkozási előnyei
A fehérrépa kiemelkedő előnyei közül kiemelhetjük, hogy a magas rosttartalmú étel, ezért segíti a teltségérzet kialakulását étkezés után, ugyanakkor a rostos ételek is jót tesznek kerülje a székrekedést és kerülni a koleszterin felhalmozódása a szervezetben.
A maga részéről, mivel magas rosttartalmú, alacsony zsír- és kalóriatartalmú élelmiszer, ez jó szövetségese a törekvő diétáknak a testtömeg szabályozása vagy szabályozása.
A fehérrépában nagy mennyiségben jelen lévő C-vitamin előnyökkel jár fokozza az immunrendszert, megkönnyíti a növényi vas felszívódása más élelmiszerekből, például diófélékből, spenótból és hüvelyesekből.
Ismerted ezt az ételt? Tudott ennek a gumónak az előnyeiről? Tudsz valamit hangsúlyozni róla, ami hiányzott a cikkből? Hagyja megjegyzésben!