A Segureño bárány mellett az Altiplano de Granada konzervdoboza a legismertebb gasztronómiai öröm lett ezen a területen. Ez egy hús-/hal- és zöldségsült, külön sült sűrű mandulamártással.

csemege

Ez az étel különösen jellemző a Comarca de Huéscar-ra, amelynek néhány cikkét már publikáltam Granadai Altiplano . Biztonsági jellege van, a tartomány határvidékein is vannak hasonló változatok. A Betics által körülhatárolt természetes régió, amely Granada, Jaén, Albacete és Murcia részeit öleli fel (motorkerékpárral bejártam ezt a területet, ahogy olvashat Motoros útvonal a keleti Betics-en keresztül.

Előkészítése egyszerű és erőteljes, de mégis igazi finomság. Sokan kértétek tőlem a receptet Instagram, szóval itt hozom neked.

Doboz típusok.

Készülhet bárányból (természetesen Segureño), csirkéből vagy halból. Ha halból készül, és purista akarsz lenni, akkor pisztrángot kell használnod, mivel korábban friss tengeri halak nem jutottak el ezekhez a belvárosi városokhoz. De a makréla mellett finom is. Csak arra kell vigyáznia, hogy csak később adja hozzá a halat, mivel a grillezéshez kevesebb idő szükséges, mint a burgonyához, és megéghet vagy túl száraz lehet.

Miért hívják kannának?

A környéken óntálcákat használnak ennek a sültnek a elkészítéséhez, innen ered a neve. Ezen a területen kívül nem könnyű beszerezni őket, de próbálják fém tálcában elkészíteni, jobb, mint üvegben vagy kerámiában.

- Hozzávalók két ember számára.

Nagyon helyi ízek, falusi ételek.

A mandulahagymához

Az Altiplano konzerv elkészítése

A mandula fokhagyma elkészítése.

Bár nem mindig a sült mellé tálalják, a doboz nem teljes, ha a tányér egyik oldalán nincs jó kanál ilyen szósz. Az erős íze, amely tökéletesen ellentétes a hús és a zöldség lágyságával és a figyelmeztetéssel, a mandula fokhagyma függőséget okoz hehe.

  1. Tegye a marék mandulát, a darab kenyeret, egy gerezd fokhagymát és a tojást a turmixpohárba, és verje addig, amíg minden össze nem keveredik.
  2. A kapott paszta nagyon sűrű, és olívaolajat adunk hozzá, amíg fehér és sűrű nem lesz. Kóstolja meg, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Ha több fokhagymás ízre vágyik, adjon hozzá apró darabokat, mivel ez nagyon alattomos; ha az ellenkezője van, és túl erősek vagyunk, javítsunk több kenyérrel és olajjal.

És csak az marad, hogy tálalják és lenyalják. Természetesen foglaljon helyet evés után egy kis szunyókáláshoz, mert ez egy erős étel hehe. Remélem, kedveli az Altiplano-t, és ha merné elkészíteni, ne hagyja abba a mondást.