Azok közé tartozik, akik szerint a zsírfogyasztás egészségtelen szokás, és ettől hízhat?

segítenek

Nem hibáztatom, mindannyian egyformán tanítottak minket.

Még az egészségügyi kérdésekért felelős nagy intézmények is összefüggésbe hozták a zsírok étrendben való fogyasztását krónikus betegségekkel és egészségügyi problémákkal, amelyekhez a bevitelük korlátozását és majdnem megszüntetését javasolták.

Amíg ez megtörtént, a túlsúlyos és az ebből következő betegségekkel küzdő népesség statisztikája nőtt.

A válasz erre a paradoxonra nagyrészt az, hogy a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend általában finomított szénhidráttartalmú étrend vagy nagyon korlátozó étrend, és ezzel ellentétes hatást fejt ki azzal, amit keres.

A legfontosabb az, hogy először is tisztázzuk, hogy nem minden zsír egyforma. A különböző típusú zsírok különböző módon hatnak egymással a testtel.

A rossz zsírok kikapcsolják azokat a géneket, amelyek a zsír energiához való felhasználásával járnak, így sokkal nehezebb a fogyás.

Másrészt, ha jó zsírokat fogyasztanak, aktiválják az anyagcserét fokozó géneket, segítenek a zsírégetésben és érzékenyebbé teszik a testet az inzulinra.

Például néhány tanulmány kimutatta, hogy a halolajban lévő zsír, az EPA (egészséges zsír) néven a sejtek receptorához kötődik, aktiválja a zsírégetést és javítja az inzulinérzékenységet, míg a transzzsírok (rossz zsírok) valójában ellentétes hatást mutatnak, blokkolja az anyagcserét és lelassítja a zsírégetést.

Ily módon elmondható, hogy az elfogyasztott zsír típusa sokkal fontosabb, mint a mennyiség.

Háromféle zsírtípus létezik:

1. Transzzsírok: ipari szinten állítják elő zsírsavak hidrogénezésével, hogy megpróbálják meghosszabbítani hasznos élettartamukat. Ez olyan zsírfajta, amely nagyobb egészségkárosodást okoz, és csak olyan feldolgozott élelmiszerekben találhatók meg, mint péksütemények, sütik és harapnivalók.

2. Telített zsírok: Ezek elsősorban állati eredetű zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárd állapotban vannak, felesleges fogyasztásuk növelheti a vér koleszterinszintjét és negatív következményekkel járhat az egészségre. Húsokban, kolbászokban, tejtermékekben, például krémsajtban és pudingban találjuk őket.

3. Telítetlen zsírok: Ezek többnyire növényi alapú zsírok, egészséges zsíroknak nevezik őket, emelik a jó koleszterinszintet a vérben, és az omega 3, a szív- és érrendszer egészségének szempontjából fontos esszenciális zsírsavak fő forrását jelentik. Megtalálhatók többek között növényi olajokban, magvakban, avokádóban, chiában és lenmagban.

Ezt figyelembe véve logikus lenne azt gondolni, hogy csak telítetlen zsírokat szabad fogyasztani.

Számos tanulmány elemezte és kimutatta, hogy bizonyos telített zsírforrások mérsékelt bevitele nem csak negatív hatással van az egészségre, hanem éppen ellenkezőleg, jobb vérzsírprofilt és egyéb előnyöket, például fogyást eredményez.