Az amerikai Oregoni Egyetem szakértői azzal érvelnek, hogy az anyagcsere-rendellenesség ennek az alapvető tápanyagnak a kevesebb felhasználását eredményezi, ezért az alacsony zsírtartalmú étrend veszélyes lehet.

vannak

Az elhízott emberekről úgy gondolhatunk, hogy hiányoznak a tápanyagok, különösen azok, amelyek a zsírfogyasztásból származnak. Ez az értékelés az USA-ban, az Oregoni Állami Egyetemen, a Linos Palling Intézet által készített tanulmány után vita tárgyát képezi.

A kutatások szerint az ilyen metabolikus szindrómában szenvedők paradox problémával néznek szembe: testüknek több E-vitaminra van szüksége, mivel súlyuk megnöveli az oxidatív stresszt, de ugyanezen okból testük kevésbé hatékonyan használja fel a tápanyagot.

Szakértők szerint a tanulmány megállapításai ellentmondanak az intuíciónak. Az E-vitamin zsírban oldódó mikroelem, és elméletileg magas mennyiségben kell rendelkezésre állnia azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségben fogyasztanak magas zsírtartalmú ételeket. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint azonban, ha elhízott emberekről van szó, a tápanyag nem a szövetekbe jut el ott, ahol a legnagyobb szükség van rá.

"Az E-vitamin a lipidekhez, a vérben található zsírhoz kapcsolódik" - magyarázza Maret Traber professzor, a Linus Pauling Intézet kutatója, az Eurekalert oldalán idézve -, de ez leginkább mikrotápanyag, amely magával ragad. Megállapítottuk, hogy az elhízott emberek szövetei elutasítják ezen lipidek egy részét, mert már elegendő zsír van bennük. Ebben a folyamatban elutasítják az E-vitamint is ".

Ez a tápanyag a C-vitaminnal együtt képezi a szervezet természetes védekezését a zsír által generált oxidálószerek okozta anyagcsere-stressz ellen. Különösen diófélékben, magvakban és olívaolajban van jelen.

Ezért a kutató szerint a kutatás eredménye azt jelzi, hogy „bár a szövetek súlyos oxidatív stressznek vannak kitéve, az E-vitamin bevitele csökken. Nincs elegük ebből a fontos elemből ".

A tanulmány másik paradoxonja, hogy fogyókúrás étrendre alkalmazzák. "Amikor az emberek megpróbálnak fogyni, akkor általában a zsírbevitel korlátozásával kezdik" - mondja Traber, hozzátéve, hogy "ez a látás néha súlyosbíthatja a táplálkozási hiányosságokat. Van értelme, ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, de a zsír a leggyakoribb E-vitamin-forrás ".

A tanulmány a metabolikus szindrómában szenvedő felnőttek és más egészséges betegek eseteit elemezte. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy ez volt az első, aki a legtöbb tápanyaghiányt mutatta.