Buenos Aires, Argentína, 2020. október 24., Aquafeed. - A amur (Ctenopharyngodon idella), más néven fehér amur, édesvízi hal, amely állítólag a második tenyésztett hal (az ezüst ponty után) az akvakultúra iparban, átlagosan évi ötmillió tonna.
Kelet-Ázsiában őshonos amur Vietnam északi részén és a szibériai-kínai határon is megtalálható. Népszerűsége miatt az amur ma már szinte mindenhol megtalálható, mivel az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Japánban, a Fülöp-szigeteken, Hollandiában, Svájcban, Lengyelországban és Németországban már csak néhányat említenek. A amur átlagosan öt-kilenc évet élhet, de egyesek szerint tizenöt évet élnek az amerikai washingtoni Silver Lake-ben.
Ez a faj enyhén kövér testével és feszes ajkával, valamint sötét sötét olíva színével megkülönböztethető, amely oldalain barnássárgává válhat. A hasuk halványabb fehér színű. A ponty hátsó uszonyainak 8-10 sima sugara van, és anális uszonya közelebb van a farokhoz, a legtöbb ciprushoz képest. Az amurnak garat- és gerincfogai vannak, amelyek lehetővé teszik a kemény növények lebontását.
Az akvakultúrával együtt az amur is nyugatra került a vízi gyomok irtására, növényevő táplálékának köszönhetően. Az amur naponta a testtömegük háromszorosát eszi meg, biztosítva, hogy hatékonyan tartsák a gyomokat a víztestekben, miközben emellett nagyok és húsosak is legyenek. Az amur az állóvizekben, tavacskákban és kis tavakban virágzik, amelyek sűrű vízi növényzetben hemzsegnek, de néha rovarokat és törmelékeket is be tudnak nyerni (halott szerves részecskék).
Ebből a fajból 10 000 tonnát termesztettek 1950-ben, amely mennyiség jelentősen, 1972-ben 100 000 tonnára nőtt. 2002-ben 3 419 593 tonnát termesztettek, ennek az összes számnak 95,7 százalékát csak Kínából szerezték be. 2016-ban ez a szám ismét 6 068 014 tonnára nőtt.
Amur termesztése
A amur fő előnye, hogy különösen gyorsan növekszik, és étrendjében viszonylag alacsony a fehérjeszükséglet. A tavasszal tárolt, általában 20 cm nagyságú fiatal halak ősszel meghaladhatják a 45 cm-t. A teljesen megtermett amur átlagos hossza 60 és 100 cm között van, és a legnagyobb rekord két méter hosszú volt. 45 kg-ig is megnőhetnek.
A természetben a lágyszárú ponty félig vándorló hal, és gyorsan mozgó folyókban fog ívni. Növekvő érettséget érhetnek el növekvő körülmények között, de nem képesek természetes módon szaporodni. Természetes éghajlatukban petéik lefelé lebegnek, fejlődnek, miközben követik a víz áramlását. Tojásaik kissé nehezebbek a víznél, hogy könnyen át tudják vinni az áramot, de állítólag a tojások elpusztulnak, ha a folyó fenekére süllyednek.
Tenyésztési körülmények között a petéknek bizonyos környezeti ingerek bevezetésével kell szaporodniuk, például gyorsan áramló vizet a tartályokban vagy hormonok injekcióit.
Annak ellenére, hogy a világ sokféle országában bevezetésre került, számos tanulmányban megfigyelték, hogy a pontypopulációk Ázsián kívül is megfelelően küzdenek meg. Ez arra késztette a tudósokat, hogy a amurnak meglehetősen specifikus szaporodási követelményei vannak, amelyek jellemzően a legtöbb ázsiai országban uralkodó körülményekre. Növekedési körülmények között az amur elfogadhatja a mesterséges takarmányokat szemek és pelletek melléktermékeként.
Termesztési módszerek
Az amur termesztése a kínai Tang-dinasztiában (618-904AD) kezdődött, miután az akkori jelenlegi császár felfedezte, hogy nevének kiejtése megegyezik a közönséges ponty kiejtésével. Miután kiderült ez a tény, a ponty tenyésztését Kínában azonnal betiltották, ezért a gazdálkodók az amur helyett helyettesítették őket.
Az amurokat köztudottan nehéz elkapni, mivel különösen óvatosak és nagyra nőnek. Sok horgász rúddal és orsóval próbálja megfogni ezeket a pontyokat, amelyek hatékonyak lehetnek, ha csemegeként kukoricát vagy paradicsomot használnak.
Nagyobb mezőgazdasági projektek esetében az amur félig intenzív és intenzív tenyésztő tavakon, valamint nyílt vízben lévő tavakon és ketreceken keresztül termeszthető. A tenyésztőket általában vadon vagy tenyészállomásokon gyűjtött vetőmagokon keresztül tartják fenn. Az érett amurokat ívótartályokba helyezik, miután hormonokat, általában LRH-A-t injektáltak hozzájuk.
A petesejtek után 0,8–1 méter és 0,8 m közötti mélységű tenyésztési csatornákba kerülnek. A beömlőnyílások a versenypályák aljára vannak szerelve 15 ° -os szögben lévő nyílásokkal a vízkeringés elősegítése érdekében. A keltetés ideje alatt az áramlást folyamatosan fenntartják, hogy a peték és a lárvák egyaránt szuszpendálódjanak.
Az óvodai szakaszban a népsűrűség hektáronként 1,2-1,5 millió között változik. Kínában ez a szakasz két-három hétig tart. A szójatej műtrágyaként használható a szerves trágyák pótlására. Körülbelül két-három hét nevelés után az ujjak elérik a 30 mm hosszúságot.
Ebben a szakaszban egy kondicionálásnak nevezett folyamatot hajtanak végre, amelynek során a halakat több órán keresztül nagy sűrűségű hálókon keresztül kell tartani, mielőtt a halakat áthelyeznék a fogakba. Ez a folyamat lehetővé teszi a halak számára, hogy jobban kezeljék a magasabb stresszt, így toleránsabbak és kevésbé valószínűek a mortalitás kiváltása.
Különösen fontos, hogy az amur sülések jól fogyasszanak. Általában a Wolffia arrhizával táplálkoznak, amikor 30-70 mm hosszúak, majd a Lemna minor következik, amikor elérik a 70-100 mm-t. Ezt követően enyhe vízi növényzettel táplálkozhatnak. A túlélési arány az ujjlenyomatos folyamat révén általában meghaladja a 95 százalékot.
A polikultúrát gyakran Kínában végzik, ahol az amur más fajokkal együtt tárolható, amíg el nem érik a 125-150 g-os méretet. A kínai intenzív gazdálkodási rendszerekben a ketrecek általában 60m2-esek, 2-2,5m-es mélységgel. Az ezüst és a nagyfejű ponty a ketrecekben is jelen lehet, tisztább halként funkcionálva.
Az etetési hatékonyság általában jobb eredményeket hoz a tótenyésztésben, mint a ketrecek tenyésztésében, ahol a növényzet mennyiségben nagyobb. Ahhoz, hogy az amur elsősorban a vízi gyomokkal táplálkozzon a ketrec kultúrájában, az akvakultúrásoknak több munkára van szükségük.
Az amur termesztése során nagy kihívás, hogy különösen fogékonyak a különféle betegségekre. Az amur megfertőzhető néhány betegség közül néhány a kopoltyúrothadás, az erythroderma, a vérzéses betegség, a septicemia, az ichthyophytiriasis és az encephalosis.
A betegségek iránti fogékonyságukat potenciális problémaként fogalmazták meg, ami a kábítószerek és az antibiotikumok túlzott használatához vezetett a fajban, ami különféle negatív hatásokkal járhat mind a halak, mind a végfelhasználók számára.
A kormányok különféle szabályozásokat hoztak létre a pontyokban felhasználható antibiotikumok mennyiségének minimalizálása érdekében
Az amur termesztésének másik lehetséges problémája, hogy a granulált élelmiszer fogyasztása során jelentős mennyiségű hulladékot hagynak maguk után, ami potenciális stresszt jelent a helyi környezetre. A fel nem használt takarmánymaradványok, valamint a halból származó hulladékok gyors eutrofizációt okozhatnak.
A probléma leküzdése érdekében a kínai pontyok által lakott vízben lévő növényeket és növényeket rendszeresen ellenőrizni kell. Segíti a természetes amurdiéta fenntartását is, amikor csak lehetséges, szigorúan ragaszkodva a növényi étrendhez. Az ésszerű népsűrűség és a szigorúan ellenőrzött táplálékkezelés szintén olyan lépések, amelyek segíthetnek az eutrofizáció kockázatának minimalizálásában.
Finom étel
Az amurnak fehér, pelyhes húsa van, amelynek íze puha és nem különösebben halszerű, így jó étel azoknak, akik nem különösebben a hal szerelmesei. Az amurot gyakran párolják vagy serpenyőben sütik, de az ínyencek tudják, hogy a húst nem szabad 15 percnél tovább főzni, mivel a gyors forralás vagy a hosszú főzés a hús pelyhesedését okozhatja. Ezt a halat többféleképpen lehet felszolgálni, ami hozzájárulhat az akvakultúra-ágazat egyik legtenyésztettebb halállamának megerősítéséhez.
* Rebecca Sherratt, az International Aquafeed szerkesztője