szabad

Frissítve: 2020. december 10

A jelenlegi tudományos bizonyítékok hiánya nem azt jelenti antioxidánsok étrendünkben nem lehetnek jelen. Ezek az anyagok főleg a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg, és az ezekben az ételekben gazdag étrend általános egészségi állapotra gyakorolt ​​előnyei jól ismertek.

Az étrendünkben jelen lévő fő antioxidánsok, valamint azok forrásai és ételei, amelyekből ezeket nyerhetjük:

Béta karotin

Narancssárga ételekben van jelen, például sárgarépában, édesburgonyában, sárgadinnyében, sárgabarackban, tökben vagy mangóban. Ezen első jellemző ellenére a béta-karotinban is gazdag ételek zöld leveles zöldségek, például spenót és káposzta.

Lutein

Zöld leveles zöldségekben, például a fent említettekben, a kelkáposzta vagy a tojás is jelen van.

Likopin

Ez egy erős antioxidáns, amely paradicsomban, görögdinnyében, papayában vagy vérnarancsban van jelen. Étrendünkben a likopin fő forrása a paradicsom és az abból származó termékek, például szószok és ketchup.

Szelén

Ez egy ásványi anyag, amely egyes antioxidáns aktivitású enzimek része. A fő szelénforrás a rizs és a búza (különösen teljes változatukban), tartalmuk a termőföldön található szeléntől függ. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a szelén az állatok izmaiban is jelen van, ezért a hús ennek az ásványi anyagnak egy másik forrása étrendünkben.

A-vitamin (retinol)

Az ebben a vitaminban gazdag ételek közé tartozik a máj és a tojássárgája. A béta-karotint A-pro-vitaminnak tekintik, mivel ez a vitamin előfutára, ezért a béta-karotinban gazdag ételeket is fontosnak lehet tekinteni, amelyek hozzájárulnak a retinol ellátásához.

C vitamin

Bőségesen megtalálható sok gyümölcsben és zöldségben, mint például a narancs, kivi, eper, paradicsom ...

E-vitamin

Alfa-tokoferol néven is ismert, főleg a magolajokban, például napraforgóban, szójababban, kukoricában és szárított gyümölcsökben van jelen.

Van még néhány olyan élelmiszer, amelyek természetfeletti egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak fitokémiai anyagokat, amelyek antioxidánsoknak tekinthetők. Nincs azonban bizonyíték az ilyen előnyök megerősítésére.