Általánosságban elmondható, hogy az ételt színező anyagok (béta-karotin, likopin ...) antioxidánsként hatnak a szervezetünkben, ezért érdekes garantálni a különböző színű ételek hatalmas választékát.
Dr. Odile Fernández, a blog és a My Anti Cancer Recipes című könyv szerzője elmondta, hogy minden nap meg kell enni a szivárványt, és ennek oka az, hogy elegendő mennyiségű antioxidáns hatású mikroelemet biztosítson étrendünkben naponta.
Az antocianinok felelősek a vöröses és lila ételek jellegzetes színének megadásáért.
A mai bejegyzésben megemlítem az antocianinok előnyeit, mivel sok ilyen van.
Emellett a lila ételek a kedvenceim.
Térjünk rá, az antocianinok egészségének néhány előnyös tulajdonsága:
- Megakadályozzák a gyulladásos folyamatok megjelenését
- Az értágító hatásuknak köszönhetően segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és a magas vérnyomást
- Védik az artériák falát és javítják a mikrocirkulációt
- Támogassa a fogyást és megakadályozza az elhízást
- Erősítik az immunrendszert
- Vírusellenes szerként hatnak, segítenek a fertőzések, megfázás és allergia elleni küzdelemben
- Elismert "antiaging" hatásuk van, mert stimulálja a kötőszövet regenerálódását és elősegíti a kollagén képződését
- Rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és mindenekelőtt megakadályozzák a vastagbélrák megjelenését
Ezenkívül javítják a látásélességet, mivel elősegítik a retina rudaiban található lila fehérje, a rodopsin regenerálódását, és elengedhetetlenek ahhoz, hogy gyenge fényben is láthassák őket. Csökkentik a szürkehályog és a makula degenerációjának kockázatát is, amely az idősek látásvesztésének egyik fő oka.
Mintha mindez nem lenne elég, látták, hogy az antocianinoknak köszönhetően csökken a zsírszövet képződése, ezért elmondható, hogy megakadályozza az elhízást és a cukorbetegséget, és kedvez a fogyásnak.
És most arra lehet kíváncsi, hogy milyen ételek gazdagok antocianinokban?
Vöröskáposzta, szeder, szőlő, áfonya, cseresznye, fekete szilva, répa, gránátalma, füge, açaí vagy lila kukorica, ez utóbbi kettő eredetileg Dél-Amerikából származik, és itt porban találhatók, hogy turmixokba, krémekbe, joghurtokba adják ...
Az antocianinok azok a fitokémiai anyagok, amelyek felelősek az antioxidáns erővel bíró ételek piros, kék és lila színéért, amint azt láttuk.
És mielőtt ezt a bejegyzést befejezném, fontosnak tartom hangsúlyozni, hogy az antocianinokban gazdag ételek közül sok más tápanyagban is gazdag, és nagy egészségügyi előnyökkel jár, például: a vörös káposzta kénvegyületeket tartalmaz, amelyek javítják a máj működését és megakadályozzák a rákot; a cseresznye gazdag melatoninban; a szőlő kiemelkedik resveratrol tartalmáról, amely egy antioxidáns anyag, amely serkenti a sirtuinok, a hosszú élettartamú gént stimuláló fehérjék képződését; o A gránátalma antocianinokat, almasavat és citromsavat is tartalmaz, két szerves savat, amelyek antiszeptikus és gyulladáscsökkentő képességet adnak neki.
Tehát most az a kérdésem, hogy hány ilyen ételt vezet be a mindennapokba?
Hagyd el kommentedet alább, örömmel olvaslak.
És ha azt akarod, hogy továbbra is elmélyüljek az ételben lévő mikroelemek tulajdonságaiban, mondd el, öröm lesz veled megosztani.