A kalóriák számolása nem az, amit tennünk kellene, de kihasználhatjuk a negatív kalóriájú ételek előnyeit, mivel olyan tápanyagokat biztosítanak számunkra, amelyek magas rosttartalmuk miatt megkönnyítik az emésztést.

kalóriatartalmú

Az ételek fogyasztása, emésztése és felszívódása miatt kalóriákat költünk, ami termogenezis néven ismert. Ez az étrend által természetesen előidézett kalóriakiadást okoz. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, amelyek elfogyasztva elősegítik az éhség csillapítását és több energiát igényelnek megemésztésükhöz, mint amennyit nyújtanak, ezért "negatív kalóriatartalmú ételeknek" nevezik őket. ".

Ez az anyagcsere-előny megtalálható a különféle gyümölcsökben, zöldségekben és ételízesítőkben, amelyeket naponta fogyasztunk. Itt eláruljuk, hogy mik ezek, és hogyan lehet a lehető legjobban kihasználni látványos táplálkozási előnyeiket. Ehhez Evelyn Figueroa Amarales táplálkozási szakértővel és az Aramark Egészséges Élet Program koordinátorával beszélgettünk, aki számos tippet adott nekünk, és segített nekünk megérteni még egy kicsit ezeket az ételeket.

"Kihasználhatjuk ezeknek az ételeknek az előnyeit, mivel olyan tápanyagokkal látják el bennünket, amelyek magas rosttartalmuk miatt megkönnyítik az emésztést, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik immunrendszerünket" - magyarázza a szakember.

A negatív kalóriatartalmú ételek listáján nagyon sokféle változat található, például saláta, zeller, cikória, fokhagyma, póréhagyma, spenót, spárga, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, alma, piros bogyós gyümölcsök és citrom. Bizonyos gyógynövényeket, fűszereket vagy fűszereket, például fahéjat, zöld és fehér teát, kávét, gyömbért, ánizsot, chilit, koriandert, petrezselymet és metélőhagymát is tartalmaznak.

A gyümölcsök esetében többféle lehetőség van nagyobb rosttartalommal, például alma, citrusfélék, ananász, áfonya és általában a vörös gyümölcsök, amelyek több energiát igényelnek, mint amennyit biztosítanak.

Evelyn Figueroa Amarales elmondja, hogy ezen élelmiszerek összes tápanyagának és tulajdonságának kihasználásának legjobb módja az, ha nyersen fogyasztjuk, vagy bizonyos esetekben, a zöldségtől függően, al dente.

Ezután az Aramark, egy élelmiszer-szolgáltató cég, szakemberünkkel együtt egy finom receptet hagyunk önnek.

Teljes kiőrlésű tészta pirított zöldségekkel

Hozzávalók

  • 1/2 csomag teljes kiőrlésű tészta.
  • 1 metélõhagyma.
  • 1/2 piros paprika, csíkokra vágva.
  • 1 sárkány fogtálca.
  • 1 csésze brokkoli, apróra vágva.
  • 1 csésze karfiol, apróra vágva.
  • 1/2 sárgarépát vékony csíkokra aprítva.
  • 1 tálca gomba.
  • Olivaolaj.
  • 1 evőkanál szójaszósz.
  • 1/4 reszelt gyömbér.
  • Só, bors.
  • 1 gerezd fokhagyma.

Készítmény

  1. Főzd meg a tésztát és ürítsd le.
  2. A zöldségeket fokhagymával, sóval és borssal megdinszteljük. Fontos: először mindig lassú tűzhelyű zöldségeket, majd gyorsan főzhető zöldségeket adjon hozzá.
  3. Miután a zöldségek elkészültek, adjuk hozzá a tésztát és pirítsuk meg.
  4. Ízlés szerint tálaljuk.