Elengedhetetlenek az izmok, a bőr, a csontok egészségéhez. De tudod, mi ezek és mire szolgálnak?
"Szeretnél lefogyni? Egyél több fehérjét. Tónusosabb testre vágysz? Egyél több fehérjét"Egyre többet olvasunk a magas fehérjetartalmú étrend előnyeiről, de vajon valóban tudjuk, mi az a fehérje és hol találhatjuk meg?
Néha elfelejtjük elmagyarázni az alapot, az elemi elemet, és természetesnek vesszük, hogy tökéletesen tudjuk, mi az "x" vagy "y". Ezért úgy döntöttünk, hogy elmélyülünk a fehérjékben.
Ezek abba tartoznak, amit ismerünk makrotápanyagok, amelyben zsírokat és szénhidrátokat is tartalmazunk. A fehérjék alapvetően szénből, hidrogénből, oxigénből és nitrogénből állnak, bár egyesek ként és foszfort is tartalmaznak. Más szavakkal mondhatnánk, hogy a a fehérjék aminosavak. És alapvetően ezek az egész testünkben jelen vannak: izmok, haj, csontok, bőr és még az agyszövet is, amely a gondolatainkat, érzelmeinket és tudatunkat termeli.
Mint láttuk, ezek a makrotápanyagok nélkülözhetetlenek testünk megfelelő működéséhez, és kulcsfontosságúak egészségünk szempontjából. De nem csak egyfajta fehérje létezik, és egyetlen módja sem lehet fogyasztani. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg a létező fehérjék különböző típusait és mire szolgálnak.
Eredete szerint fel tudjuk osztani állati és növényi fehérjére:
- Állati fehérjék: Hús, hal, tojás, tejtermékek stb. Nyereség: Amikor az emberek állati fehérjét fogyasztanak, nagyobb számú védekezéshez jutnak. A marhahús, sertés, csirke, hal vagy tojás fogyasztása kiegészíti a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakat, például a lizint, amely elősegíti a kalcium felszívódását és az antitestek képződését.
- Növényi fehérjék: Vannak-e olyan zöldségekből, mint hüvelyesek, magvak, diófélék, stb. Nyereség: A növényi fehérjeforrások nagyon kevés zsírt tartalmaznak és telítetlen zsírok is, segítenek a koleszterin szabályozásában és az egészséges bélflóra fenntartásában, valamint magnézium- és kalciumforrások.
Funkciójuk szerint a fehérjék az alábbiakba sorolhatók:
Hormonális: Ezek a fehérjék a véren keresztül szállítják, és információkat továbbítanak egyik sejtből a másikba.
Enzimatikus: azok, amelyek felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat a sejtekben.
Szerkezeti: szükségesek a testünkhöz, mint a kollagén, a keratin és az elasztin.
Védekező: Ezek a fehérjék immunfunkcióval rendelkeznek, hogy megvédjenek minket a baktériumoktól.
Tárolás: Olyan ásványi anyagokat tárolnak, mint kálium vagy vas.
Szállítószalagok: a fehérjék ásványi anyagokat szállítanak a sejtekbe, például a hemoglobint.
Vevők: a cellák közötti kommunikációban használják.
Motorcsónakok: ezek szabályozzák az erőt, a pulzusszámot és az izomösszehúzódásokat.
Összetételük alapján a fehérjéket két fő osztályba sorolják:
Az egyszerű fehérjék vagy holoproteinek azok, amelyek kizárólag aminosavakból állnak.
Konjugált fehérjék vagy heteroproteinek azok, amelyek aminosavakból és egy másik, nem fehérje jellegű anyagból állnak, amelyet protetikai csoportnak neveznek.
És mi köze mindehhez a sovány és tónusú megmaradáshoz?
A szakértők egyetértenek abban, hogy a fehérje fogyasztása elősegíti az étvágy kontrollálását és a testösszetétel javítását. A test több kalóriát éget el, amikor megpróbálja megemészteni a fehérjét, ráadásul az agy olyan jelet kap, amely segít csökkenteni a szorongást és az étkezési vágyat, amely ellentétes a magas glikémiás terhelésű (cukrokban és finomított lisztekben gazdag) szénhidrátok hatásával ), amelyek miatt többet eszünk, segítenek a vércukorszint és az inzulin szabályozásában is.