hasznos

A fűszerek egy különleges kulináris kategória. Ezek nem ételek, de minden egyes étel egyedi ízét a fűszerek adják. Számos ételízesítőt alkalmaznak azonban az ételek hasznosságának növelésére. Például a csípős paprika és a kurkuma segítenek felgyorsítani az emésztési folyamatokat, az őrölt gyömbér elősegíti a tisztulást stb. Sok hasznos tulajdonság és asafoetida. Ez a fűszer nem túl népszerű a háziasszonyok körében, elsősorban alacsony előfordulása miatt. Továbbá nem mindenki szereti az asafoetida sajátos illatát és ízét, amelyet "rossz szellemnek" becéznek. És valóban, csípős, korhadt hagymaszagú, alig okozhat étvágynövekedést. Ezért gyakrabban keverik az asafoetidát más fűszerekkel, rizzsel vagy kukoricadarával.

Az asafocidok összetétele

Ezt a fűszert ugyanazok a növények gyökereiből, vagy inkább a bennük található speciális tejszerű levekből nyerik. Ha levegővel érintkezik, gyanta alvadékként megdermed. És ez a jövőbeni fűszerezés, amelyet még nem sütöttek olajban és nem őröltek porszerű állapotba. Az asafoetidek száraz anyagában illóolajok, ferulinsav, kumarinok, terpének és egyéb hatóanyagok találhatók. És ebben összehasonlítható a fokhagymával és a hagymával, így Ázsiában egyformán használják ezeket a fűszeres növényeket.

Az asafoetidok hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Helyes használat esetén a fűszerek teljesen szokatlan nemes ízt adnak az ételeknek. Általában zöldséges ételekhez adják, mert hússal és halakkal együtt "elveszik". A fűszerezés mennyiségét szigorúan meg kell mérni, különben az étel helyrehozhatatlanul tönkremehet.

Az eredeti ízesítő tulajdonságok mellett az asafoetida előnye annak pozitívumában rejlik

befolyásolja az emésztési folyamatot. Optimalizálja a belek munkáját, megakadályozza a kiütéseket és a puffadást, valamint enyhe fájdalomcsillapító hatása is van. Emiatt a fűszert gyakran használják különféle hagyományos gyógyszerek összetevőjeként. Például a vele ellátott testápolók enyhítik az ízületek és a hát alsó részét, enyhítik a fejfájást stb.

Az asafoetida hasznos tulajdonságai mellett ellenjavallatok is léteznek. Nem fogyaszthatják allergiások, gyomorproblémák és bőrproblémák.