Egyszerű, ízletes és hozzáférhető receptek a lakosság túlnyomó többsége számára, amelyekkel az egészséges és minőségi étrendet kívánják népszerűsíteni, a hagyományos asztriai gasztronómia és a helyi termékek alapján
A könyv Egészséges receptek az Asztúria Hercegségtől Ezt a Langreo Hospitality School tanárai és hallgatói készítették, és jóváhagyta az Egészségügyi Minisztérium és kilenc asztúriai képviselettel rendelkező tudományos társaság, amelyek ismerik a lakosság szív- és érrendszeri egészségügyi ellátását.
A kezdeményezés célja az egészséges táplálkozás népszerűsítése a túlsúly és az elhízás megelőzése érdekében. Ehhez várhatóan jelentős hatása lesz a bevásárlókosárra, következésképpen az összes ételre, akár otthon, akár azon kívül.
Az egyes ételeket Remacha Judit, a Közegészségügyi Főigazgatóság táplálkozási szakértője vizsgálta felül, és rendelkezik egy dossziéval, amely tartalmazza az ételek táplálkozási értékelését a kilokalóriák, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, telített zsírsavak és rostok mennyiségével. tartalmazó.
Meghatározták a recept lehetséges potenciális allergénjeit, elkészítési idejét és nehézségi fokát, valamint a főzésre vonatkozó irányelveket. Az ételeket külön-külön, de első fogásként, főételként és desszertként is kínálják, amelyek felcserélhetők egy teljes egészséges és kiegyensúlyozott menü elkészítéséhez.
Az ételek az Egészségügyi Minisztérium és az Asztúri Kardiológiai Társaság által készített Egészséges étrend ajánlásain alapulnak, és ezeket nyolc másik tudományos társaság is támogatja: a Spanyol Alapellátási Orvosok Társasága (SEMERGEN), az Asztúri Társaság Magas vérnyomás és kardiovaszkuláris kockázat (SAHRVA), az Asztúria Hercegség Geriátriai és Gerontológiai Társasága (SGGPA), a Spanyol Általános és Családorvosok Társasága (SEMG-Asturias), az Asztúri Belgyógyászati Társaság (SAMI), az Asturiana Társaság de Diabetes, Endocrinología y Nutrición (SADENO), az Asztúri Családi és Közösségi Orvostársaság (samfyc) és az Asztúri Neurológiai Társaság (SNA).
A mai étkezésünk meghatározó a jövőbeni egészségünk szempontjából. Az egyik típusú étel kiválasztása a másik helyett, az, hogy miként készítjük el őket, a környezet, amelyben étkezünk, és az erre fordított idő nagy jelentőséggel bír az egészség szempontjából.