A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk walleye-t a sütőben
  • Mennyit kell sütni
  • Sült süllő recept
  • Az egész lapon
  • Filé
  • Gombával
  • Alumínium fóliában
  • Tejföllel
  • Burgonyával
  • Töltött
  • Zöldségekkel
  • A hüvely fölé
  • A bunda alatt
  • Walleye sütő - főzési titkok

Ez a folyami hal az étrend kategóriájába tartozik, mivel alacsony a zsírtartalma, de magas a fehérjetartalma. A zander főzése öröm: kevés csontja van, a nyers terméknek nincs kifejezett szaga, a filé nagyon puha. A szakemberek azt tanácsolják, hogy süssék meg, mert sütéskor elveszíti lédússágát. Hogyan kell csinálni?

Hogyan főzzünk walleye-t a sütőben

A munka megkezdése előtt a szakemberek azt tanácsolják, hogy értékeljék a hal minőségét: ellenőrizzék az illatot, amely nem lehet kellemetlen az Ön számára, vegye figyelembe a filé színének egyenletességét, simaságát és sűrűségét. Ha szétesik, a terméket többször lefagyasztották. Csak vágható, csavarható és szelet vagy húsgombóc készíthető belőle. A minőség ellenőrzése után folytathatja a hal előkészítését. A fő árnyalatok:

  • A walleye sütőben történő sütése előtt le kell vágni: hosszában vágja le a hasát, távolítsa el a belsejét, öblítse le. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat a fejről.
  • A megmosott hasított testet/alkatrészeket kívül és belül jól meg kell szárítani.
  • Hagyja, hogy a termék felszívja a gyógynövények vagy az előzőleg elkészített szósz illatát: a sült hús lágyabb, lédúsabb és aromásabb lesz.

Mennyit kell sütni

A hal időtartama a választott recepttől függ. A dió sütésének időtartamát befolyásoló fő árnyalatok a méret, forma, előzetes hőkezelés vagy hiányuk. Hozzávetőleges tájolás:

  • Ha a kagylót megsütötték, mielőtt a kemencébe küldték, akkor negyed óra alatt megsül.
  • Szeletekben megsütve, előzetes hőkezelés nélkül, 20 perc alatt elkészül.
  • A kemencében egészben töltött tölcsér 40-45 percet vesz igénybe.

sült

Sült süllő recept

Az alábbi halétel ötletek ideálisak tapasztalt háziasszonyok számára, ezért ne féljen kísérletezni. A cikk végén szereplő szakemberek tanácsai segítenek a kulináris remekmű ideális megvalósításában. Amikor kiválasztja a sütemény sütésének receptjét, ügyeljen arra, hogy megtalálja a termék megfelelő méretét. A nagy jó egészben kitölteni, a szeletelés pedig jobb, mint a kicsi: szaftosabb.

Az egész lapon

Ez a recept teljesen diétás és alapvető, mivel a termékek listája hihetetlenül rövid és egyszerű. Meg fogja érteni, hogyan kell főzni egész pépet a sütőben, még akkor is, ha korábban nem volt hal a kezén. A fényképekkel történő lépésenkénti technológia nem hagy hibát. Győződjön meg arról, hogy a hal kicsi, friss, nem fagyott le többször, és folytassa. A recept 2 főre szól.

  • Egész zander - 2 darab .;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.
  • gally rozmaring - 3 darab;
  • közepes citrom - 2 darab;
  • tengeri só - 2 teáskanál;
  • szárított gyógynövények provence - 1 teáskanál.

Főzés módja:

  1. Mossuk meg és bélezzük ki a hasfát hasi bemetszéssel. Hagyja a fejét.
  2. Nyomja meg egy fél citrom levét, verje fel olívaolajjal. Öntsük ezt a walleye mártást kívül-belül.
  3. Minden halat reszeljünk le sóval és gyógynövényekkel.
  4. Törje meg a rozmaringágakat, helyezze a halakba. Hozzáadjuk a citrom másik felének szeleteit. Savanyúság 1-2 óra.
  5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Minden halat csomagoljon alufóliába. Tegyük tepsibe.
  6. A megsült walleye 20 perc alatt elkészül. Tálalás előtt a tetejére helyezzük a megmaradt citromos ékeket, hagyjuk állni még 5-7 percig.

Filé

Egyes források egy ételt francia rakottnak neveznek, ennek azonban semmi köze ennek a gyönyörű országnak a konyhájához. Bármely háziasszonynak el kell sajátítania a walleye filé sajtkéreg alatt, édes paprikával és tejszínnel, hogy meglepje az otthont és a vendégeket: íze és megjelenése ízletes, nemzetiségtől függetlenül,.

  • reszelő filé - 400 g;
  • bors
  • olivaolaj;
  • kemény sajt - 100 g;
  • mozzarella - 50 g;
  • krém - fél pohár;
  • szerecsendió, só.

Főzés módja:

  1. Vágja apróra a megmosott halfilét - a vastagsága 4-6 cm között változik. Sóval reszeljük le, szerecsendióval szórjuk meg.
  2. Vágja a mozzarellát nagyon vékony csíkokra, hogy amikor megolvad, vastag cérnává válik, amely eléri a hal darabját.
  3. Vastag kemény sajt.
  4. Aprítsd fel a borsot és süsd pergamenre, olívaolajjal leporolva.
  5. Töltsük meg a poharat steak szeletekkel, tetejére sült paprikát, a tetejére kenjük a mozzarellát. Öntsük a tejszínt a fazékba.
  6. Főzzük 200 fokon 20 percig.
  7. Megszórjuk a megsült walleye-t sajtos chips-kel, és további 7-10 percig tartjuk a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten.

Gombával

A hal, mivel fehérje termék, főleg könnyű zöldségekkel kombinálódik, még burgonyát is ritkán adnak hozzá. A gombával együtt sütött walleye azonban továbbra is diétásnak számít. Főzhető egészben vagy darabokban. Az utolsó lehetőség kényelmes családi vacsorához, így mindenki külön adagot tehet anélkül, hogy szenvedne a vágott haltól.

  • nagy walleye;
  • gomba - 370 g;
  • izzó;
  • félkemény sajt - 70 g;
  • krém - 1/3 csésze;
  • olaj sütéshez;
  • só bors;
  • korianderszemek.

Főzés módja:

  1. A halfilét vágjuk nagy darabokra. Ha egész halakkal, belekkel dolgozik, akkor előtte távolítsa el a bőrt, távolítsa el a gerincet és a nagy csontokat.
  2. Fűszerezzük sóval, borssal és koriandermaggal. Hagyjuk állni fél órát.
  3. Vágja le a hagymát, pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Add hozzá a gombás ételeket, párold 13-15 percig.
  4. Készítsen mártást: keverje össze a tejszínt reszelt sajttal, öntse bele a folyadékot, amely a gomba főzése során keletkezett. Keverék.
  5. Töltse ki a tűzálló formát haldarabokkal. Tetejét gomba és hagyma. Öntsük a mártást.
  6. A kemencében szeletekben megsütött walleye 20 perc alatt megsül és további 10 perc alatt megbarnul.

Alumínium fóliában

A szakemberek a vékony halak főzésének egyik legsikeresebb módját javasolják, miközben megőrzik annak szaftos jellegét. Fontos itt megjegyezni, hogy a termék csomagolását különleges módon kell elvégezni: a fényes rész mindig befelé néz, hogy bent tartsa és hőt bocsásson ki. A fóliában a sütőben található finom pálinka gyorsan megfő, és még gyorsabban megeszik.

  • közepes méretű walleye;
  • húsos paradicsom;
  • izzó;
  • folyékony mustár - 1 evőkanál. l.
  • növényi olaj - 1 teáskanál;
  • sok kapor;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Mossa meg és bélezze ki a halat. Belülről reszeljük le a sót, tegyünk oda kaprot, hagymakarikákat.
  2. Keverje össze a mustárt olajjal, fedje le ezt a halmasszát.
  3. Fél óra múlva sekély keresztmetszeteket készítsen, töltsön meg paradicsomszeleteket. A többi szétterült a tetején.
  4. Fóliával csomagoljuk, tepsire tesszük. 190 fokon 25-30 perc alatt sütjük.

Tejföllel

Csökkentett zsírtartalma miatt az ilyen halak bizonyos intézkedések elfogadását igénylik a lédús filé megőrzése érdekében. Ennek legegyszerűbb módja egy szósz vagy pác elkészítése. A tejfölben sült Walleye már ugyanaz a klasszikus, mint a csirke és a burgonya - könnyű, lágy, egészséges és alacsony kalóriatartalmú. Adjon hozzá néhány friss zöldséget, zöldség köretet, és diétás ebédet kap magának.

  • zander
  • tejföl - egy pohár;
  • sok kapor;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Hentes és öblítse le a hulla tetemet Durván apróra vágva.
  2. Kívül-belül sóval reszeljük le, hagyjuk 10-20 percig feküdni.
  3. A halakat tejföllel kezeljük, fóliába csomagoljuk. Süssük fél órán át 190 fokon.
  4. Aprított kaporral megszórva tálaljuk.

Burgonyával

Az ilyen típusú receptek szakembereit "lusta embereknek" nevezik, mert a művész minimális gesztusok száma. Csak le kell vágnia a halat, felaprítani a burgonyát, összekeverni az összes terméket és elküldeni sütésre. Ha akar, készíthet egy gyors majonézet is friss fűszernövényekkel és őrölt borssal...

  • nagy walleye;
  • burgonya - 3 darab;
  • hagyma - 2 darab .;
  • Őrölt bors;
  • szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
  • durva só.

Főzés módja:

  1. Hámozzon meg egy burgonyát, negyedekre vagy vastag szeletekre vágva; méretétől függ. Só.
  2. A halakat részekre vágjuk, reszeljük sóval, borssal, kakukkfűvel. Feküdjön le egy nagy fazék aljába.
  3. A tetejére kenjük a hagymakarikákat és a burgonyát. Ismét sót és borsot.
  4. Fedjük le fedővel. Főzési hőmérséklet - 190 fok.
  5. A kemencében sült walleye burgonyával 40-45 perc alatt elkészül; a további alkatrészek puhasága vezérli. Az edényt meg lehet barnítani a fedél eltávolításával az utolsó 8-10 percig.

Töltött

Az egész sült halat gyakran citrom ékekkel és gyógynövény gallyakkal töltik meg, de készíthetünk hozzá teljes tölteléket is. Erre a célra jó bármilyen zöldséget, bizonyos típusú bogyókat/gyümölcsöket (cukor nélkül), előre megfőzött gabonaféléket használni. A walleye megfelelő töltelékének teljes megértése érdekében figyeljen a recepthez mellékelt fotókra.

  • süllő - 1,5-1,7 kg;
  • paradicsom - 3 darab .;
  • rizs - 2 evőkanál. l.
  • fokhagymagerezd - 2 darab;
  • citrom;
  • dió - egy marék;
  • szárított gyógynövények;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Melegítsük a diót egy serpenyőben, pépesítsük.
  2. Vigye át a fokhagymát egy présen, hámozza meg a paradicsomot és gyúrja össze. Csatlakoztassa mindkét alkatrészt.
  3. Forraljuk fel a rizst, amíg félig meg nem fő: a szemeknek szilárdnak kell lenniük belül. Hozzáadjuk a paradicsom és a fokhagyma keverékéhez. Add ide a diót.
  4. Nyomja össze a citromlevet, keverje össze a gyógynövényekkel és a sóval. Lereszeljük ezt a kibelezett hulla tetemet tésztán kívül és belül.
  5. Töltse ki a has metszését. Csípje meg ezt a helyet fogpiszkálóval vagy öltéssel kulináris fogselyemmel.
  6. Fóliába csomagoljuk, 25 percig sütjük.

Zöldségekkel

A hal egy univerzális termék, amely szinte mindenhez jól passzol, így a kemencében zöldséges pálmát elkészíthetjük a hagyományos sárgarépa-bors és káposzta keverékkel. A következő recept zöldbab használatát javasolja, amelyet gyakran spárgával helyettesítenek. Ezenkívül vehet néhány friss gyógynövényt, és a vaj helyett a tejfölt tegye a kalória csökkentéséhez.

  • nagy walleye;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • édes paprika - 2 db;
  • zöldbab - 200 g;
  • fehér kenyér - 100 g;
  • vaj - 20 g;
  • só, gyógynövények.

Főzés módja:

  1. A halat kibelezzük, leöblítjük, darabokra vágjuk.
  2. A sárgarépát durvára reszeljük, a paprikát csíkokra, a zsemlemorzsát kockákra vágjuk.
  3. Keverje össze a zöldségeket és a kenyeret, adjon hozzájuk szelet halat. Só, megszórjuk gyógynövényekkel.
  4. Kiosztani kerámia tálakban, részletekben, ugyanabba az olajdarabba tenni.
  5. A sült walleye 20-25 perc alatt elkészül, nem kell letakarni. Ajánlott hőmérséklet - 190 fok.

A hüvely fölé

Azok, akik kedvelik a diétás ételeket, feltétlenül megtanulják, hogyan kell húst/halat főzni a hüvelyükön. Gyors, egyszerű és segít kiküszöbölni az olajos komponenseket, amelyek célja a nedvesség megtartása a szálak között. Finom süllőbaba zöldség nélkül is kapható sütőhüvelyben. Az első kísérlethez adhat hozzá egy kis sárgarépát és egy nagy hagymát.

  • kis walleye;
  • Sárgarépa;
  • Fehér hagyma;
  • Só;
  • őrölt fehér bors;
  • rozmaring - csipet.

Főzés módja:

  1. Vágja körbe a sárgarépát, a hagymát karikákra.
  2. Kibélezi a halat, ossza fel részekre. Reszeljük rozmaringgal, sóval, borssal.
  3. Keverjük össze ezeket a manga termékeket.
  4. Hogyan lehet sütni az orvosságot ezzel a technológiával? Nyakkendő, vékony tűvel végezzen néhány szúrást. Feküdj le egy állványra, alatta egy mély serpenyő.
  5. A sült hal 35 perc alatt elkészül. A sütő hőmérséklete: kb. 180 fok.

A bunda alatt

Ez az étel nagyon hasonlít az azonos nevű híres salátához, de majonézt itt nem használnak (a tejfölt gyengédségnek szánják). A bundában a kemencében sült Walleye-t répával főzik, de burgonyával pótolható. Kapros, petrezselymes fürtöket adhatunk a zöldhagymanyilakhoz, maga a halétel pedig salátaleveleken, sült zöldborsó körettel díszítve.

  • nagy walleye kaviárral;
  • cékla - 2 db .;
  • tejföl - egy pohár;
  • hagyma levelek;
  • ízesítők, só;
  • fözőolaj.

Főzés módja:

  1. Vágja le a halat, eltávolítva a kaviárt; később felhasználásra kerül. Részekre vágjuk, sózzuk, ízesítjük.
  2. A répát reszeljük nagy darabokra, keverjük össze tejföllel és apróra vágott hagymás gyógynövényekkel.
  3. Helyezze a haldarabokat egy kivajazott serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje őket.
  4. Mozgassa őket egy tepsibe, mindegyik körül többször készítsen egy "akadályt" a hajtogatott papírból.
  5. Top, hogy egy "réteg" kaviár és répatészta.
  6. A főzés időtartama: fél óra 200 fokon.

Walleye sütő - főzési titkok

A szakemberek biztosak abban, hogy a süllő sütése nagyon lehetetlen - ez az egyik legegyszerűbb termék, amelyet egy tapasztalatlan háziasszony nem ront el. A tökéletes étkezés érdekében azonban számos fontos szempontot figyelembe kell venni:

  • A hal frissességét könnyű ellenőrizni: ha a kopoltyúkon lévő nyálka tiszta, akkor nemrég fogták el.
  • A steak íze édes, ezért a sót a szokásosnál kicsit többet lehet használni. Különösen, ha sült cukkinit, almát, tököt, répát főz egyszerre.
  • Ideális szószok: bor, gomba, krémes. Készíthet pácot száraz fehérbor, rozé alapján. A majonéz nem kívánatos - megöli a termék eredeti ízét.
  • A fűszeres jegyek rajongói megpróbálhatják sörrel vagy kvasszal feltölteni a diót.
  • A legfinomabb köretek a szakemberek szerint: gomba, bármilyen típusú sajt, spárga.
  • Ha töltött hal készítését tervezi, csak friss tetemet használjon; fagyás után a bőr rugalmassága elvész.
  • Az előzetes sütéshez próbáljon meg egy öntöttvas serpenyőt venni, abban minden darab levét "lezárhatja", és gyorsan gyönyörű, szép kérget kap, mint a fotón.
  • Bevált módszer a tökéletes barna szín elérésére egy sült halból: 6-7 percig sütjük maximális hőmérsékleten, majd sütőben sütés után 230 fokon (további 4-5 perc).