Rövid meghatározás

Ez a vitamin az állati eredetű élelmiszerekben előre elkészített A-vitamin formájában van jelen és retinolnak hívják, míg a zöldségfélékben A-provitaminként, más néven karotinokként (vagy karotinoidokként) jelenik meg, amelyek közül kiemelkedik a béta-karotin.

felső beviteli

A béta-karotinok természetes pigmentek, amelyek megtalálhatók vörös, narancssárga és sárga gyümölcsökben és zöldségekben, vagy sötétzöld zöldségekben is. A béta-karotin egy kémiai forma, amelyre a szervezetnek szüksége van az A-vitamin képződéséhez.

A retinol-észterek körülbelül 80-90% -a felszívódik, míg a béta-karotinok 40-60% -a. Az A-vitamin nagy része, majdnem 90% -a a májban tárolódik, a többi a tüdőben, a vesében és a testzsírban helyezkedik el.

Az A-vitamin és a retinol funkciói a szervezetben:

  • csontrendszer: a csontok növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
  • sejtfejlődés: elengedhetetlen a nyálkahártya, az epithelia, a bőr, a látás, a körmök, a haj és a fogzománc sejtjeinek növekedéséhez, fenntartásához és helyreállításához.
  • immunrendszer: hozzájárul a fertőző betegségek, különösen a légzőszervek megelőzéséhez azáltal, hogy védőgátakat hoz létre a különböző mikroorganizmusok ellen. Serkenti az immunfunkciókat, beleértve az antitestek reakcióját és a csontvelő által termelt különféle sejtek aktivitását, amelyek részt vesznek a test védelmében, mint például a fagociták és a limfociták. Ezért elősegíti a fertőzött szövetek helyreállítását és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
  • Reprodukciós rendszer: hozzájárul a szaporodás normális működéséhez, hozzájárul a spermiumok termeléséhez, valamint a normális női reproduktív ciklushoz. A sejtek fejlődésében betöltött létfontosságú szerepe miatt az A-vitamin segíti a magzati fejlődés során a sejtekben és szövetekben bekövetkező változások normális fejlődését.
  • Látás: elengedhetetlen a látás szempontjából, mivel a retinol hozzájárul az éjszakai látás javításához, megelőzve bizonyos látási zavarokat, mint például szürkehályog, glaukóma, látásvesztés, alkonyi vakság, segít a bakteriális fertőzések, például a kötőhártya-gyulladás leküzdésében is.
  • Antioxidáns: megakadályozza a sejtek öregedését és a rák megjelenését, mivel természetes antioxidánsként kiküszöböli a szabad gyököket és megvédi a DNS-t mutagén hatásától

Az A-vitamin fő forrásai:

Az A-vitamin hiányának vagy hiányának következményei

Az A-vitamin ajánlott napi adagjai


A szükséges napi vitamin adag az életkorától, az ember nemétől és az adott életszakasztól függően változik.
FÉRFIAK NŐ
KOR UI Mcg RE UI Mcg RE
0-6 hónap 1320 400 1320 400
7-12 hónap 1650 500 1650 500
1-3 év 1000 300 1000 300
4-8 év 1320 400 1320 400
9-13 év 2000 600 2000 600
14-18 év 3000 900 2310 700
19-65 év 3000 900 2310 700
65 év felett 3000 900 2310 700
Terhes 2500 750
Szoptató nő 4000 1200

Toxicitás - A-vitamin túlzott bevitelének mérgező hatása

Számos káros hatás van, többek között:

  • Születési rendellenességek: akkor fordulnak elő, amikor a nagy dózisú retinolt tartalmazó étrendet egy ideig, több napig vagy hétig fogyasztják, különösen a terhesség első trimeszterében.
  • Máj rendellenességek.
  • Csökkent csont ásványi sűrűség.
  • Központi idegrendszeri rendellenességek.

A toxicitás vagy a hipervitaminózis (az A-vitamin felesleg) jelei és tünetei a következők lehetnek:
Étvágytalanság, fogyás, hányás és émelygés, homályos látás, ingerlékenység, hepatomegalia, alopecia, fejfájás, álmatlanság, gyengeség, alacsony izomerő amenorrhoea (a menstruáció megszűnése), hydrocephalus és koponyaűri magas vérnyomás gyermekeknél.

Nem veszélyes jel a hypercarotenosis. A túlzott zöldségfogyasztás előállíthatja. A felesleges karotinok lerakódnak a bőr alatt, sárgás színt adva a tenyerében.
A béta-karotinokat általában biztonságosnak tekintik, mivel nem járnak káros hatásokkal. A-vitaminná történő átalakulása akkor csökken, ha a szervezetben lévő lerakódásai elegendőek. Csak hiperkarotenózist okozhatnak, amelyet nem tekintenek veszélyesnek az egészségre. Ha ez a túlzott bevitel csökken, a bőr színe normalizálódik.

Az A-vitamin toxicitás kockázatának megakadályozása érdekében tolerálható felső beviteli szinteket (UL) állapítottak meg. A káros hatások az elfogadható felső beviteli szintnél magasabb bevitelnél nőnek.
Ezek a szintek nem alkalmazhatók alultápláltságtól szenvedő és rendszeresen A-vitamint kapó embereknél, sem azoknál, akik A-vitamint kezelnek különféle betegségek, például a retinitis pigmentosa kezelésére.