Biztosak vagyunk benne, hogy nem ismeri a zabpehely minden előnyét, és amikor meghallja a nevét, egy unalmas és ízetlen ételre gondol. Továbbá, ha fogyni próbál, akkor retteg a fogyasztásától, mert mivel szénhidrátról van szó, úgy gondolja, hogy ez nem kedvez Önnek. Másrészt, ha nem érdekel a kalória, akkor azt akarod tudni, hogy hogyan eszel meg, és ne halj meg unalmadban. Ne aggódjon, itt mindent elmondunk, amit tudnia kell a zabról, és praktikus és egészséges recepteket adunk.

A zab az avena sativa nevű gabonafélék, amelyeket a szénhidrátcsoportba sorolnak. Fél csésze zabpehely, amely egy adagnak számít, a következőket tartalmazza:

  • Kalória: 150 - 154 *
  • Szénhidrátok: 27 gramm *
  • Rost: 4 gramm *
  • Fehérje: 5 gramm *
  • Oldhatatlan és oldható rost
  • mérkőzés
  • Tiamin
  • Magnézium
  • Cink

* A MyFitnessPal alkalmazásból, élelmiszer kalória számlálóból származó adatok.

Zabpehely fogyás esetén

A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola honlapján van egy szakasz, amely tájékoztatást nyújt a zabról és annak egészségügyi előnyeiről, ahol megemlíti, hogy ez a gabona jó szövetségese a fogyásban és a test zsírtartalmában, mivel "ellenőrzi az éhség szintjét. magas oldható rosttartalma miatt ".

A kevésbé feldolgozott zab jobb vagy azonnali?

Különböző típusú zabpehelyek vannak a piacon. Gyakori ezt hallani instant zabpehely Nem ajánlott, mert jobban feldolgozott, valójában azért, mert ahhoz, hogy három-öt perc alatt felszívja a vizet és gyorsabban főzzön, hosszabb ideig gőzölési folyamaton megy keresztül. Ez csak praktikusabbá teszi az életet az emberek számára a konyhában, nincs semmi baj az azonnali zabpehely fogyasztásával. Fontos ellenőrizni, hogy a tartalomjegyzékben szerepel-e, hogy nincs hozzáadva cukor, általában a márkák adnak hozzá ízeket és édesítőszereket.

A zabpehely vagy egészben kevésbé feldolgozott, mivel csak megtisztítják, és eltávolítják a héjat és az ehetetlen ágakat. A szemek tartalmazzák a hajtás és a korpa összes tápanyagát. Emiatt a test emésztése hosszabb ideig tart, ami alacsony glikémiás indexű ételnek minősíti azt az instant zabpehelyhez képest, amely közepes vagy magas indexet tart fenn.

Mit jelent az alacsony glikémiás index? Az ilyen nevű szénhidrátok emésztése hosszabb ideig tart, és ez azt jelenti, hogy a vércukorszint nem emelkedik túl gyorsan vagy gyorsan. A Harvard Egyetem tanulmányai megemlítik, hogy ez a fajta szénhidrát segít a fogyásban.

Szakértővel beszélgetni

"A zab szuperélelmiszer, ez a koncepció alkalmazható olyan ételekre, amelyek közelebb vannak a konyhánkhoz, mint gondolnánk, és a zab az egyik".

Ana Cecilia González táplálkozási szakember (az Ibero-Amerikai Táplálkozástudományi és Élelmiszer-tudományi Egyetemen végzett, sporttáplálkozási és fitnesz tapasztalattal rendelkezik) elmondja nekünk, hogy fontos a zab hozzáadása az étrendhez (kalóriahiány és többlet egyaránt),

  • Tápanyagokban gazdag étel szükséges az optimális egészségi állapot eléréséhez, még az alapvető táplálkozáson túl is, annak köszönhetően, hogy egyes biokémiai markerek szabályozásához különböző tulajdonságai vannak.
  • Komplex szénhidrátokkal látja el a testet, amelyek segítenek fenntartani az energiát a nap folyamán, valamint alacsony kalóriatartalmúak, így ideális a testsúlycsökkentési terv könnyebb betartása.
  • Rostot biztosít a test számára amely támogatja az egészséges mikrobiotát és hosszabb ideig nagyobb jóllakottságot nyújt.

Cecilia emellett kiemeli a zab ezen egyéb előnyeit, amellett, hogy segítséget nyújt a fogyásban:

  1. Gazdag antioxidánsokban és polifenolokban.
  2. Ez az egyik legjobb növényi fehérjeforrás.
  3. Fontos energiaforrás a test számára és alacsony kalóriatartalmú.
  4. Segít a vércukorszint szabályozásában.
  5. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik a test számára. Néha gyulladásos bőrbetegségek, például ekcéma enyhítésére használják. Népszerű összetevője az arcmaszkoknak.
  6. Rosttartalma között vannak olyan béta-glükánok, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét.
  7. Nem tartalmaz glutént.

Demisztifikáló zab

Néhány ember számára a zabpehely szuperétel; mások számára szörnyű étel, mivel szénhidrát és gabonaféléként szolgál, köznyelven azt mondják, hogy "felfúj téged", vagy nem segít a fogyásban. Ezzel kapcsolatban Cecilia táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy:

"A fogyás főként a kalóriahiánytól függ, amely problémamentesen magában foglalhatja a zabot is, mindaddig, amíg azt az egyes emberek igényeinek megfelelően számolják".

Tehát most már tudja, ha fogyókúrás étrendet folytat, ne féljen a zabpehelytől, mindaddig, amíg megfelelő arányban fogyasztja.

Ami nem mítosz, az az, hogy a zab gyulladást okozhat a gyomorban, mert:

„Általában nem szoktunk bizonyos mennyiségű rostot fogyasztani, és fokozatosan kell alkalmazkodnunk; Akkor is előfordulhat, ha valamilyen típusú intolerancia van a belekben, a zab bizonyos tartalmával. végül összefüggésbe hozható az általunk használt főzési módszerrel, valamint az ipari folyamattal, amelynek alávetették ".

Receptek zabpehellyel

Zabpehely turmix

½ csésze zabpehely, egy csésze bogyó, eper, mangó, alma vagy ½ banán. Adjunk hozzá egy kis fahéjat és/vagy vaníliát. Adjunk hozzá egy teáskanál lenmagot vagy 10 mandulát. Hozzáadhatja a kívánt édesítőszert. Daráljon, szolgáljon egy szabadkőműves edényben és élvezze.

Tippek: legalább nyolc órán át áztassa a zabot, ez segít krémes keveréket készíteni a zab őrlésénél; hozzáadhat egy gombóc fehérjét; a gyümölcs lefagyasztása frissebb tapintást kölcsönöz neki.

Zab palacsinta

Kétféle módon lehet megtenni őket.

Az első: fél csésze zabpelyhet áztasson négy tojásfehérjébe nyolc órán át; majd adj hozzá ízlés szerint fahéjat, vaníliát és egy fél banánt, valamint egy teáskanál sütőport. Őrölje le az összes hozzávalót.

A második: készítsen zabpelyhet (őrölje addig, amíg porrá nem válik), adjon hozzá négy tojásfehérjét, egy csésze gyümölcsöt (epret vagy szedret) vagy egy fél banánt, fahéjat, vaníliát és sütőport, és mindent őröljön meg, amíg keveréket nem kap.

napi
Zabpehellyel palacsintát, sárgarépatortát készíthet, és búzaliszt helyett használhatja. Fotó: Maria Petersson/Unsplash.

összefoglalva

A zabpehely olyan gabonafélék, amelyek nagy mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak, alacsony a kalóriatartalma, és a benne lévő rostmennyiség miatt segít hosszabb ideig jóllakni. A zab egészségügyi előnyei a jó emésztéshez és a vér koleszterinszintjének szintjéhez kapcsolódnak. Gyulladáscsökkentő, és kozmetikai termékekben használják, kihasználva ezt a minőséget. Az ideális, ha teljes kiőrlésben fogyasztják, és ideális reggeli, mert tápláló, praktikus, olcsó és könnyen beszerezhető.