alternatívája

Különböző okok vannak arra, miért dönthetnek az emberek csökkenteni vagy helyettesíteni az állati fehérjét teljesen az étrendben. Van, aki a környezet védelme és az állatok iránti empátia érdekében teszi. Mások olyan egészségügyi problémák miatt teszik, amelyek megváltoztatják az étrendet.

Függetlenül attól, hogy az emberek miért hagyják abba a hús vagy az állati termékek fogyasztását, mindenkinek szüksége van fehérjére. A szervezetnek olyan esszenciális aminosavakra van szüksége, amelyeket önmagában nem termel, és ezeket az elfogyasztott fehérjékből veszik fel.

Fehérje funkciók

Minden fehérjetípusnak van funkciója ésn a szervezet. Néhányan antitestek termelésével avatkoznak be a védelmébe. Másoknak fontos szerepük van az izmok működésében.

Vannak olyan fehérjék, amelyek elősegítik a biokémiai reakciókat hogy különféle enzimek termelődjenek. Mások molekulákat hordoznak a test egyik helyéről a másikra. Ez csak a fehérjék funkcióinak egy része, hogy a test megfelelően működhessen.

Fontos, hogy azok, akik úgy döntenek, hogy az állati fehérjét pótolják étrendjükben, nagyon tisztában vannak étrendjükkel és azzal, hogy hol kaphatják meg a szükséges tápanyagokat. A cél az minden táplálkozási igényt kielégít egészségesnek lenni.

Vegetáriánus vagy vegán?

A vegetáriánusok nem esznek húst, de vannak olyanok, akik állati származékokat, például tojást vagy tejterméket fogyaszthatnak. Megint mások halat és kagylót fogyasztanak. Szigorúbb áram van, amely szerint "semmi sem fogy, amelynek van szeme".

A vegánok nem fogyasztanak olyan állatból származó termékeket, ami kissé megnehezíti az étrendben lévő fehérje pótlását. A vegetáriánusok és a vegánok számára vannak olyan lehetőségek, amelyek lehetővé teszik számukra egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezik.

Különböző lehetőségek az állati fehérje pótlására

Tojás

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szakemberei jelzik, hogy a tojás fehérjeforrás, egyszeresen telítetlen zsírsavak, jód, foszfor, szelén, B12-vitamin, riboflavin, niacin, A-vitamin, D-vitamin és folátok forrása. És ezt tisztázzák a fehérje a legmagasabb minőségű, magas biológiai ereje miatt.

A tojások kb 6 gramm fehérje egységenként. Kiváló helyettesítők, csak a fehéret vagy a sárgáját fogyaszthatja. Az egészséges tojás fogyasztásának titka a főzésben rejlik, a sült tojás növelheti a koleszterinszintet, ezért jobb, ha megfőzzük őket.

Másrészt nagyon sokoldalú alapanyagok a konyhában, mivel sok recept tartalmaz, amelyek és különböző módon vehető igénybe.

Diófélék és magvak

Naponta egy maroknyi mag, 80 és 100 gramm között 3-8 gramm fehérjét tartalmazhat. A dió előnye, hogy általában mindenki kedveli őket. Ami a dióféléket és a magvakat illeti, a lista hosszú:

  • Quinoa.
  • Dió.
  • Fogaskerék.
  • Dátumok.
  • Pisztácia.
  • Földimogyoró.
  • Mandula.
  • Mazsolák.
  • Kesu dió.
  • Napraforgómag.
  • Tökmagok.

Ezek a diófélék és magvak tartalmazzák, a fehérje mellett az E-vitamin. Rostokkal és ásványi anyagokkal is ellátnak bennünket. Fogyasztásukkor csak arra a sóra kell vigyázni, amelyet hozzáadnak, hogy ízt kapjon. A sófelesleg folyadékretenciót és ennek következtében magas vérnyomást okoz.

Ez a vegánok egyik kedvenc étele az állati fehérje helyettesítésére. Ez egy termék szójababból származik; a sajthoz hasonló szilárd fehér megjelenése és elkészítési módja miatt szójatejnek hívják.

A tofu magas fehérje-, ásványi anyag- és omega-3-tartalommal rendelkezik. Többféle módon készíthető, a salátákhoz adva, a hamburgerhús helyettesítéseként. Bizonyos receptekben helyénvaló a csirkét is helyettesíteni.

Zöldségek

Finomak és többféle készítményt tartalmaznak. Köztük bab, lencse, lima bab, bab és csicseriborsó; kb értékes fehérjeforrás. Például 100 gramm lencsére 9 gramm fehérjét fogyasztanak. Ezzel szemben a szója 36 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban. Nem minden hüvelyesnek van egyforma fehérjetartalma.

Seitan

A Seitan búza glutén és sajátossága, hogy elkészíthető, mint a hús. Helyettesítheti a hamburger, a húsgombóc vagy bármely más húsát. 100 grammig legfeljebb 75 gramm fehérjét tartalmazhat. Előnyei között szerepel, hogy könnyen emészthető.

Ez egy olyan étel is kalciumot tartalmaz, glutén és koleszterin mentes. Íze hasonló a húséhoz, sok receptben ideális alternatívaként.

Ezek közül néhány a növényi fehérje forrása, amelyet felvehet az étrendbe annak kiegészítésére és kiegyensúlyozására, valamint az állati fehérje pótlására, de ne feledje, hogy ha kérdései vannak ezzel a témával kapcsolatban, a legjobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel.