Sokan dicsérik a almaecet. Azok, akik megvédik előnyeit, azt állítják, hogy gyakorlatilag mindent gyógyít, a cukorbetegségtől, szemölcsöktől, ráktól, halitózistól, magas koleszterinszinttől, köszvénytől, savas refluxtól, húgyúti fertőzésektől, eltávolítja a korpásodást ... és nem tudom, mennyi más dolog. Még az almaecet tablettákat is eladják, mintha egy csodatabletta lenne.
Az alternatív gyógyszerek és a közkedvelt hagyományok támogatják ezt a több száz éve használt természetes terméket, amelyről több száz nem tudományos könyv található.
Az igazság az, hogy sajnos egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket a tudomány nagyon keveset tanulmányozott, és amelyekre vonatkozóan nagyon kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arra nézve, hogy valójában milyen előnyökkel szolgálhat. A több millió tudományos tanulmányt tároló szervereken nagyon kevés jelentést találtunk az almaecetről, legtöbbjük patkányokban vagy nagyon kis csoportokban készült.
Ezért körültekintőnek kell lennünk, és nem szabad hinnünk mindent, amit az interneten mondanak nekünk, mert sok állítás egyszerűen megalapozatlan.
Lássuk, mit mondanak nekünk az eddig publikált tudományos tanulmányok:
Javítja egyes tápanyagok emésztését és felszívódását
Ha minden étkezés előtt bevesz egy kis almaecetet, növelheti a gyomor savasságát, és ezáltal javíthatja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Dr. Jarvis, a "Folk Medicine" című könyv szerzője az almaecet használatát szorgalmazta a test lúgos-sav egyensúlyának fenntartása érdekében.
Almaecet és cukorbetegség
Számos tanulmány megállapította, hogy az almaecet segít a II. Típusú cukorbetegség elleni küzdelemben. Az almaecet lassítja a gyomor kiürülését, és csökkenti a vércukor- és inzulinszintet. [1,2,3]
Az egyik elmélet szerint az almaecet inaktiválhatja azokat az emésztési enzimeket, amelyek a szénhidrátokat cukorrá bontják, lassítva az élelmiszerből a cukor felszívódását a véráramba. Ez több időt biztosít a szervezetnek a cukor eltávolítására a vérből, megakadályozva a vércukor gyors és magas emelkedését.
Almaecet és fogyás
A hosszú távú almaborecet-fogyasztás mellékhatása a mérsékelt fogyás. A Japánban végzett vizsgálat résztvevői két evőkanál vízzel hígított ecetet ittak meg a főétkezések előtt, és négy hét alatt körülbelül 1 kg-ot fogytak le, egyesek akár 4 kg-ot is leadtak. Bár a vizsgálat végén visszanyerték a súlyt. A kutatók szerint az almaecet aktiválhatja a zsírok lebontásában szerepet játszó bizonyos géneket
A New York-i Állami Egyetem, a Chiropractic College tanulmányában egy speciális étrendet sikeresen teszteltek karcsúsító kúraként, amely lucernacsírákat, búzafűt és almaecetet tartalmazó zöld turmixot tartalmazott. [6]
Antiszeptikus és gombaellenes almaecet
Az almaecet 5% ecetsavat és sokkal kisebb mennyiségben almasavat, tejsavat és különféle aminosavakat tartalmaz. Ezek a savak antiszeptikus tulajdonságát adják az almaecetnek, amely segít megakadályozni a nem kívánt baktériumok és az élesztő szaporodását az emésztőrendszerben.
Egy laboratóriumi vizsgálat során gombaellenes tulajdonságait a Candida spp. Élesztővel szemben tesztelték, amely lehetséges terápiás alternatívát jelent a protézis stomatitisben szenvedő betegek számára.
A protézis szájgyulladás A száj belső nyálkahártyájának krónikus gyulladása a kivehető protézissel való érintkezés következtében, a Candida jelenléte következményeként. [4]
Almaecet Antioxidáns és anti-koleszterin
Az almaecet hatását a szérum trigliceridekre, az összkoleszterinszintre, a zsírok májra és vesére gyakorolt hatását, antioxidánsokat vizsgálták egerekben, akiket egy hónapig magas koleszterinszinttel tápláltak. Az eredmények azt mutatták, hogy ennek az ecetnek védő antioxidáns hatása van a májra és a vesére, mivel gátolja a lipidek peroxidációját, emeli az antioxidáns enzimek szintjét és a vitaminok felszívódását. [5]
Kockázatok
Az almaecetet nem szabad hígítatlanul venni.
Az almabor visszaélésszerű fogyasztása savtartalma miatt súlyos eróziókat okozhat. Egyes észak-afrikai kultúrákban az almaecetet fogyasztja a fogyás érdekében. A sportolók is fogyasztják a testsúly ellenőrzésére, és visszaélése nem kívánt mellékhatásokat hordoz magában.
Nyelőcső sérülésekről számoltak be almaecet alapú tabletták fogyasztása után. [7]
Ha bármilyen betegsége van, és gyógyszert szed, ne hagyja abba a kezelést, hogy ecettel helyettesítse. Beszéljen orvosával, ha el akarja kezdeni a rendszeres szedését.
Milyen almaecetet vásároljon?
A kereskedelemben megtalálhatja "almaecetként" vagy "almaecetként" is.
Az egyetlen ajánlott szerves (bio), feldolgozatlan és szűretlen, ez egy felhős és barna folyadék, amelyet az almapéppel nyert gyümölcslé erjesztése után nyernek. Az a felhős rész, amelyet a palack alján vagy úszó részén látni fog, azt jelzi, hogy jó minőségű, "anya" néven ismert.
Sok más kereskedelmi almaecetet pasztőröztek, szűrtek, finomítottak vagy desztilláltak annak érdekében, hogy a termék átlátszónak tűnjön, és vonzóbbá váljon a fogyasztó számára. Sajnos ez a további feldolgozás elpusztítja a termék jótékony tulajdonságainak nagy részét.
Felbontása után, mivel legalább 5% savasságot tartalmaz, nem kell hűtőszekrényben tárolni, és eltarthatósága körülbelül 5 év.
Ugyanakkor mindig jól takarva és napfénytől védve kell tartani.
Hogyan kell fogyasztani?
Helyettesítsen almaecetet a szőlőborecet salátakészítéséhez. A. Méretétől függően saláta, elég egy vagy két desszert teáskanál. Egy jó extra szűz olívaolaj és egy teáskanál almaecet elegendő öntettel egy zöld salátához, nem kell sót adni.
Használhatja másra is kulináris készítmények kenyérként, süteményként vagy gyümölcssaláták, például eper öltöztetéséhez.
Dr. Johnston, Webmd szerint 1 vagy 2 evőkanálnyit fel kell hígítani egy nagy pohár vízben, és apránként inni étkezés közben, naponta egyszer vagy kétszer a pH egyensúlyának megteremtése érdekében. [8]
Az almaecet népszerű felhasználási területei
Személyesen még nem próbáltam ki ezeket a népi gyógymódokat. Ezért, ha kipróbálta őket, mondja el nekünk, hogyan ment, ha megjegyzést írt.
Ne felejtse el ellenőrizni a orvos az egészségével kapcsolatos bármely kérdésre vagy a táplálkozási szakember az Ön igényeinek megfelelő étrendet követni.