táplálkozási
Az a benyomásom, hogy minél kevesebb köze van a lakosságnak a főzéshez, annál jobban vonzza a konyha médiaigénye.

A mi időnkben kevesebbet főzünk, mint a szüleink és viszont kevesebbet főztek, mint a nagyszüleink. Azt hihetnénk, hogy az emberi lény, miközben "fejlődik", elveszíti érdeklődését a főzés iránt. Egyesek azt mondják, hogy ez az "evolúció", amelyre hivatkozom, magában foglalja a értékváltozás és hogy ez befolyásolja azt az időt, amelyet ennek a szerkezetátalakításnak az eredményeként szánunk rájuk. De nézzük meg a nézőpontot, hogy lássuk, mi történik.

Ha részt veszünk kulináris kérdések jelenléte az életünkben A fentieknek éppen fordítottja lehet. Hadd magyarázzam el, elég például ellenőrizni a mennyiségét TV műsorok hogy különböző órákban és formátumokban szentelik a konyhát, nem beszélve róla tematikus csatornák testet-lelket szentelt ezeknek a kérdéseknek). De van még más, lefejtettél valamennyit Vasárnapi pótlék, bármelyik? Van az ügyeletes recept. És nem kell, hogy kiegészítők legyenek, szívmagazinok, a motoré, az utazásé És ha siet, még azok is, akik olyan furcsa szempontokra specializálódtak, mint a II. Világ mintatankjai, cikket kínálnak, ha nem is egy részt, például "A Wehrmacht etetése a harkovi csata alatt" címmel.

Külön említést érdemelnek televíziós realitis stílusaMindezt a szakács ellen","Ez a konyha pokol","Rémálom a konyhában”(Akár nemzeti, akár külföldi változatban) stb. hogy nem véletlenül, de egy képzeletbeli címnek tűnnek Stephen King nevű szakács (Az az igazság, hogy ez az egybeesés kissé zavarba hozott)

Aztán itt van a a szakácskönyveket, amelyek viszont mindig is léteztek; többé-kevésbé népszerű, vagy többé-kevésbé válogatott, igen. Hány ember van a házában, és hányszor konzultál velük? Jelenlétük mind az inkunabulákban, mind a nyomda feltalálása után állandó volt, és sokuk generációit jelezte, ha nem is egész évszázadokat. Még mindig emlékszem édesanyám fiatal korában összeállított képregénygyűjteményére ("Florita", gondolom, emlékszem a nevére), amelyben egy recept nem hiányozhatott. Tehát mindig is volt, és úgy tűnik, ez is így lesz.

De van egy fontos különbség, főzni szoktunk (hát, igazából csak a lakosság fele tette: nő) és ma nem főz vagy Blah, sem ez a fele, sem a másik; vagy legalábbis nagyon keveset csinál (és ez mindig gyakrabban történik mindig a közepén). Van, aki fellebbezéssel igazolja ezt a valóságot téves "nemek közötti egyenlőség". Nekem jónak tűnik az egyenlőségről; de nem az, hogy amikor fellebbeznek, akkor mindig alulról "illesztik": Ahelyett, hogy mindenki abbahagyná a főzést, miért ne főznénk mindannyian? Mások szerint a jelenlegi helyzet reagál a munka és az iskolai napok szervezésével kapcsolatos kérdésekre. Befolyásolja, nem tagadom, de nem határoz meg ... hacsak nem akarjuk, hogy ezt tegye: "Néha a sürgősség nem hagy időt arra, hogy megtegyük a fontosat" - mondta, hogy a nagy quinói Mafalda.

Ugyanakkor nem szabad szem elől tévesztenünk ennek a panorámának más elemeit sem. A mi generációnk - és akit nevelünk - megmutat néhányat a diétával eredendően összefüggő egészségügyi problémák hogy korábban nem tudtuk. Véletlen? Talán igen, de nem hiszem.

A mai napig sajnos minden főzőműsor, minden kiegészítő recept és minden gasztronómiai nap „pirítós a napra”. Pirítós, amellyel megerősítjük elkötelezettségünk az iránt konyhai- és akkor a legkisebb eshetőségnél is megfeledkezünk, igazról vagy kitaláltról. És egy olyan nap előtt, amelyik nevetni szokott, hogyan egész családok osztozkodtak, élvezték, főzték és ettek ételek és receptek körül, és hogy ma ki van kapcsolva a plazmaképernyők, a bevont papír és a hőszigetelt edények előtt húsgolyók nagyi stílusa a legjobb dátummal.

Bízik-e az ételeket népszerűsítő "jóváhagyásokban"?

Mielőtt folytatná, ne bízzon az effajta "jóváhagyásban" nem azt jelenti, hogy nem fogyasztom őket. De nyilvánvalóan nem a garanciák miatt.

Az a tény, hogy nem csak számomra tűnik legalábbis kétségesnek az ilyen típusú gyakorlat. Úgy tűnik, hogy a az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósághoz, a szokásos EFSA, Lát egy "kétes" pontot is erre a gyakorlatra, és ezért már a maga korában úgy döntött, hogy szabályozza. Így a sokszor felhozott Az élelmiszerek tápértékre vonatkozó állításairól és egészségügyi tulajdonságairól szóló 1924/2006/EK RENDELET az egyik cikk, a 12. szám, a következőket mondja, annak ellenére, hogy az egészséges állítás bebizonyosodott (előfeltétele annak megfogalmazásához):

Bizonyos egészségügyi tulajdonságok használatának korlátozása:

A következő egészségre vonatkozó állítások nem engedélyezettek:

Nyilatkozatok, amelyek az egyes orvosok vagy más egészségügyi szakemberek és más, a 11. cikkben nem említett egyesületek ajánlásaira utalnak.

És mit mond a 11. cikk? Lássuk

Országos orvosi egyesületek és egészséggel kapcsolatos jótékonysági szervezetek

A nemzeti orvosi szövetségek és az egészséggel kapcsolatos jótékonysági szervezetek által tett ajánlásokra vagy jóváhagyásokra vonatkozó különös közösségi előírások hiányában a vonatkozó nemzeti szabályokat a Szerződés rendelkezéseivel összhangban lehet alkalmazni.

Vagyis, Az EFSA nem engedélyezi hogy az egészségügyi támogatás területén működő szakmai szövetségek jóváhagyják, jóváhagyják, ajánlják stb. a konkrét állítás. Bármi is az.

És miért gondolod, hogy mindezt elmondom neked? A helyzet az, hogy a minap kíváncsi voltam a témára, amikor megláttam egy jól ismert tejipari származék hirdetése, "joghurt" típusú, egy jól ismert gyártótól, amelyben az élelmiszer "jóváhagyta" a Spanyol Alapítvány a Háziállatok Kutatásáért (ismét fiktív név, bár ha kétségei vannak, Carmen Machi tisztázhatja őket az Ön számára). Akkor gondoltam ... De az ilyen jellegű akciókat nem tiltották?

Nos, félúton sikerült megtalálni a gyártót szűrő az említett 1924/2006/EK európai rendeletnek, és bár a magánorvosi egyesületek és társaságok általában nem engedhetik meg maguknak ezt a játékot ... semmit nem mondanak az "alapítványokról".

És az árnyalat fontos. Olyannyira, hogy a eltérő jogi jellegű egyesületek és társaságok, valamint törvényi céljaik és érdekeik tekintetében, ami lehetővé teszi ezt a fajta fellépést. -Ig tartó garanciák az európai jogszabályok csöpögtetése hogy maguknak szeretnék Messi-t vagy Ronaldót (akik focisták, igaz?).

Így, amint azt a Az 1924/2006/EK rendelet el kell mennie a nemzeti előírásokhoz. Ilyen módon az élelmiszerekre vonatkozó többé-kevésbé friss jogszabályokban, Az élelmiszerbiztonságról és táplálkozásról szóló 17/2011 Az élelmiszerek reklámozására utaló 44. cikkében a következőket mondja ki:

Egyesületek, vállalatok, alapítványok vagy intézmények egészséggel és táplálkozással kapcsolatos jóváhagyásait csak akkor engedélyezik az élelmiszerek közvetlen vagy közvetett reklámozása vagy promóciója során, ha:

a) nonprofit szervezetek esetében.

b) Írásban vállalják, hogy az együttműködés révén megszerzett gazdasági erőforrásokat az egészséget elősegítő tevékenységekben használják fel kutatással, fejlesztéssel és speciális terjesztéssel a táplálkozás és az egészségügy területén.

Vagyis nem sokat értek a törvényektől, nekem úgy tűnik, hogy ez az, amit ez a törvény tett "Szélesítse" a szakadékot amelyeken keresztül "besurranhat" és ily módon folytathatja ugyanazt, mint eddig, ami továbbra is képes hűvös logót elhelyezni egy élelmiszer mellett az eladás érdekében inkább abból, hogy elnyerjük a fogyasztó bizalmát ... és mindezt, elképzelem, pénzért cserébe. Igen, tudom, hogy a "gazdasági erőforrásokat" kutatásra, terjesztésre kell felhasználni ... de vajon a tranzakcióból származó összes pénz ugyanaz lesz-e?

Elhagyom. Nem anélkül, hogy először azt mondanám, hogy legalábbis számomra a jogszabályok nem teszik semmit egyértelművé. Nyilvánvaló, hogy az európai jogalkotó elméje a csípje be az ilyen típusú "megállapodásokat" a rügybe, de nem ment jól. Már nem tudom, tényleg komolyan gondolom, ha ezt szándékosan így csinálja, vagy ha az iparnak egyszerűen az EFSA intézkedése van.

Ha rajtam múlna, egyértelmű lenne számomra. A jogszabályoknak a legkisebb kétségek nélkül ki kell mondaniuk, hogy tilos adni, teljesen bármilyen, az ajánlás vagy ajánlás típusa, bárki is legyen az az élelmiszerek reklámozásában, bármi legyen is az.

Amíg ez nem történik meg, továbbra is látni fogjuk, hogyan, különösen a szokásos márkák, népszerűsítsék termékeiket több dísz és logó veszi körül, mint egy admirális.

Nem akarok Dukanról beszélni, de erőszakkal lógnak

Szia. Ez a bejegyzés valójában egy szerver megjegyzése, amely két erősen ajánlott blog két bejegyzésében jelenik meg, az egyik a Vaskocsonya bab ("A csodadiéták veszélyei") és a másik a Scientia ("El Corte Inglés és csoda diéták"). Ezért a bejegyzés jelentésének jobb megértése érdekében javaslom elolvasni a fent említett bejegyzéseket. Tehát tedd fel és menj, mindkét bejegyzés megéri.

Az Oil Gummies számára gratulálok a blogjához, nem tudom, mondtam-e már valaha, de megerősítem, mind az Ön által megszólított tartalomban, mind pedig annak módjában és hangnemében. Szeretem és Minden olvasónak ajánlom.

A Scientia számára mit mondjak, amit még nem mondtam el, eltekintve attól, hogy még egyszer köszönöm az említést.

Mindkét bejegyzés szerint és az olvasók észrevételeit A Dukan kérdésben egy sor képesítést szeretnék tenni:

Egy: Ezen a ponton a legkevésbé sem fogom kételkedni abban, hogy Mr. Dukan orvos, de igen, nyilvánosan teszem, hogy táplálkozási vagy dietetikus vagyok, legalábbis a legszigorúbb tudományos szempontból. Azért mondom ezt, mert ő maga fejezi ki a "Nem tudok lefogyni" című könyvének első oldalain, amelyet természetesen magam is olvastam, amely részletesen bemutatja a kezdetét ebben a világban, a saját pácienseivel végzett kísérlet eredménye., valami több, mint módszertana szempontjából megkérdőjelezhető.

Két: Mr. Dukan, mégegyszer, maga a francia orvosi szervezet feljelentette, az, amely ezt a szakmát országában szabályozza, az orvostudomány "sajátos" megértésének eredménye. Mivel e két panasz valószínű következménye az volt, hogy kizárták ebből a csoportból, mielőtt kirúgták és nyilvános gúnynak vetették alá, Dukan úr úgy döntött:önként kilép”A francia orvosi szervezet részéről. Jelentős.

Három: A hivatalos álláspontját az ország dietetikusainak-táplálkozási szakértőinek fő csoportja, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Spanyol Egyesülete és saját, a Pronokal és hasonló módszerek kapcsán Ugyanaz, ugyanaz, mint a Dukan-módszer, és megtekinthető ebben a linkben. Kényelmes lenne egy kis kutatást végezni a témában, mielőtt nyilatkozatot tenne. Az, hogy vannak olyan szakemberek, akik ezt népszerűsítik, az Ön kizárólagos felelőssége.

Négy: A dukaniak által gyakran felhozott érv, miszerint ellenezzük a módszert, mert ez elveszíti az üzletet nagyon jó lenne, ha valamilyen bizonyítékkal dokumentálnák, bármennyire is kicsi (az érintettek nyilatkozatai, az ezt megerősítő piaci tanulmányok stb.) azért mondom ezt, mert Nem hallottam senkit hogy nem "dukán" ezt mondani a dukan módszer kiüríti a dietetikusok-táplálkozási szakemberek konzultációit. Ha a példám hasznos, akkor inkább ellenkezőleg mondhatom. Kevés olyan eset fordult elő, hogy valaki felhívta az irodámat, hogy megbeszéljék, hogy "Dukan típusú diétára adják". Magától értetődik, hogy ezekkel a megközelítésekkel, és miután sikertelenül próbálta meggyőzni a megközelítésének abszurditásáról Nem adtam időpontot nekik. Tehát, ha akartam volna, a Dukan-módszer - messze nem a gyakorlatom jövedelmének csökkenése - előnyök forrása lehetett, legalábbis rövid távon.

Öt: Örülök mindazoknak, akiknek a Dukan-módszer bevált. Nagyon kifejezem ezt az érzést teljes őszinteséggel, Sőt, örülök, hogy ez neked bevált és remélem, folytatja. Most tudassa velük sikere ellentmond a statisztikák nagy részének (Mint azok, akik sorsjegyet vásároltak, és rajtuk volt a sor, én is örülök nekik). Más szavakkal, amikor gyakorlatilag az összes egészségügyi hatóság ... és mind a szigorúan a közigazgatáshoz tartozó, mind a közcélú "magánemberek" -re gondolok, arra figyelmeztetnek, hogy miként kell szembenézni a fogyással, összhangban az egészségre vonatkozó minimális ajánlásokkal (fizikai és mentális) valamiért lesz. Tényleg hiszi valaki, hogy WHO, ADA, BDA, AESAN, ANSES, EFSA, AEDN, FESNAD, SEEDO, SEEN, SEN, AHA, USDA, Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolája, a Francia Orvostudományi Főiskola és még sokan mások Dukan úr és módszere valamilyen különleges okból, beleértve az állítólagos pénzügyi veszteséget is? Kérlek, legyünk értelmesek.

  • Az első: Nincs egyetlen tudományos bizonyíték sem megfelelően megtervezett, amely kiemeli a fogyás hatékonyságát és biztonságosságát konkrét "Dukan-módszer" támadásával, körutazással és más fázisokkal. Egyetlen, nem is a legkisebb. Úgy értem, bárcsak Dukan úr csak egy kis részét költené csillagászati ​​előnyeiből és kérlek minket hogy elfogulatlan tanulmányt kínáljon nekünk a módszereik működéséről. Megígérem neked, hogy magánszférában örülnék, ha megismerném ezeket az eredményeket, és ha akarja, figyeljek az adatokra, akár részt venni. Tudod, mi a legjobb módszer annak bemutatására, hogy valami működik? Hívd meg a gyalázkodókat hogy segítsen tisztázni a konkrét bizonyítékokat annak, amit mond. Y hogy ne hívd meg őket, hogy mutassák meg neked, hogy NEM működik.
  • A második: A következtetések gyakorlatilag minden állami vagy magánintézmény, amelyek bizonyos tekintéllyel rendelkeznek ezekben az ügyekben így van-e, pillanatnyilag, elég messze a megközelítéseiktől.

Hét: Vonatkozóan a Dukan-étrend könyveinek vagy termékeinek terjesztési központjai felelőssége Azt kell mondanom, hogy 2011 őszén a Baleár-szigetek és Aragónia dietetikus-táplálkozási szakemberek hivatalos és szakmai szövetségei leveleket küldtek az angol bírósághoz megkérdőjelezve a munkájukat (legalábbis ez a két hivatalos egyesület, amelyekről tudom, hogy megtették, mivel a bizonyítékokat megtartom). A Baleár-iskola „nem hivatalos” választ kapott, és valami nagyon hasonlóra jutott, mint amit a Scientia állításában állít, hogy értékesítését a legszigorúbb törvényesség szerint folytatják, és mások is ezt teszik (valami normális és kiszámítható). A maga részéről a Colegio de Aragón nem kapott választ, sem hivatalos, sem pedig a másik felet.

Nyolc: Nem hiszem, hogy értékesítésüket a legszigorúbb jogszerűséggel gyakorolják, úgy vélem, hogy értékesítik őket "annak ellenére, hogy a jelenlegi jogszabályok mást mondanak"; és hogy ahogy sokan teszik, úgy tűnik, ez érvényesebb. Ami nem kis finom különbség.

Utolsó megjegyzés: Ha Ön egyike azoknak, akik más nézőpontúak, mint az enyém, a Dukan-módszerrel kapcsolatban általában, és véleményt szeretne mondani, folytassa. Ezzel a bejegyzéssel és sok más témával ebben a blogban (javaslom, hogy nézzen utána), Nem szántam, hogy aki nem akarja megváltoztatni a véleményét erről, Ezért mielőtt véleményét elmondaná, kérem, vegye figyelembe, hogy: mondani, hogy ez Önnek (vagy valakinek, akit ismer) bevált, nem objektív teszt a rendszer érvényességének mérlegelésére, és még akkor is, ha nem hidd el, hajlandó vagyok meggondolni magam ... de amikor a megfelelő bizonyítékot elém tárják. Úgy vélem, hogy már olvastam Dukan saját könyveit (régen) és Dr. Campillo könyveit (újabban).