irodalom és gasztronómia

A gasztronómiát néha az irodalmi cselekmény veszi át, mint ezekben a könyvekben, amelyekben bűnügyi nyomozás és egy ország történelmének bemutatása zajlik.

Talán ezekben a hónapokban főzve otthon és „ínyencebb” receptek vitték el őket. Mindig jó újítani és kicsit kockáztatni (a nulla szinten kockáztatni annyi, mint burgonyás omlettet készíteni, és ez elég jó). De biztosan étterembe is szeretnének menni, legyen szó hagyományosabb ételről vagy gasztronómiák más szélességi körökről.

irodalmi

Mindenesetre közben ezeket is elolvashatja könyveket hogy idehozzuk, amiben a cselekmény mellett vannak egy nagy szakácskönyv. Senki nem tett többet az olasz konyha érdekében, mint irodalmi kurátorai. Mit Montalbano, hogy a nyomozó öltözve jelent meg Pepe Carvalho, jó ismerője a nyolcvanas-kilencvenes évek barcelonai bárjainak és éttermeinek. Újságíróknak és krónikásoknak tetszik Josep Pla A mediterrán étrend is érdekelte őket - akiket Ignacio jól tudomásul vett Peyró-. Az író Taniguchi a kilencvenes években klasszikust írt a japán gasztronómiáról. És Laura is Esquivel a mexikóval egy regényben, amely még mindig a latin-amerikai betűk „bestsellere”. De ha egy jó asztalnál van valami, az jó vacsora után, amelyben iszol és beszélgetsz. És hogy nagyon jól tudta megörökíteni Plató néhány évszázaddal ezelőtt.

1. „A víz alakja” - Andrea Camilleri

Camilleri regényének elolvasása Montalbano biztosról mindenekelőtt annyit jelent, hogy belép egy szicíliai étterembe, vagy bejárja a sziget városait, amelyek utcai standjai olyan finomságokat kínálnak, mint aarancini ' —Néhány rizs- és húsgolyó megtelik, mintha három tányért eszel. Montalbano mindennap eszik barátja, Enzo „trattoriájában”, vagy megkóstolja azokat az ételeket, amelyeket asszisztense, Adelina készít neki, kezdve a sült vörös kagylótól és a spagettitől a la marinera a la tészta a normához - Bellini operájához - amely bazsalikomból, padlizsánból, paradicsomból és „ricottából” áll. Desszertként természetesen nem hiányozhat a „cannoli” (még a legkevésbé édesszájúakat is kedvelik). És ezek után nyilvánvalóan el kell mennie a bűncselekmény nyomozásához.

2. „Meggyilkolás a Központi Bizottságban” - Manuel Vázquez Montalbán

Ha Montalbanóról beszélsz, el kell menned az irodalmi atyjához: a nyomozóhoz Pepe Carvalho, Manuel Vázquez Montalbán készítette a hetvenes években. Itt hozzuk első regényét - összesen 18 van -, amely a nyolcvanas évek elején a társadalmi és politikai helyzetet tükrözi (túl régen nem legalizált PCE-vel). De ez is, mint minden regényében, gasztronómiai utazás. Carvalho nyomozó, de mindenekelőtt „ínyenc”, aki olyan ételeket kóstol meg, amelyeket néha az asszisztense és a Biscuter szakács készít. rengeteg rizs, fehér bab kagylóval, paradicsomkenyér, burgonya chistorra, padlizsán garnélával, párolt ökörfarkkóró vagy akár más szélességi fokról származó receptek, mint pl sashimi (Ez a nyolcvanas években modern volt). És ezen kívül vannak annak idején valódi éttermek is.

3. „Az örök fiatalság vize” - Donna Leon

Az „ínyencek” rendvédelmi tisztviselőinek ezen a listáján a velencei biztos nem hiányozhat Brunetti hogy Donna Leon létrehozta. Ez az egyik utolsó regény, amelyben a tengerbe esett lány balesetével kell foglalkoznia, és azóta az agy visszafordíthatatlan megbénulása maradt. Úgy gondolják, hogy ez nem baleset volt, hanem valami más, és Brunetti végül más problémákkal is szembesül a városban, például a tömegturizmusban (ez egy koronavírus előtti regény). De ugyanakkor megkóstolhatja az olasz ételek különféle ételeit, például afarfalle 'radicchio-val és gorgonzolával, hússal és „ricottával” töltött sárga paprika, sült padlizsán.

4. „Ettünk és ittunk” - Ignacio Peyró

A hedonizmus maximális kapcsolatba hozta a jó ételeket, a jó beszélgetéseket és a jó irodalmat. Ezt teszi Peyró ebben a könyvben, amely egy kicsit Spanyolország történetéről is beszél filozófia, szociológia, könyvek, és természetesen a gasztronómia. Megjelennek bárok, vendéglők, éttermek olyan helyekről, mint Madrid, Toledo, Barcelona, ​​Párizs és London, amely a város, ahol él, mivel jelenleg az Instituto Cervantes londoni központját vezeti. Az eredmény olyan, mint amikor együtt eszik valakivel, és akkor azt gondolja: hát az élet nem is olyan rossz.

5. „Amit ettünk” - Josep Pla

Pontosan Peyró része ennek a hagyománynak Josep Pla esszéjében, aki szintén hagyta, hogy megingassa az étel élvezete. Ebben az esetben a katalán író és újságíró a mediterrán konyhára koncentrált a családi receptek alapján. Természetesen, mint a központi oszlop, amely körül minden más kering az olívaolaj - Ez a nagy csemege, amely az egész Földközi-tenger medencéjében fut, és nélküle a többi nem létezik, mivel a vajokat és más zsírosabb termékeket már hidegebb területekről vinnénk be (és ez akár tetszik, akár nem, már megkülönböztet minket) - . Pla beszél a Mallorcai ensaimada, a halak, mint például a homár és a tőkehal, a kolbász, rizsből ... Különösen konyhából, sietség nélkül.

6. „Az az ország, ahol a citromfa virágzik” - Helena Attlee

Ez egy utazás a citrusfélék -szintén a Földközi-tenger arab medencéjében. Helena Attlee, aki a kertek szakembere, a kertészet titkairól, de az általa kiváltott tájakról és egy civilizáció történetéről is beszél. Például mondja el, hogy a citrom és narancs 831-ben a szicíliai szigetre, az arabok kezéből vagy a bergamott történetéből. Ahogy a könyvben írja: „Azok az utak, amelyek elvittek engem a kalabriai erdőkből, amelyekben a bergamott, Az olasz félsziget déli csücskén, az Alpok havas fenekénél elhelyezkedő citromos üvegházakig felfedeztem, hogy a citrusfélék és gyümölcsei alapvető szerepet játszottak a társadalom- és történelemtörténetben. Olaszország politikája".

7. „A magányos ínyenc” - Jiro Taniguchi

A japán konyha szerelmeseinek ebben a grafikus regényben van könyve. Közhelynek hangzik, és van, de igaz is. Taniguchi végigjárja karakterét a Tokiói utcák 19 fejezetben és mindegyikben éttermet fedeznek fel a különböző japán régiókban. Természetesen a nap legjobb ideje az étkezés. A hagyományos ételek nagyszerű élvezete - felejtsen el egy kis sushit és shashimit -domburi 'az angolna, vörös gyömbér, sózott keményítőtartalmú rizs, pácolt lazac ikra, „iwanori” (szójaszószban főtt moszat)… Valójában inkább gasztronómiai útmutató, mint képregény.

8. „El glutón”, Joaquín Jesús Sánchez Díaz

"A falánk nem az ételeket és a főzéseket szereti, hanem a étkezés és főzés öröme. Ez a túlzott szeretet, amelyet egyesek bűnösnek tartanak, és visszataszítóan néznek rá, tükrözi a falánk élethez való hozzáállását: valamit, amit harapásként kell enni, és harapással elfogyasztani. Joaquín Jesús Díaz a falánkság kicsapongását mutatja be nekünk, mint egy falánk száj, amely szavakkal táplálkozik és étellel beszél. Jelzése alatt létezés boldog étkezési művészet és a szó finom főzése "- mondják erről a könyvről. Tudja: tegye be a fogát.

9. „Mint a víz a csokoládéhoz” - Laura Esquivel

Ez a mexikói regény már klasszikus. 1989-ben jelent meg, és a legjobban eladott. Később, 1992-ben a film, Alfonso Arau rendezésében, amely nemcsak Mexikóban, de az egész világon is sikert aratott. A regény egy mágikus realizmus stílusú szerelmi történet. A hagyományos mexikói receptekkel pácolt lehetetlen szerelmek. Ételek, amelyeket szeretettel, de néha szomorúan és melankóliával készítenek (különösen, ha az alkotójának könnyeivel hamisított tortát eszel). Tita, a főszereplő receptjei között megtalálhatja fürj a rózsasziromon, moje de guajolote, chilis bab és néhány jó desszert.

10. „A bankett” - Platon