Az anyatej azokat a tápanyagokat tartalmazza, amelyek az élet elejétől segítenek a csecsemő számára a jó egészség megalapozásában. Miért? Ennek oka sok összetevője van, amelyek megfelelő egyensúlyban vannak, és egyedülálló összetételében rejlik.

anyatejről

Olvassa el, hogy felfedezze azokat a rejtélyeket, amelyek feltárása kutatóinknak 30 évig tartott!

Fogalmazás

Az újszülött számára energiát szolgáltató makrotápanyagok (például laktóz és trigliceridek) mellett az emberi tej jelentős mennyiségű funkcionális összetevőt is tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak.

Oligoszacharidok; az anyatej 10-12 gr./L oligoszacharidot tartalmaz, míg a tehéntej csak nyomokat tartalmaz. Az semleges oligoszacharidokat és a komplex molekuláris szerkezetű savas oligoszacharidokat azonosítottuk az emberi tejben.

• Hosszú láncú PUFAS: Az egészséges nők humán anyateje optimális arányban tartalmaz omega 3 és omega 6 zsírsavakat, amelyeket a trigliceridek és foszfolipidek optimális szerkezete tartalmaz.

• Fehérjék: Az emberi tej kis mennyiségű fehérjét tartalmaz, csak 8,10 g/l. A fehérjék a kazeinek és a tejsavófehérjék megfelelő egyensúlyából állnak. Ezenkívül számos olyan fehérje van, amely előnyös az immunrendszerben, például fertőzésellenes laktoferrin és ad hoc antitestek a fertőzések leküzdésére.

• Baktériumok: alacsony mennyiségben detektálhatók az emberi tej mintáiban. Jelenlétének fontosságát és fiziológiai hatásait vizsgálják.

Az anyatej összetevői és alapvető funkcióik

Az anyatej tökéletes táplálék a csecsemő számára. Minden létfontosságú tápanyagot megfelelő mennyiségben és optimális minőségben tartalmaz, energiát biztosít a növekedéshez, támogatja az agy és a látás fejlődését, elősegíti az emésztőrendszer érettségét és segít egy erősebb immunrendszer kialakításában. Egyedülálló összetétele felelős mindezért - és itt fogsz megismerni.

Vizsgáljuk meg közelebbről a legfontosabb összetevőket:

Az anyatejet komplex összetételű speciális emulzióként képzelhetjük el: Több mint 200 komponenst tartalmaz, főleg szénhidrátokat, de vizes bázisban oldott kiváló minőségű lipideket, fehérjéket és zsírgömböket. Az anyatej 87,5% víz. A fennmaradó 12,5% -ot szénhidrátok, zsírok és fehérjék (a három energiaforrás = makrotápanyagok), valamint alapvető mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek) alkotják.

A csecsemő életkorától függően minden liter anyatej 53–61 g laktózt, 30–50 g zsírt és LCP-t tartalmaz, 10–12 g emészthetetlen szénhidrátot, valamint 8–10 g fehérjét.

Az anyatej tartalmaz laktózt (szénhidrátokat), más néven "tejcukrot" és emészthetetlen szénhidrátokat.

A laktóz (az úgynevezett "tejcukor") alkotja a szénhidrátok többségét (5,3–6,1 g/100 ml).

Energiát szolgáltat, ami a kisgyermek napi energiafogyasztásának/bevitelének átlagosan alig 40% -át teszi ki.

A laktóz fontos az idegrendszer és az agy fejlődéséhez. A laktóz az egészséges bélflóra szempontjából is nagy jelentőséggel bír. Az anyatej körülbelül kétszer annyi laktózt tartalmaz, mint a tehéntej.

Emészthetetlen szénhidrátok

100 ml-enként 1 és 1,2 g közötti mennyiségben vannak jelen. Emészthetetlen szénhidrátok, amelyek serkentik az egészségre kedvező baktériumok, elsősorban a bifidobaktériumok szaporodását a bélben. A tudósok az oligoszacharidok "prebiotikus tulajdonságairól" beszélnek. Ennek eredményeként az ápoló csecsemők a bifidobaktériumok túlsúlyában vannak.

Az anyatejben lévő emészthetetlen szénhidrátok a gyomorban teljesen érintetlenül maradnak fenn, mivel a bélrendszerben lévő enzimek nem emésztik meg őket. Ezek emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és ott szubsztrátot biztosítanak a fontos Bifidobacterium s laktobacillusok szaporodásához. Mivel az oligoszacharidok nem emészthetők, oldható rostokként is besorolhatók, és hozzájárulnak a csecsemőkre oly jellemző nagyon puha széklethez.

A bélflóra, amelyben a Bifidus dominál, segíthet megvédeni a fertőzéseket és allergiákat. A bifidobaktériumok képesek olyan anyagok kiválasztására, amelyek gátolják a kórokozók (betegségeket okozó) és csírák növekedését. Az ecetsav és a tejsav termelésével savas környezetet is képesek létrehozni, ezért antibakteriálisak. Tehát általában a bél Bifidobacteriumok általi kolonizációja stimulálja az egészséges immunrendszer kialakulását, mivel a vastagbél fontos szerepet játszik az immunvédelemben: az immunrendszer sejtjeinek csaknem 70% -a a bélben található.

Zsírok:

Az érett anyatej 100 gramm átlagosan 4,03 g zsírral rendelkezik, és nagyon magas a zsírtartalma. Az anyatej zsírtartalma a csecsemők magas energia- és kalóriaigényének kielégítésére szolgál viszonylag kis folyadékkészletből. Az anyatejben található zsír a csecsemő napi energiaigényének 40-50% -át fedezi.

Az anyatej zsírsavösszetétele az anya étrendjétől függ. Az anyatejben nagyobb a telítetlen zsírsavak aránya, mint a tehéntejben. Az esszenciális zsírsav - a linolsav - az anyatejben található összes zsírsav 10% -át teszi ki, míg a tehéntej csak 2% linolsavat tartalmaz. Emellett az anyatej nagy mennyiségben tartalmaz alfa-linolsavat, valamint más zsírsavakat, amelyeket együttesen hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavaknak (LCP) neveznek. A legismertebbek és azok, amelyek a legnagyobb arányt képviselik, a DHA (dokozahexaénsav) és az AA (arachidonsav). Az LCP-k az összes sejtmembrán alapját képezik. Különösen magas koncentráció található az agymembránokban, az idegekben és a fotoreceptor sejtekben.

Az LCP-k részt vesznek a szinapszisok kialakulásában (az idegsejtek közötti kapcsolat), és elengedhetetlenek az agy fejlődéséhez. Ez különösen a terhesség utolsó trimeszterében és a gyermek életének első hónapjaiban halad előre. Születés után az agy napi 2 g sebességgel növekszik - ez egy hónap alatt 60 grammnak felel meg! Számos LCP található a retinában is, ezért a látásban is szerepet játszanak, és ma már tudjuk, hogy a szöveti hormonok prekurzoraként is fontos szerepet játszanak, amelyek nélkülözhetetlenek az anyagcsere folyamatokhoz.

Fehérje:

Az anyatej fehérjetartalma viszonylag alacsony: 0,8–1,0 g fehérje/100 ml.

Ez a fehérjetartalom - jóval alacsonyabb, mint a tehéntejé - azonban tökéletesen alkalmazkodik a baba igényeihez, mivel a csecsemő anyagcseréje és kiválasztási funkciói még mindig éretlenek, vagyis a magas fehérjetartalom nyomást gyakorol a csecsemő anyagcseréjére.

Az emberi tejben található két fő "fehérje" a tejsavófehérje és a kazein. Aránya a kolosztrum 80: 20-ról az érett anyatejben 60: 40-re változik.

A tejsavófehérje konzisztenciája hasonló a joghurthoz és könnyen emészthető, így biztosítva a baba kicsi gyomrának gyors kiürülését. A kazein viszont gyorsabban koagulál a gyomor savas környezetében, és lassabban emészthető. Mivel a tehéntejben a kazein aránya (80%) kétszer nagyobb, mint az anyatejé (40%), arányosan nehezebben emészthető.

Az anyatejben jelen lévő fehérjék 2 részre oszthatók, az egyik tápláló, a másik nem tápláló.

A tápanyag része az, amely aminosavakra bomlik és elérhető a növekedéshez. A nem tápláló résznek nincs jelentősége a baba növekedése szempontjából, de nagyon fontos az egészsége szempontjából, mivel számos olyan tényezőt tartalmaz, amely megvédi a babát a fertőzésektől.

A speciális védő funkciót ellátó fehérjék például az immunglobulinok (antitestek), az IgA, IgG, IgM, IgE és IgD. Minden anya egyedülálló immunoglobulin-mintát termel, amely attól függ, hogy milyen fertőzéseknek van kitéve egész életében. Ez a speciális védelem átkerül a gyermek fejlődő immunrendszerébe. A szekréciós IgA, amely fontos védő faktor a bakteriális fertőzések ellen, mindig jelen van az anyatejben. Különösen fontos a laktoferrin, amelynek fertőzésellenes és antibakteriális hatása van, valamint a lizozim, amely gátolja a baktériumok szaporodását azáltal, hogy elpusztítja sejtfalaikat.

Vitaminok:

Az anyatej megfelelő mennyiségben tartalmazza az összes fontos vitamint, és megfelel a baba vitaminszükségletének.

Jó forrása a zsírban oldódó vitaminoknak, mint például az A-vitamin (valamint annak prekurzora, a béta-karotin) és az E-vitamin.

Az A-vitamin szükséges a növekedéshez és fejlődéshez, az egészséges bőrért, a jó látásért és az immunrendszer hatékony működéséért. Az E-vitamin részt vesz az anyagcsere folyamatokban és védi a telítetlen zsírsavakat/LCP-t.

A D3 és K vitaminoknak vannak olyan jellemzői (amelyek fontosak a csontfejlődés szempontjából), amelyeket figyelembe kell venni. Természetes D3-vitamin-forrásunk a napfény. A téli hónapokban (novembertől februárig) csak kis mennyiségben termelünk D3-vitamint, az alacsony UV-sugárzás miatt, és a bőr sem képes tárolni. A legtöbb szoptatott csecsemő elegendő D3-vitamint kap, de napi 400 NE (nemzetközi egység) biztonságosabbnak tekinthető a csecsemő védelmében az angolkór ellen

A K-vitamin-hiány az élet első napjaiban több okból is kialakulhat: Az anyatejben a K-vitamin mennyisége viszonylag alacsony: A csecsemő születése után alacsony a K-vitamin-tartalma. A szoptatott gyermekek Bifidus-domináns bélflóra - úgy tűnik, hogy Ön csak kis mennyiségben képes K-vitamint előállítani. E három ok miatt világszerte bevett gyakorlat, hogy egyszeri, 1 mg K-vitamin intramuszkuláris adagot javasolnak közvetlenül a születés után - függetlenül a csecsemő táplálásának formájától.

Az anyatej általában elegendő mennyiségben tartalmaz vízoldható vitaminokat, azaz a B csoport vitamint és a C vitamint. Azokban az esetekben, amikor az ápoló anya szigorú vegetáriánus, B6-, B12- és folsavhiány lehet.

Ásványok és nyomelemek:

Az anya étrendje korlátozottan befolyásolja az ásványi anyagok és a nyomelemek szintjét a szoptatás első 5-6 hónapjában. Ezt követően az ásványianyag-tartalom csökken, de az ásványianyag-hiány tünetei a gyermekben nagyon ritkák. .

A csecsemő számára fontos ásványi anyagok a kalcium (Ca) és a foszfor (P), mivel mindkettő elengedhetetlen a csont mineralizációjához. A tehéntejjel szemben az anyatej 2,3: 1 Ca: P arányban van, ami tökéletes a maximális kalcium felszívódáshoz. Másrészt a csecsemő veséi, amelyek még nem teljesen fejlettek, nem képesek jól kezelni a túlzott mennyiségű foszfort.

A nyomelemek a szervetlen ásványok csoportjába is tartoznak. Azért hívják őket, mert csak fel vannak sorolva, és csak nyomokban vagy nyomokban szükségesek. A baba az anyatejből is kapja őket.

Az ásványi vas (Fe) fontos a vörösvértestek képződéséhez és az agy fejlődéséhez. A csecsemők teljes "vastartalékkal" születnek, amelyet 4-6 hónapig az igényeikhez igazítanak. Az anyatej viszonylag kis arányban tartalmaz vasat, de a baba számára rendkívül magas a biológiai hozzáférhetősége. Ezenkívül az anyatejből származó vas sokkal könnyebben használható, mint az anyatejben található (49% felett, szemben a 10% -kal.%). Az anyatejben lévő laktoferrin (fehérje) szintén segít a vas használatában.

További fontos oligo elemek a szelén (Se), amely megvédi a sejteket a szabad gyökök (metabolitok) támadásától, valamint a króm (Cr) és a cink (Zn), amelyek különböző metabolikus, enzimatikus és növekedési szerepet játszanak

Az anyatej taurint, enzimeket, hormonokat és növekedési faktorokat is tartalmaz, amelyek nagyon speciális szerepet játszanak a kisgyermekkori komplex fejlődési folyamatban.

A nukleotidokat érdemes megemlíteni. Ezek a nukleinsavak építőköve: a DNS, a genetikai információink hordozója, és az RNS, amely felelős a fehérjék bioszintéziséért. A gyors növekedés időszakában, például a korai gyermekkorban, a test normális termelése nem elegendő, ezért a szervezetnek külső táplálékhoz kell folyamodnia. Ezért olyan fontosak az anyatejben jelen lévő nukleotidok a csecsemő számára.

A legújabb kutatások szerint a nukleotidok stimulálhatják az immunrendszert is, pozitívan befolyásolva az LCP-k képződését, sőt csökkentve a hasmenéses patológia megjelenését a gyermek emésztőrendszerének érésében való részvételük eredményeként.

Hatások szerkesztése

Az anyatej zsírprofilja, összetétele, felépítése és koncentrációja ugyanabban az ételben optimalizált az abszorpció, a rendelkezésre állás és az agytámogatás érdekében.

Az anyatejben lévő oligoszacharidok prebiotikus hatást fejtenek ki.