A 2018-as élelmiszerfogyasztási jelentés ismét a Közösséget nevezi régiónak, ahol több zöldséget fogyasztanak, de azt is tükrözi, hogy a konzervek és a feldolgozott élelmiszerek előtérbe kerülnek.

divatoktól

Több zöldséget, több húst, több gyümölcsöt eszünk, de kevesebb halat, tésztát és rizst, ha összehasonlítjuk magunkat a többi spanyoléval. Ez az aragóniai étrend a 2018-as élelmiszer-fogyasztási jelentés szerint, amelyet a Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium készített nemrégiben. A "hagyomány" és a "helyi termékek" vezető szerepet játszanak a vásárlás során, de az aragoniak nem mentesek a "divatoktól" a hűtőszekrény feltöltésekor - mondja Alejandro Sanz, endokrinológus, az endokrinológiai és táplálkozási részleg vezetője a Zaragozai Miguel Servet Egyetemi Kórház Táplálkozási és Dietetikai Osztályán.

Még egy évig az aragóniai közösség ismét vezető szerepet tölt be a zöldségfogyasztásban. Minden aragóniai 74,34 kg zöldséget fogyaszt évente, 27% -kal többet, mint a többi spanyol. "Ez átlagosan napi 200 grammot tesz ki, ez a mennyiség eleve megfelelőnek tűnik, mivel napi egy vagy két adag fogyasztása ajánlott, és ezzel a mennyiséggel ez a bevitel kielégíthető" - magyarázza Sanz. 15,34 kiló paradicsom (Katalónia után a második régió fogyasztja a legtöbbet ezt az ételt); 5,53 kiló paprika; 4,54 kg cukkini (ez 17,6% -kal több, mint a spanyol átlag, ami a Kanári-szigetek után a második közösség, ahol a legtöbbet fogyasztják); 7,48 kiló hagyma; Y 5,75 kg saláta, endívia vagy endívia (a legtöbbet fogyasztó autonómia) évente kitölti az egyes személyek tábláit. "Jó hír, hogy az aragoniak élen járnak a zöldségfogyasztásban" - értékeli, hozzátéve: "Talán az a hagyomány, hogy gyümölcsöskertek vannak a falvakban, segíti ezt a szokásos fogyasztást".

Ugyanígy a közelség okozza az aragóni gyümölcsfogyasztás stabil marad, évente fejenként 94,1 kiló, Ellentétben Spanyolország többi részével (90,5 kiló), ahol a jelentés szerint a szupermarket polcán az áremelkedés alacsonyabb, közel 2% -os fogyasztást jelentett az előző évhez képest. Narancs, dinnye, görögdinnye, banán vagy alma, Aragóniában az ételek elkészítésénél előnyben részesítik őket, de ha a Közösség valamivel kiemelkedik, akkor a spanyol átlaghoz képest az őszibarack bevitelére vonatkozik, mivel a régió évente fejenként 4,34 kg-mal rendelkezik mint aki ezt a gyümölcsöt fogyasztja a legtöbbet, csaknem 40% -kal többet az átlagnál. "Ezeknek a helyi termékeknek a fogyasztása nemcsak figyelemre méltó, hanem különböző szempontokból is pozitív" - mondja Sanz.

Kapcsolódó hírek

igen valóban, A Közösséget nem kímélik, amint azt az elején megjegyeztük, a divatoktól és a frissen vágott gyümölcsöktől (fogyasztásra szánt friss, tiszta, apróra vágott és csomagolt gyümölcsök), valamint a feldolgozott gyümölcsöktől és zöldségektől, főleg, Felfutásban vannak és már 3,75, az előbbit 13,15, utóbbit 13,15 kilót képviselik. "Nem ideális, de valóság" - állítja a konzultált endokrinológus. - Nincs időnk mindennap bevásárolni, vagy a zöldbabot vagy a borágót megtisztítani, még kevésbé a hüvelyeseket főzni. Az ideális szezonális és helyi gyümölcs, de alkalmazkodnunk kell a modern társadalomhoz, amelynek nincs ideje és türelme, és amit elfogyasztanak, például a már tiszta és apróra vágott gyümölcs a jövő: olyanok, mint a természetes csemegék, könnyen fogyaszthatók, finomak és egészségesek. Más kérdés, hogy ezek a termékek drágábbak a munkaerő és az alkalmazott 21% -os áfa miatt ”. Megjegyzi azt is, hogy "a gyümölcsfogyasztás nagyon fontos a gyümölcsléfogyasztás rovására, mivel könnyű gátlásuk és a pép hiánya miatt magas a glikémiás indexük".

Ahogy Sanz már számított rá, a hüvelyesek kevés étrendben vannak, évente fejenként 3,61 kg. "Annak ellenére, hogy a hüvelyesek nagyon komplett és olcsó ételek, és a már elkészült üvegeknél nagyon könnyű elkészíteni őket (ezt a húslevest el kell dobni és jól meg kell mosni), nem divatosak" - erősíti meg. "A nagyszerű szakácsoknak és televíziós műsoroknak ezt a gazdag, sokoldalú, olcsó és táplálkozási szempontból tökéletes ételt kell hirdetniük, ha rizzsel keverik". Olyan termék, rizs, amely nem vonzza túlzottan az aragoniakat (évi 3,61 kg), mint a tészta (3,66 kg).

Húsbarátok, akiket kevés vonz a hal

Az aragóniai gyomor húsbarátnak vallja magát. "A húsfogyasztás szükséges a gyermekek fejlődéséhez és az izomtömeg fenntartásához felnőtteknél, különösen időseknél és lábadozó betegeknél, bár túlzott bevitele káros az egészségre (mint természetesen minden, amit feleslegesen fogyasztanak) ”- magyarázza Sanz. "A hús biztosítja a B12-vitamint és a vasat (nagyon fontos a vérszegénység megelőzéséhez), valamint az izomtömeg szintéziséhez és az összes immunrendszer fenntartásához szükséges magas biológiai értékű fehérjéket. A probléma az, hogy összekapcsolható telített zsírokkal, amelyek növelik a plazma koleszterinszintjét”, Tisztázva. Így a Közösség a második helyen áll, ahol ezt az ételt fogyasztják a legtöbbet. Pontosabban, minden aragóniai évente 51,75 kilót fogyaszt, ami 13% -kal több, mint az egész országban. Ebből 14,89 kiló csirke; 10,72 kiló sertéshús; 4,61 kiló marhahús; 2,72 kiló juh és kecske; és 1,92 kg nyúl; Olyan adatok, amelyek a Közösséget teszik a legtöbb csirkét, juhot és nyulat. "A csirkehús (bőr nélküli) és a nyúlhús a legszegényebb ezekben a telített zsírokban, és ezért nagyon egészséges" - kommentálja a szakértő.

Kapcsolódó hírek

De a hal nem annyira az aragóniai ízlésnek felel meg. Évente fejenként 23,62 kilóval, 4% -kal kevesebbet, mint a spanyol átlag, meg kell jegyezni, hogy ez Aragónban nem csillag étel. "A hal általában nem helyi étel, nyilvánvalóan, és ez azt jelenti, hogy nincs sok hagyományunk”, Igazolja Sanz. „Ezenkívül megfelelő megőrzést és néha komplex előkészítést igényel, mivel például az anisakis megjelenése szükségessé teszi azok fagyasztását. Ez, valamint az a tény, hogy a húsnál kevesebb a telítő ereje, az oka annak, hogy nem vonzó az aragóniai étrend számára. Természetesen gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, amelyek nagyon hasznosak, ezért elő kell mozdítani a fogyasztását ".

Kész étel növekszik

Az aragóniai étrend, amelyet a átlagos péksütemények, gabonafélék és sütik fogyasztása; az olíva- és napraforgóolaj túlsúlya a szűz és az extra szűz felett; a az átlagosnál nagyobb burgonyafogyasztás; csökkenő kenyérbevitel és releváns diófogyasztás, az elkészített ételek fogyasztása - a nemzet többi részéhez hasonlóan - évente 14,85 kilóra nőtt. Az elmúlt 15 év során fejenként több mint öt kilóval megugrott növekedés. És a valóság az, hogy "többre fog menni". Legalábbis ezt jósolja Sanz, mivel "a munka, a szórakozás vagy az idő magunkra szánunk időt a konyhára". "A probléma ennek az elkészített ételnek a tartósítása, mivel ezek a tartósítószerek károsak az egészségre, és magas vérnyomás, vese, elhízás és koleszterin problémákat okoznak, hozzátéve, hogy ezek az ételek néha glutamátot, ízfokozót tartalmaznak, ami miatt többet fogyasztunk".