Nyersanyag

Tekintse át ezeket a tippeket, most, hogy az ünnepek után kitölti a kamrát

vásárlás

Néhány napja belement a munka és a család rutinjába, és emberek millióihoz hasonlóan megtalálta a kamráját és a hűtőszekrényét, mint a tenerifei sivatag. Az első nap úgyis úgy telik, rizzsel és egy doboz tonhalral ... De lustaság, jó vásárlást kell végrehajtania, és ez kulcsfontosságú momentum a jobb étkezés céljának eléréséhez. "A mindennapokban választott ételválasztások közül kétségtelenül a vásárlás a legfontosabb, és sajnos nem így érzékelik" - mutat rá könyvében Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember A diétám már nem sántít.

Szupermarket, zöldséges, hentes ... Az idő, hogy konyháját ellátással töltse fel, szórakoztató és motiváló lehet, de érdemes kövessen néhány irányelvet és kerülje a klasszikus hibákat amit a vásárlás során elkövet. Néhányukat áttekintjük.

1. Vásároljon havonta egyszer nagyot

"Van jobb hetente egyszer vásárolni havonta egyszer, különösen a hús, a hal, a gyümölcs és a zöldségfélék, vagyis a friss termékek. Havonta egyszer vásárolhatunk tartósítószert, fűszereket és nem romlandó termékeket ”- magyarázza könyvében Ada Parellada szakács, aki az élelmiszer-pazarlás ellen küzd. Fenntartható konyha (Dome Books). Bizonyított, minél gyakrabban vásárol, annál kevesebb fogyasztható terméket visz feleslegesen a kamrába.

2. Vásárolja meg mindezt a szupermarketben

A táplálkozási szakértők szerint, mindig jobb, ha friss termékeket vásárol a piacon, henteseket, zöldségeseket vagy zöldségeseket. Azt az érzést kelti bennünk, hogy a friss olcsóbb egy nagy területen, de a valóságban nem az. "Ez az árcsökkenés annak köszönhető, hogy alacsonyabb költségű vagy alacsonyabb gazdasági értékű összetevőket (liszt, víz, cukor, keményítő ...) szerzünk be. A piacokon az árak nagyon hasonlóak a gyümölcsökben és zöldségekben, és valamivel magasabbak a húsban és a halban. De a piaci termékeken alapuló családi vásárlás nem drágább ”- állítja Aitor Sánchez.

Között a kisvállalkozások friss vásárlásának előnyei, A legemberibb bánásmód mellett támogatni fogja a kisvállalkozásokat, csökkenteni fogja a pazarlást, és kerülni fogja a szeszélyek vagy az ultrafeldolgozott termékek vásárlását, valamint azon felül, hogy csak az egyes élelmiszerek szükséges mennyiségéért fizet.

3. Szezonon kívül

Klasszikus. Mivel a szupermarketben minden van, ezt elfelejtjük a gyümölcsöknek és zöldségeknek megvan az évszakuk. Ha tiszteletben tartjuk őket, és az egyes állomásokon olyanok mellett döntünk, amelyek közelebb állnak hozzánk, akkor jobbat választunk. Nemcsak szájízünknek, hanem zsebünknek és a környezetnek is jobb. Ne feledje: augusztusban nincs narancsunk, februárban pedig paradicsomunk. A szupermarketben vannak, de messziről jönnek.

Ne feledje, hogy nem mindig a legkönnyebb és legnagyobb gyümölcsöt és zöldséget kell választani. "Az a zöld és zöldség jól néznek ki és nagyok, nem jelenti azt, hogy jobbak; néha éppen ellenkezőleg. A jó méret és megjelenés nem tévesztendő össze a minőséggel. A szezonális zöldség mindig jobb és olcsóbb lesz ”- magyarázza Assumpta Miralpeix, a gasztronómia és a táplálkozás szakértője a könyvben. Öko konyha (Grijalbo).

4. Éhgyomorra

Ha van egy falánk éhség, sokkal többet fog vásárolni, mint amire szüksége van És biztosan nem a vásárlási döntéseid lesznek a leghelyesebbek az étrenddel szemben: édességek, ipari sütemények vagy kevésbé egészséges feldolgozott termékek kísértésébe essz. Menjen vásárolni egy jó reggelivel, ebéddel vagy harapnivalóval.

5. Nincs bevásárlólista

Jegyzetfüzet és zöldségfélék

sorendls/Getty Images

A szervezés nagyon fontos a vásárláskor. Elgondolkodva azon, hogy mit fog főzni és enni előre, összeállíthat egy listát. Nem, nem szükséges szigorúan betartani; de ha nem gondolkodik rajta hogyan és mikor fogja használni az összetevőket biztos, hogy túl sokat és rosszat vásárol. Ezenkívül a lista elkészítésekor a hűtőszekrény és az éléskamra alapos ellenőrzése elkerülheti azt a helyzetet, amely annyi haragot okoz: három csomag tészta van otthon, de negyedét megvásárolta; Másrészt nem maradt olívaolaj sütéshez, de nem emlékeztél rá. „Részletesen meg kell terveznünk a menük hogy a hét folyamán részletesen kidolgozzuk. Nem szabad több ételt vásárolnunk, mint amennyit tudunk fogyasztani, módosítva az adagokat ”- írja a Parellada.

6. A (rossz) feldolgozott esése

Amint elmagyaráztuk A Digitális Vanguard, van néhány feldolgozott, egészséges. Másokat viszont mindig kerülni kell. Olyan ultrafeldolgozott dolgokról beszélünk, mint a fagyasztott főtt ételek, a sok adalékot és tartósítószert tartalmazó szószok, ipari sütemények, sajtkrémek, cukros italok, surimi, szirupban lévő gyümölcsök ... És ezek elkerülésének kihívása nehéz, mivel „ becslések szerint A szupermarketben az étkezési lehetőségek mintegy 70% -a ultrafeldolgozott termékeknek felel meg; ezért nagyon nehéz jól választani ”- mutat rá Aitor Sánchez.

7. Válasszon fölözött joghurtot

A szakértők azt javasolják, hogy ne fogyasszanak joghurtot az elmúlt dátummal

BJI/Blue Jean Images/Getty

Különböző tanulmányok szerint, nem igaz, hogy a sovány egészségesebb mint egész joghurtok. Egyikük, 2016-tól kezdődően, és Juan Revenga dietetikus táplálkozási és biológus szerint minden szempontot figyelembe kell venni, biztosította, hogy azoknál az embereknél, akik nagyobb mennyiségben fogyasztanak teljes tejterméket, 46% -kal alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. mint azok, akik kevesebbet isznak. E tanulmányok egy másik eredménye szerint az emberek, akik több teljes tejterméket fogyasztottak, 8% -kal csökkentették az elhízás kockázatát.

8. Vásároljon gyümölcsleveket a lustaság érdekében

A vásárláskor a hatalmas különféle "természetes" gyümölcslevek amit hideg polcokon látunk, egyre több feltételezett csoda- vagy méregtelenítő tulajdonsággal, azt gondoljuk, hogy ezekkel a gyümölcslevekkel megmenthetjük magunkat attól, hogy gyümölcsök hámozására, aprítására és evésére gondoljunk. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól.

Letizia Le Fur/Getty

"Hoz cseppfolyósítja a gyümölcsöt, elveszítjük a rostját, bár a vitaminok nem vesznek el, ahogy azt korábban hitték ”- magyarázta Az élcsapat Susana León, kiváló dietetikus technikus és táplálkozási edző Susana León. Ezenkívül a gyümölcslevek sok cukrot koncentrálnak, és néhány kortyban elfogyasztva a vércukorszint emelkedését idézzük elő.

Paloma Gil, az endokrinológiára és táplálkozásra szakosodott orvos gondoskodik a csomagolt gyümölcslevekről "Hozzájárulás a túlsúlyhoz gyermekeknél", ezért szeszélyként és nem szokásos ételként kell venni őket. Összefoglalva: a csomagolt vagy állítólag természetes gyümölcslevek soha nem helyettesíthetik a bevásárlókosár gyümölcsét.

9. Kis friss hal

Hal a La Boqueria piacon, Barcelonában

Friss hal vásárlása, bármi is legyen a létesítmény, anélkül, hogy észrevenné annak frissességét, szintén hiba. Van néhány kulcs, amelyet figyelembe kell vennie: a hal szemének átlátszónak és kissé domborúnak kell lennie, a fényes bőr, vörös kopoltyúk és a tenger enyhe illata.

10. Vásároljon gyümölcsöt és más frisset, csomagolva

Két alma polisztirol tálcába csomagolva és fél méter film. A képet megismétlik a nagy üzletekben, de ez nem a legmegfelelőbb vásárlás. A műanyag mennyiségének túlzott felhasználása mellett nem választhatunk több vagy kevesebb gyümölcsdarab vásárlását, és ezek biztosan tökéletesen viaszos és elhelyezett darabok lesznek, de lehet, hogy nem a legfinomabbak és a legközelebbi mezőkből származnak. Hal, gyümölcs, zöldség és hús, mindig ömlesztve, darabolva jobb, nem konténerekben.

11. Ipari fehér kenyér

Nincs időd átnézni a pékséget, és a szupermarketben a frissen sült kenyerek polcán csábítóak: pirítós és én most készítettem, úgy tűnik, hogy nem is olyan rossz, de biztos. pár óra múlva az a kenyér gumiszerű vagy dobókő lesz.

Szelet fehér kenyér

DaveBolton/Getty Images/iStockphoto

Számos tanulmány szerint a minőségi kenyér vásárlása fontos, és ha egész, akkor az egészségére is kedvezőbb. Egyikük, amelyet a Pompeu Fabra Egyetem adott ki idén a tudományos kommunikáció obszervatóriumának Nutrimedia projektjén belül, arra a következtetésre jutott, hogy a teljes kiőrlésű kenyér megakadályozza a túlsúlyt. A munka azt jelezte a fehér- és a teljes kiőrlésű kenyér ugyanazt a kalóriát biztosítja, bár ez utóbbi kielégítőbb, amely segít csökkenteni a kalóriabevitelt, és több rostot biztosít, ami a béltranzit és a glükóz felszívódás csökkenésével függ össze.

A tanulmány azt is megjegyezte, hogy a a teljes kiőrlésű kenyér glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehéré, vagyis lassabban éri el a vércukorszintet, mint a teljes kiőrlésű kenyér, ami alacsonyabb vércukorszintet és alacsonyabb inzulinválaszt eredményez, ami elősegítené a testtömeg szabályozását.