Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

rosszat

Grammonként négy kalóriával a cukor nagyon kalóriatartalmú és nem túl tápláló étel - és ennél is több, károsíthatja egészségét, ha feleslegesen fogyasztják.

Azok számára, akik aggódnak a testsúly miatt, vagy most figyelniük kell a vércukorszintre, az édesítőszerek használata jó alternatíva lehet a cukorral szemben, mivel kevés (vagy egyáltalán nem) kalóriát tartalmaznak, és sokkal kevésbé zavarják az inzulin felszabadulását.

Az élelmiszeripar által leggyakrabban alkalmazott édesítőszerek egyike a szorbit, amely vegyület kevésbé édes, mint a legtöbb édesítőszer, de még mindig kevesebb kalória, mint a cukor.

A szorbit elterjedése a gumitól a hashajtó gyógyszerekig terjedő termékekben sok embert elgondolkodtatott azon, hogy az édesítőszer-szorbit rossz-e az Ön számára, vagy használható-e fogyásra.

Nézze meg, mit szólnak a legújabb tudományos kutatások a témához, és derítse ki, hogy az édesítőszert, a szorbitot érdemes-e fogyni, vagy a cukorbetegség kontroll étrendjének részeként.

Ami?

A glükitol néven is ismert szorbit egy olyan cukoralkohol, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, mint az alma, szilva, körte és őszibarack. Mivel édesítő hatású és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, csökkentett cukortartalmú rágógumikban és édességekben, sőt fogkrémekben is alkalmazták.

A szorbitban a szacharóz (asztali cukor) édesítő erejének körülbelül 60% -a van, de a finomított szénhidrátkalóriáknak csak egyharmada van benne. A feldolgozott élelmiszerekben használt szorbit nagy része kukoricaszirupból származik, amely viszkózus folyadék alapvetően glükózból áll.

A név hasonlósága ellenére a szorbit nem tartalmaz etanolt, ezért nem azonos az alkohol-mámorító hatása.

Használja hashajtóként

Mivel ozmotikus hatása van - vagyis vizet vezet a vastagbélbe -, a szorbit természetes hashajtóként szolgál, ha napi 50 grammnál nagyobb adagokban használják.

Egyébként pedig a szorbitnak éppen ez a jellemzője adja a szilva tisztító potenciálját. A gyümölcsben lévő cukor bélbaktériumok által fermentálódik, és ennek eredményeként zsírsavak képződnek, amelyek növelik a székletet és serkentik a perisztaltikus mozgásokat.

Szorbit x egyéb édesítőszerek

Az olyan édesítőszerektől eltérően, mint a Stevia, amely 200-szor édesebb, mint a cukor, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, a szorbitnak a szacharóz édesítő ereje fele van, és kalóriákat tartalmaz. Körülbelül 2,6 kcal/gramm édesítőszer, szemben a szacharin és a ciklamát nulla értékével.

Másrészt a szorbit kevésbé mérgezőnek tűnik, és nem jár komolyabb mellékhatásokkal, mint sok mesterséges édesítőszer.

A szorbit másik előnye, hogy enyhébb íze van, és nem hagy keserű maradványokat a szájban, mint a szacharin (különösen, ha nagy koncentrációban használják).

A szorbit további előnyei

Ha a szorbit kalóriákat tartalmaz, és nem olyan édes, mint a többi édesítőszer, milyen előnyökkel jár, ha cukrot helyettesítjük?

1. Energiaérték

Ok, a szorbit nem éppen könnyű, de a kalória és a súlykezelés szempontjából még mindig a cukor előtt van.

A 2 kcal/gramm alatti különbség nem tűnhet nagy problémának, de a nap folyamán és a hetek során több száz vagy akár ezer kalóriával kevesebbet fogunk beszélni az étrendben.

Lásd ezt a példát: Az a személy, aki napi 30 gramm cukrot fogyasztott, legalább 120 kcal-t fogyaszt. Már ugyanez a szorbitmennyiség kb. 78 kcal-t eredményez - 42 kcal különbség egyetlen nap alatt.

Ez a különbség egy hét alatt csaknem 300 kcal-os "gazdaságosság" -nak felel meg, vagy egyenértékű egy természetes tonhalas szendvicsgel.

2. A száj egészsége

A cukorfogyasztás egyik mellékhatása az üregek megjelenése, amelyet a szorbit alkalmazásával minimalizálni lehet.

Egy nemrégiben végzett kutatás kimutatta, hogy azoknak a gyermekeknek, akik naponta háromszor szorbitmal édesített gumit rágtak, 10% -kal kevesebb üreg volt, mint azoknál a gyermekeknél, akik nem használták az édesítőszert.

3. Vércukorszint

Az édesítőszer, a szorbit, enyhébb hatást gyakorol a keringő cukorszintre. Míg a cukor túlzott inzulin felszabadulást és hipoglikémiát okozhat, a szorbit fokozatosan felszívódik, és nem emeli olyan élesen a vércukorszintet.

A szorbitnak ez a tulajdonsága nagy előnyt jelent azok számára, akik cukorbetegek vagy fogyniuk kell: a vércukorszint stabilitása elengedhetetlen a betegséggel járó szövődmények elkerülése és az étvágy kontrollálása érdekében.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a szorbit cukorbetegek számára szabadul fel: mivel még mindig tartalmaz szénhidrátokat, az édesítőszer némi hatást gyakorolhat a vércukorszintre. Ezért, ha cukorbetegsége van, ne felejtse el a napi szénhidrátszámlálásba belefoglalni a szorbit által elfogyasztott teljes cukrot.

Az édesítőszer a szorbitol rossz?

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes bizottsága részletesen elemezte az édesítőszer biztonsági tanulmányait, és arra a következtetésre jutott, hogy a szorbit biztonságos emberi fogyasztásra.

Bár nincs sok olyan klinikai tanulmány, amelyet kifejezetten annak elemzésére fejlesztettek volna ki, hogy az édesítőszer-szorbit ártalmas vagy biztonságos-e (a legtöbb a cukoralkoholok hatásait elemzi), az eddigi tudományos cikkek igazolják a FAO/WHO állítását, amely szerint a szorbit ártalmatlan (mérsékelt mennyiségben fogyasztva).

A vegyület napi 50 gramm fogyasztását mérsékelt érti. Ezt az értéket figyelembe kell venni, hogy a kereskedelmi édesítőszer, valamint egyes gyümölcsök természetes cukora. 100 gramm adag friss körte vagy szilva 2 gramm szorbitot tartalmaz.

Fontos megjegyezni, hogy a dehidratációs folyamat koncentrálja a cukrot: 100 gramm szárított szilva 8 gramm szorbitot tartalmaz, és ugyanennyi dehidratált körte legalább 10 gramm szorbitot kínál.

Azonban, amint az alábbiakban láthatjuk, a szorbit fogyasztása néhány nem kívánt mellékhatással jár, amelyek, ha nem veszélyeztetik az egészségét, minden bizonnyal nagyobb figyelmet igényelnek a napi cukorfogyasztásra.

A szorbitol negatív hatásai

Azok, akik bélcsapdában szenvednek, kétségtelenül már kaptak javaslatot a szárított szilva fogyasztására a probléma megoldása érdekében. Valójában a szárított gyümölcs küzd a székrekedéssel, és ez a hatás részben annak köszönhető, hogy a szárított szilva magas koncentrációban tartalmazza a szorbitot.

De ha egyrészt ez lehet a szorbit egyik előnye, akkor már ismert, hogy a szorbit felesleges édesítőszer nagy bélrendszeri kényelmetlenséget okoz.

Ez azért történik, mert mivel az emésztése időbe telik, a szorbit végül a bélbaktériumok táplálékául szolgál. Az erjesztés néven ismert folyamat során számos gáz - köztük hidrogén és metán - szabadul fel, amelyek kitágítják a hasat és görcsöket, puffadást és puffadást okoznak.

Bár az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) biztonságosnak bizonyította a napi 50 gramm szorbit fogyasztását, sok embernél 10 gramm feletti dózisok esetén kialakulhatnak gyomor-szövődmények.

A gyermekek alacsony testsúlyuk miatt hajlamosabbak a szorbit mellékhatásaira, ezért ajánlott nagyobb figyelmet fordítani az édesítőszer fogyasztására 12 éves kor előtt.

A szorbit egyéb mellékhatásai

- Allergia és fogyás

Amellett, hogy hasmenést és hasi kellemetlenségeket okoz, a szorbit édesítőszer káros a cukoralkoholokra érzékeny gyermekekre, allergiát és szélsőségesebb esetekben nagy fogyást okozhat.

A British Medical Journal 2008-ban megjelent tanulmányában a kutatók két olyan esetről számoltak be, akik a szorbit túlzott fogyasztása miatt sokat emagreceramoznak. Az egyikükben egy nő több mint 10 kg-ot fogyott a napi 20 szurbitollal kezelt gumi fogyasztása által okozott gyakori hasmenés miatt.

Bár sok ember számára a szorbitnak ez a tulajdonsága nagy előnynek tűnik, fontos megjegyezni, hogy az olyan erős hasmenés, amely súlycsökkenést okoz, akadályozhatja a tápanyagok felszívódását, növelve bizonyos táplálkozási hiányok kockázatát.

- Cukorbetegség

A szorbit a glükóz metabolizmusának mellékterméke, és az aldóz-reduktáz enzim révén természetesen jelen lehet a szervezetben.

Amikor a test egészséges, a szorbit-dehidrogenáz enzim átalakítja a szorbitot fruktózzá (a gyümölcsökben található más típusú cukor), megkönnyítve a sejtek általi kiválasztását.

Már a hiperglikémia (cukorbetegség) jelenlétében a szorbit hajlamos felhalmozódni a sejtekben, és ezáltal a glükóz szorbitinné való átalakulása gyorsan felgyorsul. Ily módon, mivel ozmotikusan aktív, a szorbit vonzza a vizet a sejtekhez, elősegítve az élet alapvető struktúráinak gyulladását.

Ez a hatás súlyos diabéteszes szövődményeket eredményezhet, mint például az erek romlása, látási problémák (retinopathia) és az idegek károsodása (neuropathia).

- Depresszió

A tudósok még nem tudják, hogy a szorbit okoz-e depressziót, de a Scandinavian Journal of Gastroenterology folyóiratban megjelent, az elmúlt évtizedben végzett kutatások összefüggést találtak a rendellenesség és az édesítőszer között.

A tanulmányban, amelyben 53 önkéntes vett részt fruktóz felszívódási nehézségekben, az ausztriai Innsbrucki Egyetem kutatói megfigyelték, hogy a fruktóz és szorbit korlátozásával végzett étrend nemcsak a gyomor-bélrendszeri szövődményeket, hanem a résztvevők hangulatát is javította.

És még inkább: a depresszió kezdeti tüneteinek csökkentése.

Végül is használjam-e a szorbitot édesítőszerként vagy sem?

Az eddig publikált tanulmányok alapján megerősíthetjük, hogy a szorbit édesítőszer káros cukorbetegség és a termék intoleranciája esetén.

Más emberek gyomor-intoleranciában szenvedhetnek az édesítőszer iránt, de ez dózisfüggő eset lehet, vagyis az anyag mennyisége közvetlenül összefügghet mellékhatásainak súlyosságával.

Alsó sor: a szorbit valószínűleg nem fog ártani az egészségének, kivéve, ha túlzottan használja vagy olyan egészségügyi állapota van (például cukorbetegség), amely az édesítőszer káros hatásait.

Tippek

  • Ha nem tudja, hogy intoleráns-e a szorbitra, kezdje kis koncentrációval. Abban az esetben, ha rájön, hogy a szorbit édesítőszer olyan tüneteken keresztül káros, mint például puffadás, gáz vagy hasmenés, hagyja abba a termék használatát;
  • Azok, akiknek nincsenek a fent említett szorbit mellékhatásai, valamivel nagyobb mennyiségű édesítőszert tapasztalhatnak, mindig emlékeznek arra, hogy alacsony kalóriatartalmú, és túlzott fogyasztás esetén súlygyarapodáshoz vezethet;
  • A fogyáshoz ne használjon nagy mennyiségben szorbitot: az édesítőszer mellékhatásai és a hasmenés kockázata alultápláltságot és gyomorrontást okozhat olyan nagyban, hogy a fogyás érdekében nem biztos, hogy megéri az áldozatot;
  • Szorbittal édesített cukormentes gumi egységenként legfeljebb 1,5 gramm szorbitot tartalmazhat. Kevésnek tűnik, de figyelembe véve az édesítőszer jelenlétét más termékekben és gyümölcsökben, nem nehéz olyan szorbit adagokat elérni, amelyek emésztőrendszeri szövődményeket okozhatnak;
  • Néhány szorbit ellenjavallat a következőket tartalmazza: terhesség, szoptatás, hányinger, hasi fájdalom, végbél vérzése és cukorbetegség (csak az orvos javasolhatja a szorbit alkalmazását cukorbetegeknél);
  • Soha nem árt megjegyezni, hogy a szorbit a kalória kalóriáinak több mint a felét tartalmazza, ezért nagyon óvatosan kell használniuk azoknak, akik fogyni próbálnak, vagy akár csökkentik a testzsír arányát.

További referenciák:

  • Bauditz Juergen, Norman Kristina, Biering Henrik, Lochs Herbert, Pirlich Matthias. A rágógumi által okozott súlyos fogyás. BMJ 2008; 336: 96
  • Ledochowski, B. Widner, H. Bair, T. Probst, D. Fuchs. A csökkentett fruktóz és szorbit tartalmú étrend javítja a hangulatot és a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket a fruktóz malabsorberekben. Scand J Gastroenterol. 2000. október; 35 (10): 1048-1052.
  • Philippe Marteau és Bernard Flourié (2001). Alacsony emészthetőségű szénhidrátok toleranciája: tünetek és módszerek. British Journal of Nutrition, 85, S17-S21. doi: 10.1079/BJN2000258.
  • https://bit.ly/3bnVNkd
  • https://bit.ly/2EQEmwe
  • https://wb.md/2EyTEWT

Hallottál már arról, hogy a Sorbitol édesítőszer káros az egészségre? Ön kábítószer-intoleráns vagy cukorbetegség miatt történik ez valóban? Az alábbi megjegyzés!

(4 szavazat, átlag: 4.50 5)

Ez a cikk először jelent meg Egészség reagálRossz a szorbit édesítőszer? Ami?