Frissítve: 2019. október 15
A gomba szedés A szár tövének csavarásával, vagy késsel vagy késsel ugyanezen a helyen történő levágásával kell elvégezni, ez a gomba típusától függ. Nem kényelmes átszúrni a talajt a próbatest körül, és nem is vágni a gombát a teteje vagy a kalap közelében. A nem teljes példányokat, vagy amelyek megcsípésének jeleit mutatják, nem szabad összegyűjteni. Ezenkívül el kell dobnia azokat a régi, kicsi vagy túlérett gombákat is.
Ha kimegyünk gombát gyűjteni Kényelmes szilárd és széles talppal ellátott edényt, például kosarat szállítani, hogy a gombákat ne tolják el. És ha gyerekekkel töltöd a napot az erdőben, légy nagyon óvatos, amit a kicsik a szájukba adnak.
Hogyan lehet megőrizni a gombát
A gomba frissen tartható. Fogyasztás előtt legfeljebb öt napig sértetlenül, hűtőszekrényben kell hűteni. Egyes gombatípusok ecetben vagy olajban is tartósíthatók; ezek az eljárások módosítják a gomba eredeti táplálkozási összetételét, de jelentősen megnövelik annak eltarthatóságát.
Hasonlóképpen, egyes fajták különösen alkalmasak az elkészítés pillanatáig szárított tartósításra.
Hogyan lehet felismerni az ehető gombafajtákat
Az első és legfontosabb gomba-ajánlás az, hogy ne gyűjtsön semmit, ha nincs elegendő információja és ismerete a mikológiáról. Ne bízzon az olyan mondatokban, mint: "úgy néz ki, mint ...", "szerintem ugyanaz, mint amit a múlt héten vettem ...", "főzéskor már nem lesz mérgező ...".
Megállapítás előtt az első dolog egy morfológiai értékelés: részei körültekintő és pontos megfigyelése. Ezt követően szenzoros vizsgálat: illat és íz. Figyelembe kell vennie az élőhelyet és a gyűjtés idejét is.
A gomba részei: kalap (felső rész), himénium (a kalap alsó része), a láb (a talajjal való találkozás), valamint a fátyolok és maradványok (mind a kalapon, mind a lábon). Ezekkel az adatokkal el kell végeznünk a gomba osztályozását a botanikai szervezeti ábrán, csak akkor tudjuk meg, hogy ehető fajta-e vagy sem.
De annak a veszélye, hogy nem ismeri a fajtát, nem csak azt jelenti, hogy egy közepes gombát szed, vagy nem túl alkalmas fogyasztásra. A fő kockázat az, hogy ehetetlen gombákon belül a Mérgező gombák és halálos gombák. Az első csoport képviselőjeként kinevezzük a csoportot Amanita muscaria. Vizuálisan nagyon szép és feltűnő gomba, vöröses tónusú. Ez a tipikus gomba, amely minden gyermekmesében megrajzoltan jelenik meg (piros kalap, fehér pöttyösekkel), de vannak például Amanita rubescens hullám Morchella vulgaris.
A halandók csoportját illetően a Amanita phalloides (zöld vérfű) végzetes lehet, ha csak egy egységet nyelnek le. Továbbá a Praxillus involutus, a Cortinarius orellanus és a Lovas tricholoma (Urak gombája) - a veseelégtelenséget okozó rabdomyolosis nevű betegséghez társulva - olyan fajták, amelyek sajnos kimutatták halálos hatásukat.
Fontos tudni, hogyan lehet felismerni az ilyen típusú gombákat. A gombaszedéssel kapcsolatos beavatkozásunk során el kell kísérnünk valakit, aki jártas és irányít minket. Csak azokat gyűjtse össze, amelyek teljes biztonságot nyújtanak számunkra, és otthon hasonlítsa össze a gombákat könyvekkel, fényképekkel és dokumentumokkal. És gyakoroljon minden szükségeset, hogy könnyen felismerje őket.