Cukrozatlan sima joghurt: 59 kcal, 4 g cukor, 3 g zsír és 0,12 g só/100 g. Ugyanazon termék ugyanarról a saját márkáról, de soványnak minősítve: 39 kcal, 5,6 g cukor, 0,1 g zsír és 0,15 g só. Marketing sláger, mert bár csökkenti a zsír mennyiségét, növeli a cukrot és a sót.

Hogyan olvassuk

A példa extrapolálható sütikre, gyümölcslevekre és gabonapelyhekre, két kategóriába sorolva: normál és - feltételezett - fölözött. "A „könnyű”, 0%, „alacsony zsírtartalmú”, bio és gluténmentes címkék csak reklám állítások. Egy átverés. Igen, eltávolítják a zsírt a tejből, amellyel a tejterméket készítik, de hozzáadják a cukrot "- magyarázza Carlos Ríos dietetikus-táplálkozási szakember (Huelva, 1991. március 22.). Ezek olyan hirdetési részlegek által létrehozott nevek." Az emberek nincsenek tisztában ezzel. megtévesztés. A címkék csökkentik a kockázat észlelését, kevésbé érzik magukat bűnösnek - biztosítja. - Mindannyiunknak joga van az igaz információkhoz, hogy mely ételek a legegészségesebbek ahhoz, hogy eldöntsük. Sokat adnak el egészségesnek, és nem ".

Személyes harcát étel álruhában pár éve kezdődött. Huelva-i gyakorlata túl kicsi volt számára, és 2017-ben megnyitotta egy másik, nyilvános hozzáférésű ajtót, amelyben több mint 650 000 függőben lévő követője Instagram-fiókjának (@carlosriosq). Ebben a közösségi hálózatban Ríos trükköket, riasztásokat tár fel a csalikkal kapcsolatban, érvekkel felszámolja a mítoszokat, és felveti, hogy milyen ételek ajánlottak.

A kifejezés és a mozgalom feltalálója A „Realfooding”, amely az igazi ételek újbóli elfogyasztását javasolja és hiteltelenné teszi, mint egészségtelenül az ultrafeldolgozottakat. „Online” háború, amelyet most a 247 oldalra is nyomtat (a bibliográfia 66-a támogatja!) Első könyvének: „Egyél igazi ételt. Útmutató az étrend és az egészség megváltoztatásához "(szerk. Paidós)," mivel annyi mindent tisztázni kell, hogy a közösségi hálózatok elmaradtak. Nem tudtam megmagyarázni, miért "- árulja el. "Az emberek többségét zavaros az étel. Az egészséges táplálkozás nem csak saláta és mell fogyasztását jelenti, vagy egyél kevés kalóriát "- mondja ez szenvedélyesen eszik a fejével.

A kiegyensúlyozott menü minőségi ételeken alapul, amelyeket a táplálkozási szakember igazi ételnek nevez. A szakértő szerint ezekhez nincs szükség reklámkérelmekre, és alig vagy egyáltalán nem dolgoznak fel. "A semleges termékek nem igényelnek bemutatást: saláta, keszeg, kiló rizs ömlesztve. A csomagoláson, ha van, csak egy vagy nagyon kevés összetevőt jelölnek meg. A címkék olyan állítások, amelyeket több termék értékesítésére használnak, különösen az ultra-feldolgozott termékekre. Például, bébiételeket rajzokkal árulják, ezer színnel, amelyet a gyerekek kérhetnek"- biztosítja.

A PRISÁK GYÜMÖLCSE

A minőségi ételek felismeréséhez csak meg kell fordítani. "El kell felejtenie a termékek elejét, és el kell olvasnia a hátlapot, hogy lássa az összetevőket. Ha ötnél többet ír le, akkor lehetséges, hogy ultra-feldolgozott termékről van szó, extra adalékokkal, amelyek módosítják a nyersanyag valódi ízét., alapvetően cukrok, finomított lisztek, adalékanyagok, olajok és só. Ezek a módosított termékek nem igazán étel, hanem ehető gyári alapanyagokból álló koktél.

Címkéjük mindent elárul, amit hordoznak. És fedezze fel a csapdát: étvágygerjesztő lasagna (legalábbis a fotókon), amely alig tartalmaz húst, egyfajta mesterséges béchamel krokettje, „rögök”, gyakorlatilag csirke vagy burgonya „snackek” nélkül, nevetséges százalékban készítve ennek a gumónak. De mesterséges megjelenése, illata és íze ellenállhatatlanná teszi őket.

Az ultra-feldolgozott a nők hatalmas munkaerő-piaci beilleszkedésével együtt jelennek meg a piac polcain. Ugyanolyan sebességgel nőnek, mint a nap percei, és a közvetlenséghez egyre jobban hozzászokó társadalom igényeihez kell egy pár perc mikrohullámú sütőben elkészített recept. Gyors vacsora, de ne felejtsük el, hogy ez nem igazi étel. Y közvetlenül a túlsúly oka, a „British Journal of Nutrition” tudományos folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint; és növeli a rák kockázatát, amint azt a „British Medical Journal” feltárta. És Spanyolország már a második ország Európában, ahol a legtöbb elhízott van.

Hamburgerek, virsli, hasábburgonya és üdítők. Könnyen felismerhető termékek, mint például a gyorsétel. A lista végtelenül hosszabb. Háborújában, amelynek célja annak feltárása, hogy mit tartalmaznak ezek a nagy élelmiszeripar által gyártott ehető termékek, Ríos hamis egészségre derül ki: "Az emésztési nevű sütik nem segítenek az emésztésben és a hamis joghurtokban, amelyek csökkentik a koleszterinszintet vagy segítik a védekezést".

Nincs konkrét márka a könyvben. Beszéljen az általános hivatkozásról, "hogy nádot adjon nekik". Ez nem gyávaság. Instagram-profiljában konkrét márkákat támad, multinacionális vállalatok támogatásával és külső szövetségek bélyegzőivel, amelyek garantálják állítólagos minőségüket (a SEDCA elnöke, a Spanyol Diéta- és Élelmiszertudományi Társaság biztosítja, hogy a bélyegzője, amelyet mint Bollycao, már nem létezik). Továbbá dközösségi hálózatai révén bejelenti az ágazattól kapott különböző nyomásokat az ultra-feldolgozott, a "sötét oldalról". Így véded meg magad "ettől a maffiától".

Nem minden feldolgozott termék hamis étel. Van, amelyet nem lehet frissen vagy nyersen fogyasztani. Számos soros készítmény egészséges. "Elfogadhatónak tekinthetők azok, amelyek az extra összetevők teljes mennyiségének kevesebb mint 10% -át szállítják, mert ez az adat nem lenne jelentős, és nem változtatja meg az alapanyagot, például fagyasztott zöldségeket, főtt csicseriborsót vagy tonhalkonzervet. ".

A bűn megengedett, ha nagyon szórványosan történik. Néhány iparágban készített étel elfogyasztásával az egészséges menü nem elhanyagolható. "Az ultra-feldolgozott termékek 10% -át meg lehet enni kiegyensúlyozott étrenden. Ha csak ezt az összeget szedik be, akkor nem befolyásolják egészségünket, és sajnálattal élvezhetjük őket. "Mert még ez a dietetikus-táplálkozási szakember is elismeri, hogy finomak. Bár nem lépnek be a házába:" Nem azért vásárolom őket, mert megenné őket. Ők egy kísértés. Nekünk készültek tetszeni".

TUDATOS VÁSÁRLÁS

Az egészséges étrend alapja a szupermarketben található. Az időt vásárlással kell tölteni. "Ez olyan, mint egy nyelv. Ha meg akar tanulni, órákat kell szentelnie a szokás megszerzéséhez." A leggyorsabb, a kereskedelmi marketing újabb sikere, amelynek célja a tanulmányozás addig a pontig, hogy a termékeket a piacok polcaira kell helyezni, "hagyja, hogy az ajánlatok, a sóvárgások, a reklámok és a tervezett termékek elragadják magukat. melegíteni és enni.Az első néhány alkalom Türelmesnek kell lennie, olvassa el a termékek hátulját, és ne csak a fő fényképre koncentráljon. Tudja meg, milyen összetevőket tartalmaz, és milyen mennyiségben. "Végül belsővé válik, és az egészség nagyra értékeli.