Az ételek emelik a vércukorszintet, azonban ennek jelentősége különböző mértékekben jelentkezik, ezt az intézkedést glikémiás indexnek (GI) nevezik, és az alacsony szintű ételeket részesítik előnyben, és nagyobb előnyökkel járnak a cukorbetegek számára, mert alacsonyabb a vércukorszint-válasz. Vannak azonban alacsony GI-tartalmú ételek, például pizza vagy fagylalt, amelyek szintén sok cukrot vagy zsírt tartalmazhatnak, ami igazán káros, ha felelőtlenül fogyasztjuk. Tehát mitől függ, hogy az étel valóban egészséges-e?

táblázata

Az egyik napi prioritásunk a vércukorszint-emelkedések elkerülése, és étkezés után ez gondozás lehet, ezért egy jó kezdet megfontolni, hogy mit eszünk, megfelelő étrend, mert ezt figyelembe kell vennünk magasság a szőlőcukor, a gyors vagy a lassú több tényezőtől függ.

A fő tényezők az emésztés és az anyagcsere sebessége, amely testünknél van, ez minden embernél változik, ezért mindig ajánlott az étrendet megbeszélni egy egészségügyi szakemberrel, aki megérti a sajátos táplálkozási szükségleteinket.

A testünk mellett a sajátunk is étel olyan értékekkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megjósolják, hogy képesek-e rá segíts nekünk hogy elkerüljük a híres "hullámvölgyeket" cukorszint, ezt a tulajdonságot hívják glikémiás index (IG, mivel bár tudjuk, milyen ételnek van kevesebb IG, ez a prezentációtól függően változhat).

Ez a variáció attól függ, hogy milyen típusú szénhidrátok (CH) vannak ételeinkben, ezáltal láncreakciót vált ki, vagyis: IG hogy főzés közben vagy más ételekkel kombinálva ez a szint megváltozik, végül fogyasztásakor megváltozik a testében való reakciója.

De ne aggódjon, a változékonyság nagyon gyakori, különösen a napi fő étkezések során, mivel néhány oka: élelmi rost, keményítő típus, főzés típusa, az étel hőmérséklete; valamint fizikai formája, ha aprított, őrölt, többek között.

Éppen ezért, ha táplálkozási tanácsadójától vagy szakorvosától kér ajánlásokat, akkor mérlegelnie kell azokat az ételeket snackekben vagy snackekben, amelyeket általában egyedül fogyasztanak, például gyümölcsöt.

De ez még nem minden, nagyon érdekes dolog az alacsony tápanyagtartalmú ételeknél IG, az, hogy ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesek. Emlékezzünk arra, hogy ez az intézkedés arról szól, hogy milyen sebességgel jut el a glükóz a vérébe, és ha igen lassú jó, de ne feledje, hogy a cukorral vagy sok zsírral rendelkező ételek is lassú emésztés, mint például a pizza vagy a fagylalt, és az ilyen ételekkel való visszaélés kontraproduktív lenne cukorbetegeknek.

Hogy ötletet adjon nekünk, bemutatunk néhány olyan ételt, amely alacsony a glikémiás indexen, és másokat, amelyek nem olyan alacsonyak, bár úgy tűnhetnek. Ha figyelembe vesszük a szőlőcukor 100-szoros tényezőként minden egyes ételről különböző eredményeket fogunk kapni, amelyekkel felépítheti sajátját lista nak,-nek IG hol:

Kevésbé nak,-nek 54. egy ialacsony glikémiás index; 69–55, mérsékelt glikémiás indexű; a 70 év felett magas glikémiás index.

Élelmiszer-glikémiás index
Brokkoli 10.
Bors 10.
Gomba 10.
Joghurt 14
Cseresznye 22.
alma 38
fehér rizs 38
Szőlő 46
Sárgarépa 49
Főzőbanán 56
Ananász 66
Teljes kiőrlésű kenyér (búza) 80


Megállapíthatjuk, hogy az alacsony GI-tartalmú és rostokban gazdag étrend lassú emésztése miatt hozzájárul a cukorbetegség megelőzéséhez, és akár hipoglikémia vagy magas vércukorszint. Figyelnünk kell azonban arra, hogy nincs magas zsír- vagy cukorszintje, mert a következményei mások lennének.

Ezért olyan speciális élelmiszerek, mint pl Glucerna® tekintik a étel nak,-nek alacsony glikémiás index mivel lassan emészthető szénhidrát-formulájának és egészséges zsírprofiljának köszönhetően segít fenntartani a vércukorszintjét; amellett, hogy 28 vitamin és ásványi anyag van benne. Ez azt jelenti, hogy energiájának fenntartása érdekében a nap különböző szakaszaiban is beveheti; ne felejtse el konzultálni az egészségügyi szakemberrel a személyes céljairól, hogy megismerje a fogyasztás legjobb idejét.