A táplálkozási előnyök sokaságán és egyes betegségek megelőzésén túl az idénytermékek hozzájárulnak a bolygó fenntarthatóságához és a helyi gazdaság megerősítéséhez.

környezet

Az ép táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, jobb állaga, illata és íze befolyásolja a betegségek megelőzését. A szezonális ételek egészségügyi előnyei végtelenek. Olyan minőségek sorozata, amelyek azon a tényen alapulnak, hogy természetes ciklusukat tiszteletben tartva nyerik őket, miután termékeny talajban és megfelelő éghajlaton művelik őket.

Pozitív tulajdonságai újra a környezetvédelmi szinten játszanak szerepet, egy olyan területen, amelyet a lakosság nagy része szem előtt tart a kosár kitöltésekor. A) Igen, Ezek biotáplálékok, mert elősegítik a vetésváltást, ami megakadályozza a talaj elszegényedését. Hasonlóképpen, a szállításhoz, elosztáshoz és tároláshoz felhasznált energia csökkentett kiadásai, amelyek nulla kilométeres jellegéből adódnak, döntően hozzájárul a bolygó fenntarthatóságához, elkerülve azokat a súlyos hatásokat, amelyeket ezek a folyamatok okoznak a környezetben, különösen a biodiverzitás csökkenésének vagy a víz és a talaj szennyeződésének formája. Mindezt egy olyan időszakban, mint napjainkban, amikor a klímaváltozás hatása a bolygó számos területén pusztító.

Kapcsolódó hírek

Egy olyan globalizált piacon, mint az Európai Unió, az élelmiszerek exportja és importja normalizálódik, ezáltal elérve, hogy az egyes országok szupermarketeiben a fogyasztók szezonon kívül vásárolhassanak termékeket, és egész évben mindent megehessenek. "A gazdák Hiszünk az Unió egységes piacában, mert a kereskedelmi kapcsolatok fontosak, amennyiben az azonos paramétereken belül működik, ahol minden ország ugyanazokból a szabályokból és ellenőrzésekből indul ki "- magyarázza José Manuel Roche, az UPA Aragón (Kisgazdálkodók és Gazdálkodók Szövetsége) főtitkára.

Az egység vezetője ugyanakkor rámutat a helyi kereskedelem ösztönzésének fontosságára is. "A 4.0 mezőgazdasággal februárban cseresznyét ültethetünk, de Előnyt kell nyújtanunk azoknak a közepes méretű gazdálkodóknak, akik elkötelezettek a helyi és szezonális fogyasztás mellett. Példaként említhetjük a Calanda barackot, amelynek termelése korlátozott, bizonyos dátumokon, tápláléka pedig a helyi fogyasztás, vagyis elkötelezett a helyi termékek iránt. "- mondja Roche.

Előnyök és környezet

Maguk a felhasználók és a gazdák részesülnek a helyi és szezonális ételek fogyasztásának előnyeiből. Ha ezt a fajta fogyasztást népszerűsítik, munkahelyek jönnek létre "a családi gazdálkodási modellben, amely nem képes versenyezni a nagy termeléssel", ahogy Roche kifejti.

Ezenkívül sok fiatal megteheti a lépést a szezonális kis produkciókba, így támogatva, hogy továbbra is a falvakban élhessenek. "Végül népszerűsítik a szomszédos üzleteket, a kisvállalkozásokat, amelyek a túlélésért küzdenek a nagy üzletek mellett" - összegzi az UPA Aragón főtitkára.

Másrészről ne feledkezzünk meg a fogyasztók minden előnyéről. Az ételek mindig jobb minőségűek, mert a tulajdonságok nem vesznek el az elosztás során. Az egyedi kamrákban történő szállítás óráinak kiküszöbölésével ezek a közeli ételek jobban megőrzik előnyeiket. "Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy mindannyian, akik elkötelezettek vagyunk a helyi fogyasztás mellett, együttműködünk az ökológiai lábnyom csökkentésében, küzdünk az éghajlatváltozás ellen, és azért, hogy ezek az ételek a fenntarthatóság szinonimái lehessenek "- mondja Roche.

Enrique Muñoz, az Aragóni Klímavészhelyzet Szövetségének tagja rámutat, hogy a szezonális termékek fogyasztása többféle módon is pozitívan hat a környezetre. "Ha olyan termékeket fogyasztanak, amelyek nem a szezonjukban vannak, akkor általában olyan távoli országokból származnak, amelyek abban az időben ideális feltételekkel rendelkeznek, nagy kibocsátást generálva a közlekedésben. Míg az idénytermékeket általában helyben állítják elő, elősegítve a fajok termesztését, fenntartva a helyi fajtákat és elősegítve a növények és ételek sokféleségének megőrzését. Másodszor, a termékek természetes növekedési ciklusuk alapján történő fogyasztása lehetővé teszi a vetésváltást, ami viszont fenntartható földhasználatot tesz lehetővé "- magyarázza Muñoz.

A fogyasztói helyzet

A táplálkozási területet illetően Beatriz Magallón dietetikus és táplálkozási szakember kiemeli ezen ételek néhány előnyét: "A szezonban történő étkezés az étel természetes betakarítási idején történik. Ezeket természetes módon művelve megtartják teljes táplálkozási hozzájárulását, különös tekintettel a vitaminokra és az ásványi anyagokra. Ezenkívül megfelelőbb az állaga, megjelenése és íze a betakarítási időszakban ".

Egy másik szempont, amelyet e tekintetben ki kell emelni, annak hatása a különféle betegségek leküzdésében. "Azáltal, hogy napi rendszerességünkben prioritásként kezeljük az ilyen típusú ételeket, kiszorítjuk az egyéb magas kalóriatartalmú, cukor-, só-, transz- vagy pálmazsír-fogyasztásokat, ennélfogva fontos az elhízás vagy a túlsúly, az egyre növekvő betegségek megelőzésében és súlyos következményekkel jár az egészségünk számára Hasonlóképpen, ez a két patológia másokat is eredményez, amelyek krónikussá válhatnak, mint például a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség. Ezt figyelembe véve gondolkodnunk kell az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ilyen értelemben adott ajánlásain, amelyek kimondják, hogy a napi öt adag gyümölcs és zöldség segít a vérnyomásszint szabályozásában, valamint a vércukor- és koleszterinszint szabályozásában "- magyarázza Magallón.

Kapcsolódó hírek

Annak ellenére, hogy ezek a termékek viszonyulnak a mediterrán étrendhez és az ország szokásaihoz, fogyasztásuk változatos. "Mindent megtalálhatunk. Általában kisebb városokban, ahol a vidék és a mezőgazdaság jobban ismert és közelebb van a lakossághoz, ha általában elsőbbséget élveznek, mivel többet tudnak róluk. Nagyvárosokban, mert ma minden nap mindenféle az év bármely szakában elérhető élelmiszer és az „időbeliség” egy ismeretlenebb kifejezés (bár az utóbbi időben divatosabb), ezért nem tulajdonítanak akkora súlyt az étrendnek. Ezért szükségessé kell tenni, hogy a lakosság mindenki számára ismertté tegye őket fogyasztás ".

Tekintettel a friss ételek jellegére, mindegyikben kötelező feltüntetni az eredetet, ami megakadályozza a más termékekben előforduló csalást. Vannak azonban megtévesztések és szabálytalanságok körülöttük, olyan esetekben, amikor a "szezonális" plakátokkal együtt értékesítik őket, bár valójában nem. "Különböző eseményeket észleltünk a termékek származásának feltüntetésével. Az egyik leggyakoribb az, amikor a narancs szezon novemberben vagy decemberben kezdődik, és még mindig vannak Argentínából vagy Dél-Afrikából származó narancsok a piacon. Elég gyakori mert a fogyasztó találkozik a polcok vagy kiállítások nagy plakátjai, amelyeken feltüntetik, hogy származásuk spanyol, de ha megnézzük a dobozon lévő vagy a hálón lévő plakátot, akkor látjuk, hogy ezekből az országokból származnak ", kiteszi Alejandro Marínot, a Fogyasztók és Felhasználók Szervezetének (OCU) delegáltját Aragóniában.

Az entitástól arra hívják fel a figyelmet, hogy amikor ilyen típusú igények merülnek fel, a létesítményt tájékoztatják ", de Hajlamosak a bolti utánpótlási problémáknak és az emberi kudarcoknak tulajdonítani, soha nem ismeri fel az intencionalitást "- mondja Marín.

Mindezekért és annak érdekében, hogy a fogyasztó minden információval rendelkezzen ezzel kapcsolatban, mind az OCU, mind a szakterület más szövetségei többször elítélték az élelmiszer-ellenőrzések és -ellenőrzések csökkenését Európában felhívta az európai kormányokat, hogy tegyenek meg minden szükséges intézkedést az élelmiszer-biztonsági előírások betartásának ellenőrzése érdekében.

Több információ